Pêşniyarên ji bo şewitandinê, Çelkirin, Paqijkirin û Çermkirina Çeppaş (Garbanzo Beans)
Chickpeas (hummus di Arabic) de li mizgeftên Moroccan, ku ew di çend deverên kevneşopî yên ku ji hêla kûçûkê ve têne standin tê de hewceyek girîng e . Piranîya Marekîkan ji hêsantir darê veşartin, ji ber ku berê berê çêtirîn çêkirin û bîhnfireh be, lê di heman demê de jî bêhtir bargain.
Berî ku ew dikarin di nav Moroccan-ê de karanîna karanîna bikar bînin, pêşî mîkûyên divê pêşî veşartin û carinan vekirî an jî heta pêjandî.
Li jêr hinek ji bo pêşniyazkirina vê pêşniyar hene.
Biçikên Xûçandî
Pêdiviyên xwarinê ku berî vexwarinê pêdivî ye. Binesan di kulika mezin de, bi zûtir bi avê tepê sar vekin û ji wan re şevê odeya odeya odeya (yan ji kêmanî heşt ji 12 saet saetan) veqetîne. Hinek pisîkên ne-Moroccan pêşniyar dikin ku xwarinê ku sûdê bi avê ve avêtina avêtina çermê. Ez naxwazim, lê hûn dikarin bibînin ku ew hêsantirên hêsantir dike an jî bêtir tender-garbanzo bean paqij kirin.
An jî, ji bo rêbazek zûtirîn, mîkrok darê veşartî di qulikê avê de, ji bo an deqîq an du anî, û paşê ji bo germê veguhestin. Heke sodê digel rêbazê zûtirîn bilez bikar bînin, wê piştî ku germê ji germê veşêre.
Piştî ku ew paqij kirin, çepê vexwarin. Bawer bikin ku eger soda bermayî tê bikaranîn.
Bişkojk an Skinning Chickpeas
Hinek tecrûbeyên Moroccan ên wekî hûrra jî hewce dike ku mîkrobatan.
Hêçikên piçûk dê hewce ne ku ji bo ku çêdibe bêdeng bêdeng bimînin, da ku hûn bi lezgehên birçîbûnê zûtir bixebitin. Heke hûn dixwazin ku hejmareke mezin bigirin, di kulpên avê de bişikên xwe biparêzin û ji hêla mirinê ve ji wan re veşartin.
Ji bo ku veşartin, çelê û kûçikên mûçandî bi yek-by-yek di navbera we û kûçikê xwe de ji bo çermê vekin.
Pêdivî ye ku raz û pişkek din jî pêwîst be ku ji çermê duyem dûr ve bişîne. Hûn ê bibînin ku hinek kulpaş di vê pêvajoyê de di nîvê şikilandinê de ye; ev pirsgirêkek e û kûçikan baş e ku bikar bînin.
Methodek din ew e ku hejmareke pir giran, qulikên ku di navbera sê kûçikan de paqij kirin û li hemberî zehmetiyek zehmet, wek qaçaxek an sifrê. Ev êvên ji piraniya çûkan vekin.
Bi vî awayî, hinek fransî, bi kevneşopî li ser çepikên qeçikî yên tûj-wek mîna baskê bi navê tbeq re veşartin. Wek mîna paqijkirina paqijgehê, ew bandor e, lê ez dibînim ku hejmareka mezin a chickpeş di piçûkên biçûk de hilweşîne, û ez naxwazim encamên encam naxwazim.
Cooking Dried Chickpeas
Heke ku xweyek ji bo paqij, pîvanên xwandî, telefonê li qirçikên cil û cilê re bipeyivin û bi avê vexwarinê dermal. Bi avêtina avêtinê, avêtin, û ji bo 60 heta 90 deqîqeyan bikişîne, an jî heta ku çilikên ku ji bo cinsî bixwaze vexwarinê vexwarin. Drain and required as salads, soups û xwarinên din.
Hûn dikarin di mîkroşikên zelaliyê de hemçikên xwarinê bixwin. Avêtina avê di kûçikê de avê vexwarinê, bi zelal xurt bike û germ li ser bilindahiya bilind bilind bikin. Germbûna navîn navîn kêm bikin û ji bo 45 deqîqeyan an jî heta tenderê bixwin.
Chick Chickasas
Chicken spî an bêtir bê çerm dibe ku di nav malzarokê de ji bo salek veşartin. Ji ber ku ji wan veguhestina tîrêjek a frezer veguherîne ku ji ber veguhestinê vebikin.
Chick chickenas were also frozen. Dîsa, bi tevahî vekêş bikin û ji bo şeş mehan ji bo bîranîna frezerê veguherîne.
Rûz û Xweşandî Chickpea Equivalents
Chickpeas di piçûk û paşê xwarinê de di qonaxê de bixwe. Yek ji kûçikên rûn ên mermenê 2,5 kulên tûşî yên xwarin an jî sê kulikan paqij kirin.