Li ser şev û zivistanên zivistanî, tiştek tiştek ji xwarinê çêtir çêtirîn xwar dike. Gelek guhertin ji bo beef stew hene; Ji bo vê şîretê, bermî yên kûçandî bi sûd û sezimanî vekirî ye ku guhertoyeke kevneşopî.
Ji bo vê recipe, lean beef chuck or stuck flank use. Bermavên bermî yên çermê dewlemend, dewlemendiya xwe zêde dike. An jî hûn dikarin bi qasî 3 1/2 kîlîtên kalîteya baş ên bermî çêbikin û birêvegirtina kûçikan û 2 kopên ava avêtin.
Vê gavê vê bîhnfirehiyê bi xwarinê fransî û biscuits û şerabek hişk wek cabernet sauvignon , pinot noir , Malbec, an hevalek sor yê hişk.
Tu çi hewce ye
- 2 pounds beef chuck (lean, stewing beef)
- 2 çermên petrolê yên çermê
- 4 gûrên navîn
- 4 xwarinên navîn
- 4 potatîkên navîn
- 1 (10 1/2-ê-ê) dikare xwarinê rûnê kurt kirin
- Avê 2 cup
- 3/4 xwarin
- Sauşta Worcestershire
- 1/2 xwarinê xwarinê, an jî tamê bike
- Kevirê dashê
- 4 hemû kevir
- 3 çermên rûn
- 3 çermên avê sar
Çawa çê bikim
- Pêçek pêdivî bi bişkên kelê veşartin û paşê wê di nav kîtên kîtê de jêbirin.
- Rûnê rûnê rûnê rûnê li xweyek danîmarkî an qonaxa li ser germê navîn.
- Bi kelepên kifşê bikişînin û heta ku birçîbûnê bikişînin, zirav û zûtirîn vedike.
- Piçikên kûrrên di 1-inch rê de. Şewitandinê diçikînin, û potatoes di çarçoveya 1-inch in.
- Vegetên amadekariyê bi firotanê baxçê re bi reh birçêk, avê, Xweser, Worcestershire, salt û mîkrok zêde bikin.
- Kevir di bagek biçûk de biçûk bike û stew. Heke ku cheesecloth tune ye , kelekek ç tea dê kar bikin.
- Pêvek paqij bikin û ji bo 1 1/2 saetan ji stewê digire. Avê di şucepan de derxistin.
- Di kulikê piçûk de, bi avê ta ava sar sar bikeve û paşê paşê di saucepan de germê germ bikin.
- Kûçê, heta ku tavilê berdewam dimîne.
- Birçikek zêrîn bi xwarin û vexwarinê ve zêde bike. Paqijan bistînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 305 |
| Tişta Giştî | 14 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodium | 423 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 29 g |