"Cha soba" ji hêla piçûk a Japonya soba ya hêsan e ku bi çayê kesk an " ocha " an " cha " ji bo kurt. Ew ji xwarinê buckwheat an " soba-ko " ji "gulê genê an" komugi-ko "û ji bilî çayê kesk e. Çayê şîn e ku çu soba noodles ronahiya kesk ronahî dide. Nodûlên kevneşopî yên kevneşopî bi gelemperî rengê spî-rengî têne kirin.
Ji bilî çîla kesk ji hêla aliyekî kevneşopî an jî soba, nodayên bi hev re bi hêsantir vekirî ye. Di dema mehên havîna germ û germ de li Japonya, cha soba bi taybetî bi nûveke dema ku tîrêj tê çêkirî ye, û şînek hûrgelê ya giyayê hêsan e ku ev asta din din dike.
Cha soba dişewitîne ku ji hêla soyê saoyê û dashi-based sauştî veşartin. Gelek celebên ku ji pêşdekirî û soba nûdê sauşên li ser li supermarkirina japonî an bazara asyayî li Rojava ye. Ev hêsan hêsan e ku hêsantir dike ku xwarinek xwarinê japonek li xwarina xwarinê an xwarinê vekin.
Tu çi hewce ye
- 1-7-pakê pakê cha-soba (nîvê çayê sêvê)
- Optional: kubek kişandin
- Garnish nêrînên: kûçikên kişandî, tomokên kûçik, kinshi tamago, natto (soy beans kem). Ji bo ramanên garnish ên jêrîn binêrin.
- Japonî (hesabî)
- şîrîn, kesk
- (kizami nori)
- sauştinê, ((soba sauce yan malê ya pêş-çêkirin û sotikê)
Çawa çê bikim
- Avêçek avê bi avê veşêre. Naverokên soba soba nodên bi avê avê û 5 ji 6 deqîqeyan ji bo al dente noodles vekin an ji bo nermên nerm û heta ku hûn hewceyê dilxwazî de 1 ta 2 deqîqan bixwin bikin. Lê belê, ji bo soba soba, ez ji bo bîhnfireh û çêkirina çêtirîn al dente noodles pêşniyar dikin.
- Bikaranîna avêtinê, avêtin avê û bi avê sar. Ji bo zûçikên zûçikan bi lez bikin, piştî ku nodayên bi temamî vebixwe bilêvkirin ku kûçikên çiyayê bi nodalan re bisekinin û destûrê didin ku di zehmetiyê de berdewam bikin.
- Pêşniyarên xwestî yên ku li jor li jor tê de hatine amadekirin.
- Herweha ji hêrişên hêşî yên kevirî û bûbî (hespên japonî) da ku bi kûçikek kûçikê gelek caran şermezariyek ji bo nodek xwarinê sar. Nodles li ser platek û kûçikek kûçikê di kasa cuda de. Dip cha soba nodên di sauce de bi garnishên xwestin û kêfxweş bibin.
Garnishesên din:
Heke hûn bixwazin, wekî alternatîfek ku ji sauşîna firotanê kirîna firotanê, xaniyek bingehîn ya saxşê bingehîn dikare li malê amade amadekirin. Ji bo xwarinê sar ji bo xwarinên sar ên hêsan ên hêsan di malpera me de heye.
Cha soba noodles dikare bi cûrên cûrbûr re xizmet kirin. Bo nimûne:
- Kinshi tamago (slûkên kûçik ên Japonya hûkî an jî omelet)
- Kûçikan
- Teyrên zêrînkirî
- Spinach, cooked
- Wakame (kelp or seaweed cooked)
- Sansai ( sebaşên çiyayê japonî)
- Kinoko (celebên kincir, sautéed)
- Yamakake ( yamera çiyayê japonî )
- Umeboshi ( plîmên Japonî)
- Tenkasu (kelek kişandin yên tîrêjê tîrêkirî)
- N atto (xwarinên soyî yên xwar)
- D aikon oroshi
- Kizami Nori (deryaya bermîlî)
- Shiso (kelek perilla)
- Scallions, sliced
- W asabi (hespên japonî)
Dema ku ew hinek nebawerî ye, heke hûn dixwazin bikişînin ku xwarinê bikişînin, chicken qirçandî ye ku meriv bi soba nodên sarayî ye. Pir proteînek din jî gelek caran bi xwarinên di xwarinê japonî de xwarinê an " kamon."