Thai fish cakes in Thailand in a street and common flavorful compared to most of fish cakes recipes. Ew belav ne, ne ku ji bo masê, spî, û herbê ji bo ku hûn werin bêne bîhnfirehiya nû. Ev kemên herî baş baş ji rûnê xwar dibin dema ku ew hîn hûr û zêrîn in. Bi wan an bêtir çuçê bidin, û bi Thai re saûlê piçûk, kûçikek kurt, kemînek nû, û tîrêjek lîpê bi hev re digel. Tenê kêfxweş
Tu çi hewce ye
- 1 lb./454 kg. masî (fillets, spî-spî mîna cod)
- 3 têr. şîrkêşê şekir
- 2 1/2 têr.
- masî şewitandin
- 1/2 çerm.
- tovê de
- 1/3 tsp. cumin (erdê)
- 1/4 tsp. qirikê
- 1/2 tsp. şekir
- 1/2 kişandin xwarinê
- 6 pelên kaffir (şewitandin di nav şikilên spî de) an jî 1/2 çerm. lime zest
- 2 bermîlên kesk
- 1 galangal (an ginger, germê sîteyê)
- 3 kevirên garlic
- 1 chili (sorkirî an anîn / 1/8 heta 1/4 tsp.
- 1 to 2 çerm. petrolê ji bo frying-a-high (like the oil of peanut)
- For Serving:
- Garnish:
- Thai chili sweet chili
- Garnish: wedges of lime
- Garnish: Kucumber (kopped)
- Garnish: coriander hand (fresh)
Çawa çê bikim
- Masî û kûçik xurt bike. Kişandin dişikînin û di pêvajoya xwarinê de an jî kovirek mezin çêbike.
- Di kelek piçûk an pîvana piçûk de, şîrkokê kotê, mîkroşê, mîkrokî, cumin erdê û kişîn û şekirê reş e. Bi kolekek bi hevpeymaniyê re veşêre, dûre paşê li pêşê masî.
- Add 1/2 cup breadcrumbs plus kaffir lime leaf, green onion, galangal or ginger, garlic and chili. Pulse hev hev bikin. Hûn divê hûn di destê xwe de bi vê mixture hilbijêre û nav cake. Heke hûn pir zehf dibînin, dîsa ku hûn ji berdewamiya baş baş bibin bêtir xwarin û nermalava zêde bikin. (Piranîya vê yekê wê li masê girêdayî ye ku hûn bikar tînin û çiqas şewitandinê ye).
- Di destê te de biçin piçûk piçûk - li ser heqê berbangek golfê - û paşê di nav kûçek piçûk de û li ser planê paqij e. Têbînî ku masîbên danî yên deryaya kevneşopî piçûk in û piçûk ne pirrjimar nebe (nêzîkî 2 inches di nav û 3/4-heta 1-inch thick). Ew dikare alîkarî ku her gavê pir caran bi avê sar bi şikilî bike ku ji ber ku hûn tevlîhevkirinê ji ber ku hûn pêve bikin.
- Ji bo bîhnfirehiya 10 deqîqeyan ji plankirî li kemên kûçeyan hilbijêre. Di heman demê de, nefta rûnê peya pisîk an germê, herî kêm 1-inch kûr e û karsazên xwe amade bike.
- Rûnê hebat Gava ku germ tê gihîştin - xwarinek kişandin û bi lez dema ku vekişandin - bi kêlî di rûnê rûn. 30 kêlî berî 1 deqîqe berî veguherî, bi hêdî bi kêlên ji binê panê hilweşînin. Heta ku zêrîn zêrîn zêrîn û li ser tûgotanê.
- Bi zûtirîn bi kulberî û erebê bîhnxweşiya danî ya li ser kûçikê rûniştin. Top with the coriander fresh and wedges of lime service, ku li ber ku xwarina xwarinê bê veşartin.
Bixebitin: Tu dikarî masê xwe ji 24 saetan pêşî veşêre. Cover and set in the refrigerator, hingê ji ber ku xwarina rastê kûçik û têr bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 72025 |
| Tişta Giştî | 521 g |
| Fat | 106 g |
| Fat Unsaturated | 82 g |
| Cholesterol | 42,373 mg |
| Sodium | 170,933 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 15,727 g |