Xweser, tangy, germ û bîhnfirehiyên hevrêziyê bi hev re digel ku Papdi Chaat kêfxweş e ku xwarinê an snack an alternatîfek mezin a xwarina xwe bixwin. Her wiha wekî papri chaat an Paapri Chaat, ew xwarinê zûtirîn gelekî populer e ku li Hindistan, Bangladeş û Pakistanê ye. "Papri" ji bo wafersê dike, û peyva "chaat" ji bo çend xwar û xwarinên xwarinê bi kar tê bikaranîn. Di Hindi de, "Chaat" tê wateya "pişk".
Tu çi hewce ye
- 1 cup (250 gram) germê tevahiya armanc
- 4 çermên ghee
- Tovên tîpûnonê
- Silav da bîhnxweş
- Vegetable, canola or sunflower cooking oil to deep fry
- 5 potên mezin (nermî, peelandin û kûçikên piçûk ên piçûk)
- 1 kûçikên kulpî (kevir û kûçandî, bi xwê vexwarinê vexwarinê)
- 2 şewitandina sor (spanî)
- 2 tomarokên mezin (pir kurtkirî)
- 2 cupên çermê (vermicelli gram)
- 2 teaspokên red
- tovê de
- 3 teaspokên xwê germê reş derxistin
- 2 Tîpên zêrên cumin (zû şewitandin û paqijkirî)
- 1/4 cup kişandinên nû yên navdar (dravê kurtkirî, ji bo garnish)
- 2 cupsên nû yên şewqê (heta ku hêsantir û dilşandî)
- 1 cup tutney tamarind
- 1 cup mint-coriander chutney
Çawa çê bikim
- Bihar, ghee, tovên zêrîn , û xwê diçin û tamê xweş bikin. Di demekê de piçûkek piçûk de zêde bike û dihêlin ku ji bo firotek, hevşengê hêsan. Ew bi cilê xemek veşartin û destûrê bide 20 deqîqeyan.
- Piştî ku xwê bîhnfireh kir, ew gavên parçeyên parçeyên wekhev-sî. Gelek germên di navbera kemên xwe de heta ku hêsan xistin.
- Bi rengekî bilez berbelavêjin paqijkirina paqij û paqijê gurê bişînin. Hêzikên kişîn di nav çûkê de (1/4 inch thick) bi karûleke germê bikar bînin. Ji bo ku di derdora mezin de derdorên biçûk biçin bikar bîne kêlîkek kulîker bikar bînin. Ji hêla derdora piçûk de bêhtir kişandin. Ji wan re paşê bikişînin û ji bo paşkêşkek zêrînek zêrîn bistînin (ew ê bibin Papdis). Dema ku hemî hevşengek bi kar tîne vegere.
- Neftê ji bo kişandina kûrahî di nav kûrahek li ser germiyek navîn de. Dema ku ew germ e, pêdivî ye ku Papdis çend caran diçin û heta ku ew zêrîn û zêrîn in.
- Avêtin û rûnê xwarinê li ser tofên kaxez bimînin. Dema ku hemî Papdis têne dubare kirin. Ew dikarin çend hefte ji bo heke di kîtekek bazarê de têne parastin.
- Ji bo xizmetê, pêşî her tiştî tevlihevkirina sazkirin - Papdis, toppings, û chutney - di nav hêsan de hêsantir. Pênc pênc şeş kes per Papdis bi nav xurt. Piştre li ser planê saz bike.
- Li her Papdi, li ser potatîk, çepê, şil û tomato biçûk bike. Dema ku hemî di vê awayê de, li her Papdi di her kûçikek çutney û mint-corîander tutonî de tewşandin.
- Di hemî Papdîsê de li ser plêlekî kûçikek sev veşartin. Pîrekî sor yê sor, sîlekî cuminê, û zevê zêrîn û bi kemînan bi pelên qirkirî yên kûçandî veşartin. Serî zûtirîn serî an jî Papdis dê soggy bibin.
Têbînî: Gelek papdis ji vê xwarinê vebigirin dê girêdayî çiqas hûn bi wan kêm bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 715 |
| Tişta Giştî | 17 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 1,362 mg |
| Carbohydrates | 122 g |
| Fiber Fiber | 17 g |
| Protein | 24 g |