Cannoli , tubes of crisp, zêrînek zêrîn zêrîn, zêrînek kemilî , kulikê firotandî , û çixarek bi tenê di dema Carnivalê de di dema Sicîlyayê de, bi taybetî di nav deverên Palermo û Messina de hate çêkirin, lê ew gelekî mezin bûne ku ew niha ne di tevahiya salî de, li tevahiya Îtalya, û li cîhanê li cîhê ku Sicilianî rûniştin.
Lê belê, dibe ku ne zehmet e, lê dibe ku mimkun, ji bo derheqê germê veşartina derveyî Sicîlyayê nû ye, da ku di derbarê Sicily de li ser Sicily tiştek dijwar e ku dijwar e. Heke hûn bi rastî ricotta bilindtirîn kalîteya nû ya nû (lê digerin ku kesên gelek kêm pêk, xwedan stabilîzar hene), hingê hûn hêsan e ku ricotta xwe bikin , û encamên te ji hêla kirîna karanîna we çêtir be. ricotta kirrîn.
Tu çi hewce ye
- Çimkî Şivan
- 2/3 cup (60 gram) mûçik, nehê, an kurteya sekûkê
- 4 cups + 3 çermên (500 gram) rûnê
- xwarinê şîrkêşiya qenc
- 1/3 cup (60 gram) şekir gewrê
- 1 teaspûnê kûçikên kocoa nehêlkirî
- 1 teaspoon ground coffee coffee espresso
- Cinnamon (1)
- 2 navên hêsan, zelal kirin
- 1 tablespên + 2 saxçeyên deryayê Marsala (hûn dikarin jî şerabê spî an jî brandy spî bikar bînin)
- 1 tablesp + + 2 teaspokên spî-vinegar
- 2 çermên hêsan (şewitandin qewimandin, ji bo germên germên wan bi qelek an neutral, neftê germê bilindtirîn, wek rûnê rûnê, ji bo birçîbûnê)
- Ji bo Rêzkirina
- 2 1/4 pounds (35 anon / 1 kg) nû ricotta
- 2 1/2 cups (300 gram) şekirê bêhnê (celeb bêyî starchê, hûn dikarin şekirê xwê paqij bikin, eger pêdivî ye, şekirê şekirê li pêvajoya blender an xweyê xweya bilindtirîn)
- çend hûrsên veguhastina vanilla (alternatîf)
- 1 1/2 cups (8 nîv / 200 gram) fêk xemilandî , firoşek kevneşopî zuccata ye , pişkek şewitandin an jî melonê şewitandî ye, lê hûn dikarin bikarhênerên orange an lemon , an jî her teyek sêyemîn bikar anî an jî veneşînin bi temamî û tenê tenê chipsên çîkal bikar bînin, eger hûn bixwazin)
- 1 cup (6 ounces / 150 grams) çixên çîkik ên semisweet (lê bêtir ji bo dermankirinê, eger bixwaze)
- For Decoration:
- 20 kêrên şewitandî, hişt
- 40 şewitandinên bermî yên asûr
- 1 cupê kûçandî, pişkên bêkêşî yên pistachî
Çawa çê bikim
To Make A Bow
- Bendê, kûçûk, an di kişandina xwê de rûnê kurt bikî, paşê şekir, kocaş, kaf û karînan bixebitin (eger bikaranîna bikarhêner).
- Gava hûn bi hêsir, Marsala, û sûkê vekin tevlihev bikin û heta ku hûn qirçek firotanê ne.
- Ew bi cilê pê vekin û ji bo kêmanî 30 deqîqeyan ve girêdayî ye, lê du saetan bêtir ne.
- Dema ku xwê bîhnfireh e, lêhêle bike.
Ji bo Tevlêbûna Karanînê
- Bi riya kêlîkek baş-razotta paqij bike - paşê ya spon an jêrînek tîrêle bikar bînin ku ji destê xwe ve bişînin.
- Heta ku ew ronahî û zelal e, zû di nav şekir de dişin.
- Dema vanilla vekişînê zêde bikin, heke bikar bînin, û bi zûtirîn fêk anî û bi çîkikên çîkok dişewitîne.
Ji bo Nivînên Pelê
- Dema ku xwê pêdivî ye, ew li ser razikek zêrîn li ser çarçeyek gelekî qasî 1/8-inch (3 mîlyon) mîkal veguherîne. (Heke ku pişkek pasîza we heye, hûn dikarin ji bo vê gavê bikar bînin, da ku xwarinê germ di nav çend dirêj de, germên piçûk.)
- Di vê mijarê de rûnê germ bikin yan jî bikişînin.
