Bi vê staplikê têr bibin
Dîroka peyva Duxelê çi ye? Bi vê çavkaniyê, baştir dibe ku bi xwarin û xwarinên ku tê bikaranîn. Va ye ka çi tiştê vê xwarinê têr dike?
Duxek çi ye?
Di nav kûçên paqij de, peyva Duxelle (duck-reşkirî) tête peymanên kemirên kevir, zû û asotên ku sautî kirin û ji bo ku ji bo hejmarek çend cûreyên cûda yên din, bi pişk û sauşan re tê bikaranîn dide.
Di rastiyê de, Bijartina Duxelle yek ji materyalên ku di beefa kevneşopê Wellington de tê nîşandan . Gelek popularity of this dish, dibe ku hûn dikarin Duxelên ku ji ber ku tije tê gotin nebûye, hûn dikarin dakêşînek duxelî hatine çêkirin. Herweha ku di pişk, germ û sauşan de têne bikaranîn, Duxelle jî wek qezenc tê bikaranîn.
Ji bilî, ew wekî ku di omelets, ravioli de tije bikar an jî li seranserê topê darikê bi parsek goose re tê bikaranîn. Bi tenê 85 kîreyên ku li ser hinek hesabên xizmetê dikin, Duxelle ne tenê bi dilxweş û nutriyenek tije ye lê belê di calorî de kêm e. Wê ku ew xwarina bêkêşan-free, bi taybetî hûn eger hûn bixwazin wekî xizmetkariyek xizmetê bikin û xemgîn dikin, ku hêsan bi karanîna hêsan e.
Navên Nav navê
Duxelle gelemperî Duxelles vekirî ye, û wekî ku hûn texmîn kirin, ev tiştên xwarinê kapîtalîzmê ye. Çima? Xwarin piştî nav fransî Marquis d'Uxelles, navê ku di 17-ê û 18-ê de sedsala dijîn de navê wî tê dayîn.
Marquis meriv fransî û wezîrê derve yê bîyanî ye. Ew jî şehrek, marşal a Fransa û dîplomatîk bû. Ji bilî van rola, ew wek merivên gay-yê herî navdar ên dema xwe nas kirin.
Bixwîne An Adaptable
Tiştek mezin Duxelle ye ku li ser vê yekê çawa qaîdeyên zehf û lezgîn hene.
Hûn dikarin bêtir an kêmtir materyalên ji bo xwe hez bikin. Bi gelemperî, heger hûn hewl, garlic garlo, kincê (wek shiitake or cremini), parsley, gewrê û mûçik, te heye ku hûn hewce ne ku Duxelê bikin.
Hûn ê van materyalên di kêlîkekê de bikişînin û hewceyê hewceyê ku ji bo hejmareke xwarinê, tevlî pişkiyê pêdivî ye .
Duxlê ku hûn dikarin bibînin?
Ger hûn nexwestin Duxelle li ser xwe an jî xwe bixwazin ku xwarinê pispor bi pisporî çêkiriye, hûn naxwazin ku li derveyî welêt binivîsin. Lêkolînê ya li ser lêkolînê ye ku rafirên fransî li herêmê we bibînin. Heke hûn li bajarekî mezintir dijîn, lêgerînek wisa digerin ku pirsgirêk nabe. Telefonê telefon bikin û ji wan bipirse ka kîjan kûfên Duxelle di her cinan de bikar bînin. Vê derê bibînin û rêwîtiyek xwarinê bikin ku hewl bidin van xwarinan.
Heke di civaka we de fransî bistrosên fransî ne, hûn dikarin bibînin ka gelo nêzîkî pubs hene. A pub could beefing the beef Wellington, riya ku ji bo Duxelle tê zanîn tê hewl kirin.