Ev rast e ku bêkêşkêşiya bêkêmasî ye, rohn, tender û bi bîhnfirehî an bi bêyî kelek bijartî. Hêzên xwe bişînin, ji wan derkevin, an ji wan cuda vexwarin.
Tu çi hewce ye
- 1 Chuck pot roast (bêheq, nêzîkî 3 pounds) *
- 1 teaspoon salt
- 1/2 Tişunê kûçikê reş (zûtirîn erdê)
- 3 tilpiyayên petrolê yên zêrîn (an jî an jî neftê zeytê zêrîn) (
- parçe kirin )
- 2 mezin pişkên (peeled û sêyemîn)
- 4 kûrrên (3-ê parçeyan bikişînin, di demek dirêj de)
- 2 kevirên lûksî (kêmtirîn)
- 1 cupê şerabê sor yê sor
- 3 cup
- firotanê
- 1/2 teaspoon dried paya
- 2 sprigsên nû yên nû
- 1 1/2 to 2 pounds potatoes (peeled and quartered)
- Ji bo Gravy:
- 2 çermên kornstarchê
Çawa çê bikim
- Rûnê ta 300 F.
- Piyalek qirêjê bi moz û zeviyek reşê ya reşê ya zikê re veşartin
- Heat 2 teypên ji rûnê germê an neftê zêrîntirîn zêrîn li ser germê navîn-bilind an jî di saucepan û ovenê de Holland . Tozê bi qirikê. Kûç, tirsa, heta ku şewqên hûrkirî têne birçîkirin, nêzîkî 5 heta 8 deqîqeyan.
- Gûrên zêde bikin û bixwin, ji bo 2 deqîqeyan. Ji kulikan û şewitandinê li ser platekê veşêre û vekin.
- Rûniştina rûniştina rûnê rûnê rûnê bin û rûyê rûxandî, hemî aliyên hûrsî gihîştin, nêzîkî 6 heta 8 deqişt. Roastê bi platekê vekin û vekin.
- Ji bo 1 deqan.
- Şerabê sor û bi avêtinê bişînin. Kûçikê, ku bi şewitîn di nav 1/3 de kêm dibe. Ji panê rûnê bilez bike û bi xweş bikin. Serê gûr û gûrên xwe vedigihînin bi qulikê, bi bi rûn re.
- Di du saetan de rûn 300 x F, bi hişk û hişk bike. Hêzên xwe bişînin û 1 saet ji bo xwarinê berdewam bikin, an jî heta ku çuşta diranan nebin û roast diçin.
Gravy Optional
2 çermên kevir ên ku bi avê 4 / 1ê kulê sar de têxe heval.
Heta ku hêsan û pêdivî ye. Strain and juice of meat in a saucepan (dabeşkirina gravyek bikar bînin ku ji bo xwarinên bêtir jêbirin).
Biçûre. Di hundurê keviran de paqij bikin û xwarinê, tengahiyê, heta ku tîrêj xurt kirin.
* Kûçikên ji çilê ne tenê piştî xwar, xwarinê bêdeng, bi tenê tender û dilxweşî ne, ew bi aborî ye. Li vir ji lîsteya hin hûrsên herî baş ji bo qonaxa rast heye.
- Roja 7-Bone
- Chuck Roast Center Cut
- Chuck Arm
- Rozayê
- Cross Rib Roast
- Blade Roast
- Bottom Round
- Beef Brisket
- Rump Roast
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 588 |
| Tişta Giştî | 23 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodium | 433 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 55 g |