Ji bo xwarina lûksê ya Szechuan-yê xwarinê ya populok di lûkulê çînî ya ku ji hêla piçûk û piçûk-êkêşkêşî ye ku bi gelemperî di supermarketsan de peyda ye.
Herdu herdu hêlan û çilê garlic garlic di bazarên asyayî û gelek dikanên firotanê de hene.
Tu çi hewce ye
- 2 çermên çînî yên çînî (nêzîkî 10 heta 11 hewan)
- Ji bo Sauce
- 4 1/2 teaspoons
- soy sauce
- 4 1/2 soy sauce ronahî
- 1 çerxek sorî ya sor-sor (an jî sulikên balsamîk an sûk-sor)
- 1 çermê zêrîn ya çînî Çînê (an jî şêrka hişk)
- 1/2 teşon şekir
- 1/3 cupê kûçikê mîkroşê
- Ji bo Pork:
- 3 to 4 çermên porkê (no more than 1/4 cup)
- Mûçikê reş
- 1/4 çermê çermê
- 1 çermê rûnê rûnê vexwarinê (an jî peanut), ji bo stir-frying
- 2 teasponên garlic (minced)
- 1 tîpûnonê ginger (minced)
- 1 şîrkek kesk (kelek spî û kesk qirêjkirî)
- 1 çermê tilikê garlic sax
Çawa çê bikim
Preparanek amade bikin
- Avêleke mezin ya avê paqij bikin.
- Dema ku li benda bendava avê avêtin, xwînê bisekinin. Derxistina çermê jê vekin û paşê qirêjê di nîvê derbas de. Her nîvê dirêjî di çaran de. Ji ber çepê çepê ji çepikan bermîlan vekişînin û di çarçoveya qasî 3/4-inch deqê de perçe dorpê kirin.
- Di navendî de (ji dema ku ava vedikeve avê ve avêtina avê dest bi avê û avê bibikirin). Pêkêşanek li ser tewra kaxezan.
Sauce bikin
- Di kulikê piçûk de, soy sauces , rezar, şerabê zîvê an şîr, şekir û birçîvanê şûştî û avêtin avêtin.
Porkê bixwin
- Di kulikê biçûk de, tilên te bikar bînin ku ji ber mizgeşê reş û kevir reş di nav porkê de tevlihev bikin. (Mûçeya reşê kûçikek piçûktir zêde ye û piçûkek kornstarchê piçûk dike ku porkê ji kûçikê zindî bimîne).
- Wê dihêle navîn-bilindtirîn û rûnê 1 rûnê de rûnê xwe bişixînin . Çaxê rûnê germ dibe, lêçik, zinc û gurê xweş bike. Ji bo 10 saetan ji stir-fry, paşê porkê zêde bike. Stir di kulikê garlic sax de. Heta ku porkê spî vedigire û hema hema (nêzîkî 1 deqîqe) tê vekirî ye, bi spatula bikar bînin ku pork di piçûkên piçûk de veşartin.
Dîsk hilweşînin
- Ji hêsantir ve bike û ji bo demekê her tişt bi hev re tevlihev bikin qirêj. Bi saxê zûtirîn bilez bikin û paqij bike, diçin. Bihêle germê navîn-kêm, dora 10 deqîqeyan, an jî heta ku bermîlê bendav e.
- Kevê û avê bişînin zivistanek zûtir bilez bikin û di nav nav panê zêde bike, zûtir zûtir xistin. Bi saxê bi materyalên din re tevlihev bikin û germ dike.
Cins
Ji ber vekirina avêtina bazarê, hûn dikarin ji ber ku bi pork û celebên din re hevpeyivînin tîrêj bikin:
- Wok wax dikim û rûnê sê rûnê zêde bike. Dema ku rûn pir germ ye, pişkên bîrikan zêde bike. Stir ji 2 heta 3 deqîqeyan ji ber ku berbi dest bi rengîn dest pê dike. Bawer bikin ku biseketiya bazarê bisekinin da ku ew bi panê nagire.
- Li ser îlonê bişînin ku petrolê jêbirin. Vebijêrin û tewra li ser tewra kaxezan. Bi riya pêdivî bimînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 180 |
| Tişta Giştî | 10 g |
| Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodium | 796 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Fiber | 3 g |
| Protein | 16 g |