Fire Fire Indian Open Fire Cooking
Gelek kes difikirin ku difikirîne ku tundurî tewrek e. Wek gelek xwarinên mezin ên cîhanê, ev e ku bi awayek rêbazek xwarinê ye ku bi amadebûna xwarinê ku xwarin amadekirî bûye. Tora gora hêsan e ku xwarina xwarinê li ser tondurê li firotineke dijwar e. Tandoor kevirê rûnê ye ku di agirê germ de çêkiriye. Meatên xwarinên ku li ser vê yekê çêbûye xwarinê li ser rûnê kevirên dirêj ên kurtkirî têne avêtin û di vê smoky û gelekî germ de xwarin.
Wekî ku min got, tandoor teyek mîkrok e, di rastiyê de ew ji bêtir lîstikek pir mezin e, pir mezin e ku agir baş-sized-ê û paşê xwarinê ku di nav wê de pêk tê. Bi gelemperî tandûr di nav erdê de ançî an çêkirî ye. Ew veşartî ye ku germ dikare tenê bi tenê di nav xwe de hilkişîne. Germbûna rasterast ya agir ji hêla ceramîk ve tête raman kirin û germbûna paqijkirina paqijkirina ku bi hêsayî ve digihîje 500 dûr f. Ew bi germiyê ve girêdayî ye û ji bo ku di nav têkiliya derveyî navxweyî de bi kesek ve girêdayî ye.
Avêtinê di piraniya tandoori dishan de bi karûbarê kar tîne. Dibe ku ev dibe ku xerîbek hûrgel bihîstin, ev rast e ku ji bo xwarina xwezayî ye, ji ber ku acîtalek xwezayî ye û ew şewq e. Ji ber vê yekê ew bi xwarina xwarinê heye û germ û masik di cih de dimîne. Bi bîhnfirehiya dogurt (herdem her tiştî) ewqas e ku hûn bi gelemperî hûn nexweşî nebe, ne jî tam bikin.
Heke hûn nexwazin ku hûn di marinade xwe ya baş de, ne tenê bikar bînin, tenê rast bikin ku hûn spî dixebitin xwarinê ku hûn zûtirîn xwarina xwe bigirin.
Ji ber ku masûk, tando-tîrêj tête avêtin an jî bi hevalek mezin a spî. Ya yekem ku hûn dê hişyar bikin, reng e. Tûnorên Tandoori bi gelemperî zêr an pir zelal in. ev li ser materyalên marinade girêdayî ye.
Sor ji hêla erdê annatto vekirî tête dayîn ku dibe ku ji bo kirîna xweya xweya we ya hinek dijwar be. Zêr ji ji zebûr tê de dibe ku pir zêde dibe. Bê guman, hûn herdem herdem bi çareseriya erzan biçe.
Ji bilî, rengên hêsankirî ji hêla spî, tundurî bi kevneşopî, zêrîn, germî, pişk û cenazeyê masala garûre jî bixweşî ye. Garam masala hevbeş yekbûyî ya germî û germê zevê ye, cumin, pinnamon, cloves, nutmeg û mizgeftê reş e. Ev pişkek tevlihev e ku di pratîkê de tiştek mezin e ku ji bo ku hûn bi kar tînin hevbaweriyek mîrkêşî ya dilsoz tê şandin. Hûn germê xwe ya xwarinê veqetîne, bi hêla kemperê an bêtir kêm kêmtir digire.
Ji ber ku hûn teçikên xwe û bîhnfireh bi hev re dan, rengê reng û germê rast, wusa li ser xwarina xwe bikişînin. Hûn dixwazin xwarinên ku di vê demjimêr de bi hûrdanê veşartin rûniştin ji bo hestiyarên hûrgelan bikin. Niha hûn amade ne ku ji bo grûbê bikujin. Bîr bîr bînin ku tando-ê li ser germên gelekî bilind tête xwarin û hûn dibe ku hûn di paşê paşê de tandoor tune ne, hûnê tevahî karê xwe bikin. Heya ku hûn dikarin dikarin gavê xweş bikî û her tiştî zehmet binçav bikin. Hûn dixwazin li germahiya bilind bikin û ew riya xwe biparêzin.
Pêdivî ye ku tenê pêdivî ye ku meriv li ser giyayê bigirin û ji bo ku şewitandina şewitandina xuya ye.