- Armanca 3 1/2 anîn, an jî çarçeyên 4-inch-ê de (an jî dê karê xwe bikin). Hêzên çol û navendên li seranserî hûrgelên hûrgelan ên hûrgelê yên hûrgelê (heke hûn hûn qewimandin, di nav nivînên tilkê de dest pê bikin û li dora dorpêçê de heya wê dorpêç bikin), pişkek bi ziravê ziravê zelal bike ku ji wan re sekinîne.
- ( BİXWÎNE : Heke hûn bi karanîna mîkrobatê bikar anîn, hûn dikarin dema ku li ser formê ye jî dikarin bikar bînin: hêdî hêdî hêdî hêdî li her her dawiyê hûrgehek hûr dibin, da ku petrol di navbera rûn û formê de tête kirin. Forma DIY-ê bikar bînin, hûn ê hewcedariyên gêlên xwe yên dorpêçê dûr bixin û bi tenê xwe bidin wan.)
- Dema ku rûnê gazê an xerîb di navbera 3,00 dersên Fahrenheit (195 distanan celsius) digihîje, ew amadekar e ku ji bo birçîbûnê bikin.
Ji bo To Can Cannoli Fry
- Gelek şewitandin, 2-3 di demekê de, di demê de, di rûnê rûnê germ an germê de (ew divê bête kirin) heta ku ew zêrîn zêrîn zêrîn, 4-5 deqîqe. (Va vî vîdyoyê binêrin ku rengek xwestin nîşan dide.) Divê wan gav bikin û bitikînin ku ew bixwe - normal e!
- Gelek germên tûşî li ser kaxezek an tilê an jî dorpêç kirin, û paşê bi baldarî, hêdî bi wan veguhestin ji formên mîkroşan veşartin (eger hûn li ser formên tirsîn kirin).
Pêdivîve bikin û Cannoli şand bikin
Dema ku têra xweş bikî, hêsantir xwe bişînin nav çilê an jî çilê xwarinê xwarinê digel bi yek yek jê vekişîne û her şêl dagirtin.
Gelek awayên cûda hene ku hûn dikarin dikarin kelepên xwe bikin:
- Her dawiya her kesek di nav çîkikên çîkikan de dip bikin.
- Her tiştî bi nav kincên kandî yên dop bikin.
- 1 nîvê şeytanek zêrîn li ser endamekê û 1 tarî ya kûçik anî li ser din.
Hişyarê şekirê bi şekirê paqijkirî û tije tije, ew bi wan re li ser firotineke tray bikin - û ew amade ne!
Agahî
Bi kevneşopî di nav germên giran de diçin, û piçikek piçûk (û sûkarek) di nav gulê de çaxê tê bikaranîn. Di vî vîdyoyê de jina ku pîvanê sîlyayî dibe ku nîşan dide, petrolê wan dişewitîne. Lê ev dibe ku zehmet e û dibe ku ji van rojan de bêtir bistînin, ji ber ku hûn bi hêsanî re bigihîjin her tiştî bi karûbarên kûr û tewrê yên bikar bînin bikar bînin.
Ji bo ku germên kinoli, hûn ê hewce nebe ku pêwîstiya kanalayî bêtir 1 (ji hêja bêtir) hewcedariyê: tîrêjek li nêzîkî 1-inch in diameter û 5 1/2 inches dirêj. Fante ji wan re difikirin, lê hûn jî dikarin her tiştê ku hûn dihatin, da ku hûn di mala we de heye ku heqê rastê ye - ew ne hewce nebe, ne jî hiştin. Hinek hinek perçeyên hûrbekirî bikar bînin, dîtina dirêjahiya rast, û jinikê di vîdyoyê de li ser karanîna jorên bamboo bikişîne.
(Navê, " cannolo ," bi rê ve tê wateya "tiliya piçûk." Pirrjimar, yek ji, " kanal ", "pirrjimar" e, dema ku pir pir " cannoli ," ji bo du du an zêdetir e - ez difikirim ku xwarin dijwar e tenê yek!)
Hûn jî hewceyê hewceyê kûçek pêdivî (hewceyî bêyî tip), da ku kenolê tijî, lê heger hûn ne xwedî yek, hûn dikarin bi hêsek yek ji dûr a qutiyeke xwarina plastîk-çerm û pêdiviyên din piştî ku bi ricotta korikê re tije bike.
Heke hûn dixwazin van deman çêbikin, bicihanîna cûda bistînin û heta ku beriya xizmeta berî xizmetê dûr bikin, ji bo pêşiya bendê ji soggy.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Tişta Giştî | 10 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 128 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 5 g |