Biryani kêfxweş e ku bibînin û xwarin! Têkilî kelepçikên dirêj ên kewçêr tê bi xwarin an vexwarên ku di tevlîhevkirinê de paqijkirî ye. Ji xwarinek exotic a-xwarinê ku kêfxweş e ku bi bi yogurt raita û kachmer salad re xizmet kir.
Di vê xweyanê de biryara xwarina goştê, lê dibe ku bi mirinê, mutton an jî pisîkên hevbeş têne çêkirin. Ji bo ku hûn hilbijêre ku ji wan re bikar bînin, ji bo heman rêbazan ji bo mîkroj an mîkrobat bikin.
Biryani di nav kûçek mezin de tête navnîşan kirin (bi baskî kûrahiyek bi rehşikek xwerûyî). Di beşa paşê de pêvajoya xwarinê ya xwarinê heye ku b iryani di bin "dum" an zextê de. Hûn dikarin bi vê vexwarinê vebikin (binêre ka çiqas çawa) û di bin hûrbekirî ya kevnê de an jî di rûnê xwe de danîne û di nav 20 deqîqeyan de derkevin.
Tu çi hewce ye
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Xwarinê goştê (tûne bikar bînin û qirêjê bikirîne ku ew dişûreşikên bite-sized)
- 2 têr. garlic bişînin
- 2 têr. ginger
- 6 têr. şevê, şanoya an rûnê rûnê, parçe kirin
- 2-êgirên sor ên mezin, kincê kinc
- Pelên çilê 30 heta 40
- 2 kelek kesk (alternatîf)
- 2 têr. xwarinê
- 1 têr. tovên cumin
- 1/2 tsp.
- paqijê bermîl
- 1 têr.
- garam masala
- Silav da bîhnxweş
- 2 cupên ava germ, belav kirin
- 1 3/4 oz. (50 g.) Gurê ya tamdar
- 3 cups (700 g.) Basmati rice
- 2 pişkên mezin, paqij bûne, ji bo mirinê
- 2 dûrên nermî yên rengîn ên xwarinê (alternatîf, lê belê biryani biryarekî pir xuya dike)
- 2 dirûşmên rengîn yên xurek (alternatîf)
Çawa çê bikim
- Putê goşt û garlic û zincê di nav kûlekî mezin de veşartin û baş bi hev re bi xwarinê vexwarinê bixwin. 20 deqîqeyan dabeş bikin.
- Dema ku xwarin xwarinê dike, germê 3 tîlonên petrolê di navfireh de, qirêj an panê li ser germê navîn. Ji hêla translusent vekirî berbi pişk û pêdivî ye.
- Pêlên cur û gulikên kesk ên xweş bikî, eger bikar bînin û 1 minute ji bo bikaranîna
- Spî paqijên paqij (kemirker, cumin, turmeric û garam masala ) û xwê bi xwêran veşêrin û baş baş bikin û ji bo 2 heta 3 deqîqan bixwin. Gelek caran ji bo pêşiya şewitandinê veke.
- Xwarinê vexwarinê bike. Têr baş û pir caran û heta ku xwarinê tarî bejî ye.
- Heya 1 1/2 kulê germê germ bikin, stir, hûr û hişyar bike heta ku xwarina tenderê ye. Di vê qonaxê de kontrol bikin, wekî ku hûn naxwazin xwarinê qirêj û nehêl nexwazin.
- Dema ku xwarin xwarinê, paqijkirina tamermî çêbikin: Paqijê çermê an qulikê an jî pêla 1/2 şîrînek germ li ser wê bike. Bila ji bo 5 heta 10 deqîqeyan bimînin. Bi riya xem û avê bi tevliheviyê bikişînin (nehêlekî gelekî baş bikar bînin) bi kulkek pêdivî ye ku paqijkirina tamîrê. Dema ku hûn difikirin ku dora hema hema hema hema hema çêkirî ye. Stir baş. Gava ku xwarinê vexwarinê vekirî ye, ew paqij dike û berhemên amade bike.
- Çêçê di çermê de bin û binê avê ku heta avê zelal xeşîne. Cihê pir mezin, potên xwarinê yên kûçikê (bi hevalbendek bi destûra xwe) bike.
- Avê paqij bikî ku bi tevahî vekirina xwarinê bişînin - herî kêm 4-inch li seranserê beran. 1 teaspoon a xwînê (an jî tam bikin). Çê firotanê bidin firotanê. Heya ku hema hema çêkir. (Ji bo ku biryar da ku ev gihîştiye wê qonaxê, çend rezwanên ji kulikê vekin û di nav gewrê û bavê xwe de dişin. avêtin.
- Heft 3 çermên petrolê di nav panê de û hebên zêrîn ên kurtkirî û zêrîn zêrîn digire . Drain and paper on towels for later use.
- Heke hûn bi rengê xwarinê têne bikaranîn, berhemên di 3 parçeyan de parve bikin û xwarinên cûda vekin. Ji rengê xwarinê xwarinê vexwarinê bi yek perçê zîvê û rengê xwarinê yên şîn digel hevpeymana dinê. Beşek sêyemîn spî bike. Bi her parçeyê, heya kulikê tevlihev bikin heta ku hemû golên baş têne çêkirin. Ji bo 10 deqîqeyan dabeş bikin û hingê hemî 3 perçeyên golê di kûlekê de tevlihev bikin.
- Preheat ê rûnê an gilê heta 350 F (180 C) û xwarinek kûr a kûçikê ((ku di çarçoveya xwe de bêkêmasî ye). Bi heman demê de bi xwarinê xwarinê vekirî xwarinê û xwarinê (bi gravyek) di nav xwarinê de herî kêm 2 setên keviran (xwarin-xwarin-xwarin-xwarin-ranê) ava bike. Garnish bi hêsantirên caramelized. Pêkşengê hişk bikin. Heke ku xwarinê we nexşîne 2 layersên pîlok (aliyekî zêrîn her du herduyan li ber ber çiyayê) têne avêtin û bi boriya borkê ewleh bikin. Heke hûn bi destûra karî (henekek kûçek bi kincek zelalek pir baş e) ku bi rîmek zevî heye, hûn dikarin bi xiftê rûnê avê û avê ava bikin û li ser rim û gişta hevpeymaniyê vekin.
- Xwê di rûnê an rûnê de an rûnê rûne û ji bo 20 deqeyan bixwin.
- Avê an jî berbecue vekin û bila xwarinê li xwê an bi berbecê rûniştin heta ku hûn amadekariyê amade dikin - ew girîng e ku hûn tenê dema ku hûn amadekariyê vekin vekin vekin vekin. Riya ku biryani xizmetê ye ku bi zelal bi zelal re digerin da ku hûn bi keviran re bibin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 767 |
| Tişta Giştî | 36 g |
| Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 424,593 mg |
| Carbohydrates | 71 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 38 g |