Baking 101

by Linda Larsen

Hûn carî nanek xwarin an jî çend xwarinên xwar çêkirî? Heke nebe, demeke kurt bisekinin ku di vê gotarê de hemî li ser Riya 101 bixwînin û hewl bikin. Dema ku hûn hûn teknolojiyên bingehîn bingehîn fêr bibin pir hêsan e, û tiştek wek nanek nanê xweşik teng dike. Tîmên xwarinên ecêb in, lê dizanin ka çiqas xwarinê xwarinê ji xwîna xwarinê çêbikin dê ji we re çêtirîn alîkarî bikin ku we çêtir dibe ku hûn çiqas makînek nanek kar dikin.

Plus, tiştek ji xwê rûnê bîhnxweş ya nanek ji xwarinê ve ji hêla xwe ve bêtir xwe bawerî digire.

Materyalên Nanê

Havên

Baweriya we ya nû ye. Çalakiyek zêrîn aktîv, di pakêtên kesan firotin, ew e ku karanîna herî hêsan e ku bi kar tîne, û di nav pantrya xwe de bimîne. Dema ku di roja pakêtan de tê bikaranîn, her tim 'çêtirîn e.' Divê hûn bi vî awayî vê peyam bikin. Heke hûn diçin ku wextê ku xwarinê bikişînin, xwarina nû ya girîng e.

Hûn xwarinê, eger hûn bibînin, bi rastî rastê xweşikek nanek çêbikin. Ev forma xwînê nû ye, zêrîn li tomar kirin, û pir xelet e. Dema ku hûn bikirînin, di nav 1-2 rojan de bikar bînin, an jî dibe ku paqij bikin.

Germahiya avê, çi tê bikaranîn ku hûn xwarina xweş bikin, an jî lihevkirina xwînê / xwarinê, giring e. Heta ku hûn tecrûbeya xwe bistînin, thermometer bikar bînin. Dema ku xwê di nav avê an li mûçek din de, hilberê ji 110 heta 115 dûr be.

Gava ku xwînê bi bihar û dermanên din ên dûr ve girêdayî ye, hebûna germê dikare dibe bilindtir; nêzîkî 120 heta 130 dûr.

Ard

Û rûnê ku hûn ji bo we ji we re hilbijêrin jî di heman demê de di kalîteya dawî ya hilberê de cudahî dibe. Bara rûnê hêja bilind. Ev rûnê di naveroka proteinê de, û protein, an gutenê ye, ew e ku kîjan nanek xweşikek xweş dide.

Dema ku avê rûnê rûnê, du protein, glutenin û gliadin, bihevrelekê ji bo glutenê pêk tê. Gluten ji torên proteîn ên ku ji hêla xwînê ve girêdayî ye, pêkanîna hewayên avêtin ên ku wek kemên xwînê çêbikin. Ev yeka hûrgelên hewayî yên nanê rastîn ava dike.

Hemê armanca armanca wê di tenê de xwarinên herî xwarinê dixebitin. Ji ber ku cûreyek têr ne bes e, nexweşî kahîn bikar bînin, û xwarinê wê bibe sedema ber ku avahiyê wê nebe ku avahiyê wê nebe ku pêdivî ye ku pergala wê neheqê zextê germên xwînê bixwe bike.

Biharên germê û tilên din ên xwê, rengîn, û bîhnfirehiya xwe bişînin. Vê cureyên nêçikên ku nehêlin serkeftina wan bi xwe vebawer nîne, da ku hemî armanca an jî xwarinê xwar hema hema hema her tim di avahiyê de pêşkêş dikin.

Liquids

Tiştek mîkrok bikar bînin ku dê dê taybetmendiyên nan biguherînin. Avê wê kûçikek ku bi bîhnfirehiya kûrahiyê û kêşikek kêşik heye. Dulik û şikilên kîmên bingehîn dewlemend, bi bi rengek xurt in. Ev bayên banan ên zûtir ji ber zêrîn û zêrînek zêrîn bi xwarinê zêde bûn. Juice ya orange ji bilî tevahiya genê genê baş e, ji ber ku şîrîniya wê ji bo tevahiya germê xurtkirina xurtkirina dijwariyê dike.

Fats

Fats like oils, butter and shortening addsess and flavor to bread. Breadsên ku bi van rezberan ve hatine çêkirin. Bawer bikin ku hûn materî an mûçarîn, an hilberên fat, yên ku ew avê nebe ne bikar tînin. Komîteya germê dê bêhêz be, û qerikê wê têkevin.

Eggs

Eggs bi dewlemend, reng û bîhnxweşiyê bi avê û xwarinê encam bike. Agahiyên hêja xwediyê bîhnfirehiya xweş e. Sugarê rûnê ku rûnê xwarina xwarinê ye, lewma ew eynî, hilberîna karbon dioxide dike ku nan rabe. Hinek xwarinên xwarin ji bo şekir bikar nakin, lê li ser xwarinê ji bo xwarinê xwarinê pêşkêş dikin.

Xwê

Salt ji bo her xwarinek pêdivî ye. Ew alîkarî ya pêşveçûna dilxweşî ya pêşerojê dike, û xwarinê ji zêdekirina rabûna xweyê bike. Ev ji bo çêkirina baş çêtir dike. Silav jî nanek xwarinê zêde dike.

Pêdivî ye ku berhemên nerm-free çêbikin, lê celebên din ên wekî mîna sûkê an jî dogurt zêde dibin ku alîkarî pêşveçûna rûnê xwe ya kontrola kontrol bikin.

