Li Cajun xwarinê, "kişandin" rêbazek masî, xwarin, an jî xwarinê paqijkirinê ye ku ew bi germê li germek zêrînek reş bi hûrgermî ye. Chef Paul Prudhomme diyar kir ku xwarinek hewceyê li xweya New Orleans, K-Paul's Louisiana Kitchen bû. Ew nehêle an jî salamander bû, da ku ew li ser skilê hesabê reşê girêdayî ye, da ku xwarina xwe ya xweya xwarinê bide. Ew yekem term "black" tê bikaranîn ku ji bo pirtûkxaneya xwe ya kûçik Paul Prudhomme ya Louisiana Kitchen veşartî binivîse .
Ev tevlîhevkirina masûmet û masikên darê wekhevî ji bo şemînkirina Chef Prudhomme jî di heman rengê ruhê xwe de tê bikaranîn.
Recipe a red for redfish di bin şertên tarîbûnê de bin jêrîn e.
Tu çi hewce ye
- 1 çermên hêşîn
- paprika
- 2 xwarinê xwê
- 1 tîrêjê tîrêjê garlic laş
- 1 tîrêjê perforê zêrîn
- 1-4 û 1/2 çevê zêrînek ceyenne çepê
- 2 teaspokên reş
- 1/2 teaspoon dried paya
- 1/2 teaspoon dried leaf oregano
Çawa çê bikim
- Mixed ingredients well and funnel into a shaker.
- Cihekî baş baş bikin û di nav şîn, hişk de cih dikî.
Red Red
- Avêra wê bi rêya vê rêbazê veşartî bike, da ku ji alozê dûmana vekişin û li ser paqijê paqij bike.
- Gelek germê ziravê bigihînin ser germahiya bilindtirîn heta ku ew pir germ e, heya 8 heta 10 deqîqe.
- Qasî 1 kulikê mêtik di derheqê 1/3 cupê de rûnê de di çarçoveyek mezin de, kûçik û rûniştek mayî rûniştin.
- Di pelên kûçikê de (dora 1/2-inch thickness) dipêçin di nav kûleya bîhnxweş ya kûçikê de bi hûrgilî û kişand bi pelan bi awayekî dilşengî bi merivê hûrgelan veşartin. Çawa ku her gengaz e.
- Armanca masî hildan di nav şikilê de û her pelê bi tevahî 1 teaspûnê mûzîka mayî mayîn. Heta ku hûn xerîb dikirin. Pêxemberan vekin û careke din bi nêzîkî 1 teaspoona mêşê vekin. Ji bo nêzîkî 2 deqîqeyan bixwin. Masî masî ji bo her mêvanê ku bi mûçek hûrbekirî ve girêdayî ye.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 5 |
| Tişta Giştî | 0 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 388 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 0 g |