Chickpeas ( pois chiches di French de or hummus di Arabic de) pirrjimariyek pirrjimar in di Moroccan cooking. Di vê şîretê de, chickikên darê hûrkirî, veşartî û paşê heta ku bi firotanê, zebûr, qeç û mîkrobê. Pêrek paşê paqij kirin û tevlîhevkirina encamên ku bi sipp-like-like-a-damezrandina dûpan an qeçandî tê kirin. Avêtî bi petrolê zeytê, yan jî dabek piçûk û piçûkek cinenne wek qezencê zêde bike.
Ji bo heşt şeş saetan an şevê şev didin. Ji bo amadek belaşek belaş, zêrîn zêrîn dikare bête kirin, lê bizanin ku ew ji hinek xwêran û hûrgiliyê bi ser serrouda paqij dike .
Têbigere ku navê serrouda dikare bi salixên kulpaşê di tomato sauce de binivîse. Her weha hewceyê Bessara , a dara fava beleştî ya ku jî wekî dûp an soup tê xizmet kirin.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 kûçikên rûnî yên darê (nêzîkî 4 kulikên tûşî û vekirî)
- 1/4 pakê zeytê zêrîn (alternatîf)
- 1 seranserî, kurtê kurtkirî
- 1 teaspoon salt
- 1/2 kişê çûn
- xwarinên sifronê, şaş kirin
- xwarinê tund
- xwê û giyayê zêde bikî
- kemir an paparika cayenne
- cumin bi bîhnxweş
- rûnê zêrîn an zeytê zeytê bikişîne
Çawa çê bikim
Berî demê, kûçikên darê rûnê di kulika mezin de û rûnê avê tije bikin. Hûn diçin ku di şevê de an jî ji kêmanî heşt saet ji bo hûrsê vekin. Pûçik û çermê derxistin. (Têkilî: Hûn dikarin hûn di nav gefên xwe û gavê de, yan jî bi kûçikên kûçikan bi zelalên kûçikan vekin .
Li qulikê, rûn û rûnê di qulikê 3-quartan de şikilandin, mîkroşan vekin. 3 kîlan avêtin û ji bo avêtinê bike. Kişandin, germkirina kêmbûnê, û diçin ku di navbera 1 1/2 1/2 de, an jî heta tenderê bikişînin.
Biçûçikên çepê û li ser riya xwarina xwarinê, yan her tişt di pêvajoya xwarinê de heta ku hêsantir paqij bike. Pêdivî ye ku avê pêdivî ye ku pêdivî ye ku pêdivî ye ku pisek pir qeçik e, an şûrek, germ, tîrêjkirî. Sala ku bi xwê û giyayê bêtir têr bibin.
Serrouda serroufa germê wekî şûre, dit , an an xwarinê şevê bi xwarinê vexwarinê germ bikin. Heke bixwazin, kulikê pîpa paqijê bi bi rûnê zeytê an zeytek zêrîn û şewitandina ronahiyê ya ceyenê an jî paprîk. Cumin jî wekî demsaziyê zêde bibin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 625 |
| Tişta Giştî | 22 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 435 mg |
| Carbohydrates | 84 g |
| Fiber Fiber | 18 g |
| Protein | 27 g |