Dema ku ew paqij dibin, paprika gelemperî e - ew yek yek ji hêmanan de her tim di nav kaxezê de heye. Pevçûnê ya vê striking, piyayê rengê rengê sor yê rengê spî nîşan dide. Ew dikare bi salekê xwarinek bikar bînin, da ku ji bo xwarinê vexwarinê bikin û bêguman cilê xweş bikin û kûçik bikin. Bi rastî gelek tişt e ku ji bo spaseya vê xemgîniyê hez bikin!
Paprika vs. Chili Powder
Pirrjimar, pirrjimara herî mezin a ku bi paprîkayê veşartî ye. Di destpêkê de, du çavên xwe gelekî gelemperî - cûdahiya fîzîkî dikare di rengê rengê hûrgelek hûrgelan de. Lêbelê, ku derheqê paprîkayê û mîkrokê cûda cûda celeb e ku di çavkaniya pisperê de ye ku her yek ji wan re çêbikin.
Ji bo destpêkê, piranî (lê ne hemî) paqijên mirinê bi gelemperî navê navê mirinê ku bi karanîna wan amadekirin têne firotin. Ji bo nimûne, qeşikên germê gihîştî zeviyê paqijkerê wekî pisîkê çipotle firotanê têne firotin. Ew jî girîng e ku bîr bînin ku hin pûkên mîkroşan gelek caran hevpeymaniya sor sor dikin ku paqijên xwe ava bikin.
Ji bo ku ji bo paprîka powder, ew ji hêla pisporên gelemperî di paprika-hilberên welatan ên wekî Spanyayê û Hengalî de têne dîtin. Hingê dema ku hûn ji bo paprika dikirin, hûn ê bizanibin ku ew nikare pappîkayê nebe heke eger ew ji masî û germê germ û erdê çêbû, ji bo nayê gazîkirin.
Sweet, Spicy and Smokey
Duyemîn cihekî berbiçav ên di navbera pûtên paprîk û paqijên gelemperî de bîhnfirehiya wan e. Gelek mirovên ku ew difikirin paprika dê paqijê sorê, kîjan eşkere eşkere dike, lê bêtir e. Cûreyên Paprika dikarin û dilxweşiyek piçûk hene, lê herweha lêbigere û paprikas jî jî hene.
Cûre û spî yên paprikas dikarin bi seranserî welatê ku ew di hilberînan de gelek cûda dibe. Li Spanyayê, paprika rastî bi pimentón tê zanîn . Spanî paprikas di gelek celebên firotanê de, wekî mîna dulce ( şikilî ), picante (spicy), agridulce ( hevşengî û spicy hevgirtî ye ku germê navîn çêbikin), û di dawiyê de, di nav de, pîrozbahiyê pişkdar e .
Ji bo pappika Hungarian, piraniya kesan bi bîhnfirehiya bîhnxweş an dilxweşiyek dilxweş in. Sedema vê yekê e ku di pir welatan de derveyî Hungary, yek ji cureyên din ên pappika hûrgelan pir zehmet e ku bêne bêne. Pappîkaya hûrgelên heşt cûda hene: taybet û különleges, ku sor sor e û bi germ ne tune; félédes ku nîvê şîrîn û nîv-spî paprikê ye; kûçik û şêrîn csípősmentes csemege; paprika ku cûda ji heman derê re lê lê bêtir pungent csemege; csípős csemege ku ji hêla paşê ve bêhtir hêşîn e; rózsa or pappika rose, ku carî carî dikare pir zêde anange-sor e û dikare bîhnfirehiya xweş e. Piştre édesnemes hene , ku germiyek hûrgel e û gelemperî paprikayê gelemperî ye. Di dawiyê de, herî pûkentar an hestest ya paprikasî ya hûrgel e .
Ev paprika pir zêrînek zehfî ye ku zewqa sirûştî.
Hot, an Ne?
Dema ku paprikasên spanî û hengalî hem jî cûreyek "spicy" an pungent heye, divê ew bîr bînin ku ne cûre hema hema wek ceyenê erdê ye . Germbûna wan bi gelemperî germ an mîkrok ji hêla sermayona sor ya sûkê ve hatiye firotin e. Bi rastî, bê guman li dû Spanish-paprikasî an ku ew hem jî di rastê xwe de bi xwe xweşfxweş dikin.
