Grîng yek ji rêyên tendurustî ye ku ji bo xwarinê bixwaze, heke hûn rast bikin
Gelek awayên ku hûn nikarin ne tenê bi rengek xweşik û riya kêfxweş bikin ku riya xwarinê, lê di heman awayî de rêwîtiyeke tendurustî heye. Bi xwarina xwarinên ku kêm in fat, ne di xwarinên bilind û tamê de tije hilbijartin hûn dikarin xwarinên mezin ên ku tendurist in. Bikaranîna marinade ne tenê ne ku ji bo bîhnfirehkirina zêdebûna zêde lê zêde bikin lê herweha ji bo avakirina kansera kanser-xwarinên li ser xwarinên kêm bikin. A marinade ku bi rûnê zeytê zêrîn û / an jî citrus citrus dikare dibe ku van kîmyewî ji hêla 99% kêm bikin û marinade xwarinên xwarinê dike û xwarinek çêtirtir çêtir dike.
Li ser griling û kanserek gelek xeletî hene. Dema ku rîsk rastîn e û hûn bi rastî hewce ne ku hûn di hişê xwe de bimînin, tiştên ku hûn dikarin dikarin çend tiştên hêsan de hene ku ji bo rîska kanserê pir kêm bikin. Du herdu maddeyên bingehîn, ji bo wan ji we re eleqedar in, in: Heterocyclic Amines (HCA) û Hîrocarclîkên Hydrocarbons (PAH). Di zelalek herî hêsan de, ev kîmyewî têne avakirin, xwarinê, bi taybetî di nav têkiliyê de bi germ û flamek zehf. Ew kansera naskirî ye ku meriv ji ajansên ku hûn hewce bibin ku hûn hewceyê xwe kêm bikin. Niha Niha çêdibe tenê ne tenê rêbazek xwarinê ye ku ji van ajansan dibe sedema sedemek ne ku sedem ji we re bigirin.
Di demên dawî de zanyariyên li Zanîngeha Dewleta Ewlekariya Xureya Ewlekariya Xweseriyê dît ku herbên malbatê Lamiaceae (Basil, Mint, Rosemary, Thyme, Oregano, û Sage) di nav marinades de tê bikaranîn pêkhatin.
Ev nûçeyek û sedemek mezin e ku bi bîhnfirehiya xweşik e. Ev antîxîdantên wê yên kêmkirina radikên azad (xirabên xerab) dema ku xwarinê germ dike.
HCAs û PAHs ji hêla fatê ve têne çêkirin. Ji hêla rûnê germê bi germbûna gelemperî an bi dûmana germê ve şewitandin. Ji bo piraniya beşan, ev bi xwarina masê xwar dike û ne tenê tenê nehê û fatê ji kîjan ku hûn xwarinê dikin, lê ji darê ji biniya xwe ava bike.
Ji bo rîskên kêmkirina pêşniyarên bingehîn:
- Hûn paqij bibin . Ne paqijek paqijî ne tenê ne tenê xwarin çêtir e ku ew her awayî ewle ye.
- Ji xwarinên xwarinê bêtir tirş. Ev xwarin tengahiyek ine dike ku ji min re kêmtir bimînin.
- Bikaranîna marinade li ser zêrên zêrîn û / or citrus citrus. Ev hejmar e ku riya ku ewle bimîne.
- Avêtin berbiçav . Pevçûn-avên xwarinên şewitandin û ev zêdebûna HCAyê.
- Xwarinên xwe derxistin. Li ser xwarinên xwarinê yên xwarinên herî çavkaniyên PAHs û HCAs in, da ku eger hûn hûrên xwar kirî ji wan veşartin.
- Bikaranîna herbên wek Basil, Mint, Rosemary, Thyme, Oregano, û Sage bikar bînin ku bîhnxweş zêde bikin û di xwarinên HCA de kêm bikin.
Heke hûn van rêbazan peyde bikin, ne tenê hûn ê rîsk ji nûnerên kansera kansê kêm bikin, lê hûn ê di rûnê ku hûn giyê kêm bikin. Bê guman, gewra rêkûpêkeke mezin e ku ji bo kêmkirina fat, lê ev yek jî hilda. Heke hûn difikirînin, hûn marinên lîtan bikar bînin û xwarinên xwe yên bi alîkariya alîkariya fêk û veberhênan re xizmetê bikin, hingê hûn ê di rastiyê de tendurustî bibin.