Cheese ji Pêşveçûna Prehistoric Milk Bi Mass Mass Production Production
Hilberîna pêjeyê dîrokek dîrok dike û pir caran dibe ku di dema organên zewacî de wek miyên, goz, cûr û kincê di dema veguhastina nû de şîret dît. Di nav salên sedsala berjewendiyê de, Cheese bûye ku rêberiya şîrê parastin. Her çiqas ew nayê zanîn ku derheqê hilberîna pîçê yekem dît, şahidên pîranî yên destpêkî li Rojhilata Navîn, Ewrûpa û Asya Navîn e.
Cheeses Early
Ew fikirîn ku pîran yekemîn 8000 BC bû, ku dema ku miyên pêşîn hatine malper kirin. Rennet, enzyme tê bikaranîn ku pêjeyê çêbikin, bi xwezayî di stomachên ruminants de hene. Germên leak-proof û celebên din ên mîna-heywanên caran caran bikar anîn ku bikarbînin şîrê û şewitandina din. Bê paqijkirin, germbûna havîna germê bi tevliheviya niştecîhê di nav rûnê zikê de wê bi xwezayî şîrîn bikişîne ku herdu formên herî kevn ên pêris hilberînin.
Ev cûrên şîrîn tengahî bûn û xwêk ji bo parastina bêhtir zêde bûn, dayikên ku em niha bi "cheese." Her weha bi zêdebûna salt, hewayên germî wateya ku gelek mîkroşên nû were xwarin û rojane kirin. Gotarên Early Roman ên ku kevneşopî kevneşopî kevirên kevneşopî dixistin. Ew celebên celebê kêfxweş bûn, û çêkirina pîran berê berê formek hunerî hate dîtin.
Wan ji mirinên Rûmetê re paqij kirin.
Peyva peyva kuusus ya latînî tê, tête root ya ku ji nû ve tê veguhestin li ser proto- kroatî ya Hindo-Ewropa-Ewropa, tê wateya ku firotin an xwarin.
Cheeses European
Wekî ku pîran çêkirina belavkirina çermên Bakurê Bakurê Bakurê bakurê Ewropayê, ji bo parastina nehê kêm kêm bû, ku dihêle kemîrkerî, cûrên milikên pîran.
Ev hêjmarên cooler jî ji bo bîhnfireh, ripened û şîrîn dîtin. Gelek pîrên ku îro bi îro re nas dikin (cheddar, gouda, parmesan, camembert) yekem di Ewropayê de di navîn-Navîn de hilberandin.
Cheesên Modern
Berhemên mezin ên pîran di 1815 heta Swîsreê de dema ku fabrîkaya pêşîn ya pêşîn çêkir çêbû. Piştî demek, zanistên ku çawa hilberîna girseyî û hilberîna pîşesaziya pîşesaziyê de mîna pelên çewalandî peyda kir.
Pasteurîzasyonên paqijên hûrgelan çêkirî, kêmkirina rîska belavbûnê ya tuberculos, salmonellos, lîstikrasî û brucellos. Pêxemberên ku ji hêla şîrketên rawê ve têne çêkirin, û jinên ducan têne hişyar kirin ku nehêle ku paqij û mîkrobatên zêrîn nexweşî nexweşî.
Bi şoreşa pîşesaziya pîşesaziya amerîkî hatibûn hesibandinê ya pîran. Pelese pêvajoyê paqijê xwezayî bi şîrîn, emulsifiers, stabilizers, bîhnfireh û rengîn. Vê hilberîna pêjeyê bi hêsanî û berdewam dikevin û bixweberek amerîkayî bû. Berhemên hilberîn ên hilberên pîranê di dema dema Duyemîn Şerê Duyemîn ya Cîhanê de hewayek avêtin. Ji vê demê ve, Amerîkî herdem bi pîşesaziyên xwezayî yên bêtir pêvajoyê pirtir kirin.
Rêberên Nû yên Cheese
Cheese handmade artisan di rê de sereke ye.
Rêbazên çêkirî yên kevneşopî li Dewletên Yekbûyî yên bi cotkar û kesseryan piçûk têne kirin. Di dikanên taybetî yên pîrese de, ku careke din ji hêla artêşan ve hatibûn xerîb kirin, niha li gel herêmên çêkirî û paqijkirî hatine kirin.