Ev hêsan a spanî yê spanî bi bi şerabek sor ( estofado de carne con vino tinto ) re pirtûkek kevneşopî ye ku ji gûr, laş, û hişk tije ye. Tîmên kûçik û şîrkek sor xistin û kêmasiya xweşikek rengek qehr û dilxweşiyek dewlemendî bide.
Pêdivî ye ku ji hêla pisîk û paqijên bêdawî ve bisekine û amadekariyê de, amade dike ji bo çend demjimêr. Na wext bisekin? Rêberên paqijkirina tedbîrê tê de hene, ku di dema 20 deqîqeyan de dema xwarinê kêm bikin.
Tu çi hewce ye
- 13 rezwan / 375 g carrots
- 1 zêrînek zêrîn (navîn an mezin)
- 2 kevirên lûksîk (mezin)
- 3 çermên
- zeyta zeytûnan
- 1/4 kulê kulê (hemî armanc)
- 1 3/4 pounds / 800 g beef
- 8 anon / 250 mîlên tomarok (şîn, kûçik)
- 2 cup / 500 ml şerabê sor
- 2 cup / ava 500 ml
- 1 leaf leaf
- 1/2 çermê çepê
- 1/2 teşonê thyme
- Kerkûk û mîkrofê (tewra)
- 1 to 2 çermên firotanê (tevahiya armanc)
Çawa çê bikim
- Kûrrên xweş biqewimin, hemî mûçik û mantik derxistin. Trim ji korrîkê ve bigire. Cûrên kûçik biçin piçûkên piçûk (1/4-inch). Pêdivî ye ku gazê veke.
- Peel û paqijî pişk û garlic.
- Çend hêşikên rûnê zeytê zeytek bi qonika mezin an zûtirîn an germê û germ bi navîn.
- Dema ku neft germ ye, li ser planê xwarinek mezin belav dike. Piştre, baxçêk, çend cenazeyek di demekê de û bi rûnê xwe re rûnê xwe bidin.
- Li hemî aliyan li qirêj û qehfê rûnê rûnê rûnê de.
- Ji xwarinê veşartin û veşartin.
- Sêran, germ û garlic di heman eynê neftê de (Saet hewcek bêtir bêtir petrolê bişînin) sozên ku naxwazin).
- Dema ku pevçûnên rê veguherînin, di teyrên kûçikan de çêdike.
- Veştê xwarinê bilez barkirin.
- Germbûna bilind bi bilind bikin û şerab, avê û pelê xwe zêde bike.
- Wek avêtin, germê kêm bike. Ji bo 90 1/2 1/2 heta 2 saetan hildan hiştin. Gelek caran, hewceyê avê ku pêdivî ye. Di nav 30 deqîqên xwarinê de xwarinê de kulikê, tilî, salt û mîkrok zêde bike.
- Dema ku xwarinê paqijkirî ye, da ku bira xweş bikî, 1/2 kulê birçî ji kulê paqijek avêtin qulikê û cîhê veşartin. Stir di 1 heta 2 çermên rûnê de. tîrêjê ewle be, û hilweşînin heta ku rûnê ve tête veşartî û tune. Vê paqijkirina paqijkirina germê germ bikin, heta ku birêk çêdike.
- Pêwîstan an jî bi qirêjê malên tîrêkirî re bike .
Vebijêrkîna Kişandina Çapemeniyê
Pêveka peydakirina ku heta 10 di riya jorîn de. Pişk, avê, xwê û kewçêr zêde bike. Pêvek li ser top û bilindbûna bilindbûna bilindahiya bilind.
Dema ku tengahiyê çêkiriye, û ew "pişkek", germê hilda kêm bike. Ji bo zextek bi 10 heta 15 deqeyan bixwin. Ji germê vebirin û zindanê azad bikin.
Piştre pêşniyarên hilberê, piştî ku zexta serbest hat berdan.
Goştê binêrin. Divê heqê bête be, lê heke heke xwarinê hewce ne, hewceya avê û hewceyê avê ava bike. 5 demjimêrek piştî ku tedbîrên nû çêkiriye din bixwin.
Bi pêvajoya 12-ê di riya jorîn de bi pêş bixin û zêrîn têr bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 766 |
| Tişta Giştî | 32 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sodium | 827 mg |
| Carbohydrates | 49 g |
| Fiber Fiber | 7 g |
| Protein | 52 g |