Ji ber vê yekê çend hinek paprikê germ û hinek ne? Divê wê bi çawa çawa paqijên sor têne hilberandin. Pappika şêrîn an şêrînek nermî neyê kapasîkîn , kîjan germê xwe germ dike. Sedema vê yekê e ku dema ku cûreyek mizgîn hilberandin, hemî zilam û membranan têne avêtin. Ji bo ji bo papalayên spicy, hinek zilam, placenta û golên capasîkîn (an vekêşan) li ser wê gihê çaxê ku ew diçin û erdê dakêşin, wê piştre wan zestbûnên xwe bigire.
Tiştên Amazing Ji bo van hemû Paprikiyan bikar bînin
Di gelek welatan de, paprika (cûreyek cûda) pir caran bi têkiliyek kovî re ji bo plata xizmetê tê bikaranîn. Ew ecêb e ku çiqas sor ji sor dibe, mîna mîna hêrs, pirr û fikrît e. Lê hûn xwarinê xwe bi tenê tenê têkiliyek paqijî ya paprika ne sînor bikin - hewldanên ku hûn dikarin dikarin xwarinên ku gelek dikare xwar bikin.
Li Henghanî, paprika di nav xwarinê de pir bi kar tîne, bi dibe ku pir caran xwarinên gelemperî yên goulash (berm stew) û pappanok-mirîşk . Paprika jî ji bo hin hûrgelan, û gelek sausagesên Ewrûpayê yên ku ewrûpa e. Di Spanyayê de, ew di xwarinên çiyayê û tenê her tiştî de tê bikaranîn.
Hûn dikarin dikarin paprika bikar bînin her cara ku hûn dixwazin xwarinê sorek sor bikin. Ji bo nimûne gava ku hûn chicken tandoori, paprika alternatîfek ji bo ku cinsera hindistanî ya ku bi awayekî kevneşopî bi mirina xwe veşartî dide dide. Paprîk di pasta, bi hêsirên devilî, li gor û stewsê mezin e , ji bo her cûre xwarinên xwarinê yên rengîn û smoky e.
Dibe ku tiştek ecêb yê derbarê paprika e ku ew çawa çawa bi masî û spî masîgirên spî bi hev re hevbeş dibe. Ev bi taybetî bi karanîna dema ku mirov ji bo xwarinê veguhestina germê pir germ dike. Carinan carinan carinan gava ku hûn dixwazin xwarinê bi hêla wê rengê vekirî ne, lê germ ne. Her tiştê ku hûn dixwazin ku ji sedî mîkroşikek spî bi şîrkek an bîhnfirehiya paqijî veguherînin.
Rêwiyek mezin a ku papokiya smoky bikar bînin, ew e ku ew li marinades û bbq sauces zêde bike. Hûn ê dengê sor û dilxweşiyê dilxweş bibin. Her weha, hewldanên vî rengî yên paprîkê zêde bikin ku bi şevandina french frying an dema ku cûrên potatîkê çêbikin .
Jê Nabe Dike!
Ya herî baş û herî girîng e ku hûn li ser paprika re bigirin, heger hûn nexweşî, bîhnfireh, bîhnxweş an bîhnfirehî bikar bînin, ew e ku carî wê bişewitînin. Ji bo paprika ku bi temamî xemgîniya bîhnfireh û bîhnfirehkirina serbest berdêl, divê di neftek piçûk de bête xwarin an jî tewqî bibe. Lê dibe ku hûn zûtirîn ji ezmanan re bigihin ezmên ji ezmanan re bimeşim û bêkêmasîn heger hûn çend çend kêlîk pir dirêj bimînin, hûn ê hewce nebe ku hûn baldarî xwe bikişînin bi riya te û xweya xwe.
Neftê rûnê, paşê paprîkê zêde bikin û bi lez zûtirîn demjimêr bilez an gavê zûtir. Hûn ê yan jî zûtirîn bilezên zindî yên nû yên ku ji hêla pisîkaya şewitandinê ve rawestîne, an jî riya dermanê dibe ku dibe ku ji bo veguhestin û germê ji germê rake.
Paprika: A Spy Worldwide
Tevî hemî çarçoveya paprikas di tevahiya cîhanê de heye, heke hûn bi rêwîtiyek li ser welatekî paprika-hilberînek plankirin heye hûn dikarin çend kesek wekhevek bikirin. Welatên mîna Spanyayê û birçîbûnê pir ji bo paprikê têne naskirin, lê gelek welatên ewrûpî hene ku testa tewra paprîkê jî hilberînin - heke ku hûn her weha derfetên ku hewl didin hewl heye.