Toppings

Toppings dikare qirêjê germê biguherînin. Egg glazes têne bikaranîn ku ji bo materyalên wek kûçik an jî tovên din ve girêdayî bikin. Hêkek zerikek hêşikek wê şînek zêrîn, zêrînek zêrîn ava dike. Germên spî yên spî çêbikin, qirêjê xweş dike. Ji bo ku pişk e, kûçikek kûçik, paqijê avê vedixwe. Heke ku li ber rûnê beriya danê berî şîrê veşartî, kêşê dê hûr û tender be. Bi kûçê veşikî bi kûçikê veşartî wê jî kêşê jî hûr dibe. Vebijêrin bi bi tewr û xwarinê bixwînin!

Li rûpelê paşê: Rêbazan

Bêguman xwe di xwarinê de bi baldarî riya xwendinê bixwînin. Heya ku hûn hemû materyalên pêwist hene hene. Bi xwarinê tîrêjê jêrîn li jêr xwarinek hêsantir bi dest bixin.

Pîvan

Meqfeya mîkrofê tê gotin, û hewa germê rast bide. Li ser rûyê xwarinê mûçikê vekin, û bila çend çend deqeyan rûne. Ew tête xwarinê tê gotin, û eşkere dike ku xwînê hêja nû û çalak e.

Dema ku tevlîheviya xwînê biqewime û dest biqewime dest pê dike, bi rûniştina danê rûniştin.

Parçeyek ji rûnê kulikê veguherînin, û her tiştek materyal û bîhnfireh zêde bikin.

Mînakên Mixabin

Di navendê de rûnê de, an jî baş, dakêşî û xwarinên din ên din ên ku bi hêsanê ve tê bikaranîn. Bi hev re baş bibin.

Zûtirîn rûniştina rûnê zêde bike heta heya xwarinê zehmet dibe ku zehmet bibe. Di vê yekê de, rûnê joravê xwe bixwin û xwarinê ji kulîlê zeviyê zêrîn derxistin. Veştê germê bi teyek teybet re, hewceyê bêtir xwarinê digotin ku tiliyên te nexweşî ne. Dest bi xwarinê vekin .

Dough

Ji bo vexwarinê, di çend caran de rûnê veşartin, tevliheviyên her cûre civandin. Bi nîvê xwe diçûyê xwê de, û bi bi destên xwe vekişînin. Veşekek sêyek rûnê bike, û ev pêvajoyê dubare bike ku heta ku germê hêsan e, lûkurîn, zivistanî, û hêdî hêdî ne.

Ji ber ku hûn dixebitin bêtir rûnê rûnê xwar bikin, ew bi rêgez an destên te ne. Ev pêvajoyê dê ji 5 heta 10 deqîqeyan bibin. Germên xwarinê bi gelemperî bi gelemperî bi gelemperî hewceyên ku ji hemî armanca armanca çêkirî digerin.

Bila Rabe

Bi kûçik an kûçikek bi kulîlkek mezin a tewrê bişînin.

Bi rûnê kişandin, rûnê kişandin bi kûçikê vekin, wê li ser rûyê vê yekê bilindtirîn baş e. Vê gavê piştrast dike ku danê xwê nehêle wek ku dibe. Bi cilên paqijî vekin û di nav germeke germ de rûniştin. Avê elektrîkê bi ronahiya veguherî ve, an rûnê gazê bi ronahiya pilot re ji bo derfetên mezin dibin.

Bila rûnê heya ku du qonaxa qulix bike. Ev tê wateya xwînê di mezinahiya mezin de, û dema ku hûn tiliyên te dişewitînin, hestiyar di dema ku hûn tilên xwe jê bibin.

Forma Lînans

Xwêra xwe bi qirêjê navendê navendî bikişînin. Çemên dermê di bin dîskêşê vekin û xistin ku ji bo balafirgehê bistînin. Hingê wê li rûyê zêrîn veguherîne. Li gorî riya raveyê.

Avê rûnê germên germî, an li ser kûçek greyek ji bo riyên belaş ên cîh bikin. Pêwistin û careke din bisekinin ku heta duyê duyemîn. Vê duyemîn duyemîn dê demek kêmtir bikişînin, ji ber ku hêvê di xwînê de bêhtir ye.

Bake It!

Xwarinek pêşînek paqij bike. Avê nan di nav rûnê xwe de bitiktir bibe. Li gorî dermana zêrîn zêrîn li gorî tîrêjê. Danê ku hûn bi tiliyên xwe vekişînin, hêrs xuya dike. Ji pansiyonê jê bibin û li ser razê bêdeng bigirin, paşê paşî wekî êrîşên malbata xwe bisekinin.

Ez dixwazim ku ez diçim seranserê çermê hin mûçek din. Ev flêflik dixwaze û krîza dewlemend dike.

Rêbazên din

Gelek xwarinê di nav deynê rûnê de, lê di nav devera cuda de şaş kirin. Tenê guhertinê di vê cureyê de riya ye ku avê germ bibe. Rêberên li jorê binêrin.

Batterên bi kûçikên germ an kişandin destpê dikin. Ev cureyê xwînê nehêle, lê ji bo demek dirêj ve ji hêla gluten ve pêşve dike. Hişê piştî hilkişînê, bi şûna veşartinê, û paqijên berbiçav bikişîne ku hilweşîn û borîn.

Breads û qirînên bîhnfireh ên din ên gelemperî bi gelemperî rêbazên hûrdestî hene. Pêdiviyên dermanan bi baldarî bikin.