Kûr-kûr-ê (an jî qaçek qur), bi hêsan, kemmeal bi okra û avê vexwarinê ye. Ew kêm e û hêdî pêk tê ku heta tevahiya mîzê ve tête kirin û tevlîheviyê hêsanî ji aliyên çiyayê tê. Her çiqas ew demekê hildar dike, ew hêsantir e ku li malê çêbikin.
Di xwarinê de li Rojhilata Afrîkayê ye û nimûneyeke mezin a bandorên Afrîkayê li Cuisine Caribbean. Her welatekî kabîneyê xwedî guhertoya xwe ya ku di çarçoveyên cûda de hene.
Kûçikên kurtmeq-nî ye ku nîv li Barbados 'xwarina neteweyî ya kûr-ê û masiyên firotanê ye. Ew çêtir e ku bi stûyê masî, xwarin, an jî xwarinê gelekî pir xwarinê xwarin. Piyawanên Yekbûyî û Îtalî dikare çêtirîn vê dansê wekî vîdyoyeke polenta têkildar bin.
Tu çi hewce ye
- 2 kulikan
- Avê 2 cup
- 1 rûnê rûn
- 1/2 çermên pişk (kurtkirî yên kurt)
- 1 çermê garlic (minced)
- 2 teaspoksên tîmên (kişandin)
- 1 1/3 cup okra
- 4 cupên avê (avê)
- 1 teaspoon salt
- 1 çermê çermê (lê zêde ji bo xwarinê xwarinê)
Çawa çê bikim
- Ji 5 deqîqeyan di avê du kulikê de avêtin.
- Di kulikê de, germê rûnê germ û zûtir ji 1 heta 2 deqîqên sisiyan, garlic û tîmên rûniştin.
- Ji bo 1 deqeşikek okra û saute zêde bike.
- Avê bi tevlihevkirina avê-êranê bi qulikê avê bişînin û bila 10 deqîqeyan ji bo kişandin.
- Bikaranîna pişkek bi kar tînin, ozra bi keçikek biçûk vekin û veguherîne.
- Ji nîvê mîzê ji qulikê biçûk a kulîlk vekin û ji bo paşê bikar bînin.
- Bihêle germ û zelal bike. Avêtin kemînal, salt, û rûnê vekin. Stêr bi berdewam bi kar tîne ku ji bendavên xwe biparêzin û tevlihevkirina mermalavê ji mûzikê.
- Wekî ku kemînal bi dest bi zûtirîn dest pê dike, bi qeşûra rakêşî ve girêdayî bike, heta bi kûçikek kûçikek bi kûçikek zûtir ve girêdayî ye. Ev pêvajoyê nêzîkî 90 deqîqeyan pêk tê. Di navendên 15-deqîqan de bi hev re heval bikin, da ku ew bisekinin ku ew bi binê çiyayê nabe.
- Wekî ku tevlîhevkirina destpêkê ji ji aliyên paqijî veşartin, okra zêde bike û pêvebike ku tevahî tevlihev bikin.
- Bila koçberî berdewam bikin heta ku ew xurt e, lê tengahî nake. Divê kursê bi hêsanî ji aliyên çolê vekin. Wekî din ku kontrol bikin ew e ku diçin nav navenda kûçikê. Divê bisekin û hêsantir bibin ku ji jihevkirinê vekin.
- Vegihandina hev-kûr bi zelalek zelal veguherînin û li dorpêçê dorpêç bikin ku bi rengek avêtin. Pûçê li ser pûçek pêdivî ye, da ku kû-kûr di nav giştê rengê xweş de dûr dike.
- Di navenda kursê de kûçik û kûçikan, xwarin, mizgeft, an jî zirav digerin, hûrsê dewlemendiya dewlemend li ser aliyan bide.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Tişta Giştî | 4 g |
| Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 27 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 5 g |