Ma hûn fenikên xwarinê bi rêwîtiyê hatine çêkirin? Tripî li seranserê dinyayê di gelek xwarinên cîhanê de hene. Ew bi taybetî li Brîtanyayê kevneşopî, skîtîk û Îrlanda Îrlandî û xwarinên ji Ewropayê Rojhilata Navîn û Rojhilata Navîn re popular.
Tevî ku di vê salên dawî de Ewropa û Bakurê Amerîka, ji berhevkirina wê ya herî zêde, xwarinê bi rêwîtiyek çêkiriye hê jî di dema xwarinê Tirk de herdem hêja ye.
Yek ji Tirkiyê herî baş û rêwîtiyê veşartî ye ku navê "işkembe çorbası" (eş-kem-BEH 'chor-BAH'-suh) ye.
Sûrpek tripe ya tirk a tedbîrek hêsan e ku ew ji bo demjimêr di saetê de hilda ye û paşê bi bihar û rûnê hêsantir e. Şemek bi mîkrokî germ, tîrêjê, û garlic kişandin û spî bi spî tirkan mîna mint, oregano, û sûrak kişandin.
Gelek pijikan di malê de rêwîtiyê bişînin, lê ew ji ber ku veguherîna pargîdanê herî baş eşkere ye. Ji ber vê yekê, cîhên herî çêtir ên ku şewqeya rêwîtiyê ya berbiçav bistînin, piştî demjimêrên sopê kûçikan hene ku ji bo rêberên şev-şev-ê bi şev amade amade dikin.
Şevên barkêş ên şevê yên bi şevê 'işkembe' re di nav sibehên sibehê de ji malê xwe re ji şevê bajêr. Pûçek gûştî ya gûçeya rêwîtiyê bi rastî alîkariya alîkarî dike ku piştî gavê deynek piştî yek-pir kes.
Avirman ji van xwarinan re rast e. Wekî ku hûn şûçê xwe çepê, hûn dikarin guhdariya lîberî li ser blokên darînan li ser muzika tirkî ya klasîk a tundî ya tundî ya berbiçav.
Heke hûn biryar da ku di nav kûçikan de ji van van kûçikan vexwendin, hûn dikarin du rêbazên rêwîtiyê bişînin. Wêjeya kevneşopî ya kevneşopî ya 'işkembe' pir girîng e ku bi rêwîtiyek ku di parçeyên piçûk de tête kirin. Heke hûn şewqek dilovan hez dikî, hûn dikarin ji bo 'tuzlama' (tooz-LAH'-mah), vîdyoyê ya soup diyar bikin ku mûçeyên mezin ên rêwîtiyê hene.
Bermê Tripe bi kulîlên jencê zêrîn û sûkê ye ku hûn şewqê xwe dişewitîne.
Tu çi hewce ye
- 1 pound / 600 gram veguhestin, cilan
- 12 cupên avê
- 1 têr. xwê
- 2 têr. masî û margarîn
- 1 têr. ard
- 2 to 3 kubên bûkê
- 2 mîlan
- juice 1 lemon
- 1 sûkê
- 4 kincên lûksîl, kûçik
- 3 têr. masî û margarîn
- 1 têr. kulpên sor ên sor
Çawa çê bikim
- Pir biçe ku hûn ê li kirîna xerîdar an li di supermarkirî de dê jixwe ve paqij kirin an jî 'cilan.' Ev tê wateya ku şuştî, paqijkirin û xemgîn kirin ku ji bo membran û bêtir bêtir veguhestin, û herweha di çareseriyê de soda soda bikişîne da ku rengek spî jî bide.
- Di her rewşê de di bin avê sar de vedigire ku ji bendavên mayî bê veşartin.
- Avê avê û germê bi qirika mezin. Vê gavê bikişînin, pan paqij bikin û bila ji bo 4 saetan bi zûtir digire. Di demjimêr de ku ji rêwîtiyê bixin.
- Dema ku rêwîtiyek bendê ye, ew ji ji birê ve vekişîne û paqij, pişk û sîteyên jêhatî veşartin. Wan di şempek veguhestin, kûbirên bûrûzê zêde bike û bila herçî berdewam bikin.
- Di çarçoveya piçûk de, mizgeft an margarîn qir kir. Stêr di rûnê de û bila bermîlî bilez bide. Bi karûbarên gazê bi kar bînin, hinek qirêjên germê germ digire. Bila tevlihevkirina ku hûn berdewam bike, bi şûçê re berdewam bikin û paşê xwe bişînin û heta ku hêsantir digire. Bila şûfa 15 demjimêrên din bi hêdî hêdî digerin. Bi xwê bîhnxweş bikişînin.
- Di kulikê piçûk de, bi yasayên hêsan ên bi lemonê yên lûksê xistin. Bi şewqê wê hêdî diçin, berdewam dike. Ava vegerê avê bide germkirina pisporê lê belê nabe ku ew avêtin. Germê vekin.
- Di kelek piçûk de, materî an margarine qelandî û germên germên germê bistînin. Bişkoka pêşî ya şewê li ber her tîrêjek şewqek piçûkek piçûkek mîkrojek biçûk.
- Bi kûçikên biçûk ên sûkê û garlicê kişandin. Sûk û lûksê di şewê xwe de şewqê xwe bidin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 877 |
| Tişta Giştî | 39 g |
| Fat | 14 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sodium | 1,577 mg |
| Carbohydrates | 74 g |
| Fiber Fiber | 10 g |
| Protein | 59 g |