Tîpa bi şîrketek şekirê bingehîn ku bi qonaxa nerm-çermê dest pê dike. Dibistanên taybetî diyar dibe, lê belê dabeşek bingehîn dê bibe:
2 kulikên şekirê
1.5 kûpên şewitandinê yên sêvê
1 kasa avê
Dema van kulîlkên di saxê de mezin li germê navîn de û pêvêjin heta ku şekir bisekinin.
02 ji 10
Syrup Şekir Bi Soft-Crack Stage
(c) 2007 Elizabeth LaBau, Lîsansê Derbarê Derbarê
Pêwîstina şîrkêşê şîrketê berdewam bikin, bêyî ku hişyar bimînin, heta ku ew gihîştina qonaxa nerm-nerm (270 dûr). Tendy dikare piçûk kêmtir dibe, ji bo hewceya giran (260 dûr), eger bixwaze. Kîştî bi paqijkirina nerm-hişk dê bêkêş û zehmet bibe, dema ku kemî paqij e ku bi hişk-berbi paqij e.
Dema ku kondê germê destûra xwe gihîştiye, ji germiyê jê re vegotin û zûtirîn di rengên spî û xwarinên xwarinê de hewl bike. Ji bo vê şîretê, ½ tsp vexwarinê û 3-4 diravên rengîn ên xwarinê hebe hebe. Vebijêrk ji bo tecrûbeyên rengî yên bi rengê cuda û rengê rengê xwe bifikirin. Heke hûn rengên ji heman batchê re çêbikin, bibînin ku ji ber rengên xwe veşartin ji syrupê parve bikin. Hûn şîretek hilbijêre ku hûn bi lezek li ser pirtûka 200-ovenê rûnî ne ku hûn germ û germ bimînin.
03 ji 10
Şir û Karê Kişandin
(c) 2007 Elizabeth LaBau, Lîsansê Derbarê Derbarê
Ji syrupê ji panê ve girêdayî ye, rûyê karkerê rûnê bide. Sêlek marble an birêvebirina germê ya germ bi temamî dixebite. Pêwîstina syrupê da ku ji bo demekê vekin rûniştin û şevek bêdeng bimînin, heta çermê ava kir. Bi pişkek mîkrok an pişkek mîktefiroş an jî metal spatula, dest bi karê syrupê bi hêsandina navendên navenda navendî dixebitin. Hûn berdewam bikin û syrupê dixebitin heta heya hema hema hema hema xwe ya baş berbiçav bikin.
04 ji 10
Destpêk Bikin Bikin
(c) 2007 Elizabeth LaBau, Lîsansê Derbarê Derbarê
Pulling and stretching candy to texture of trify, lê dibe ku xeter e. Hê hişyar bimînin ku hûn xweş bikin ku çiqas xistin. Heya kondê nekin ku heta ku têra xweş bilez e, û hişyar bikin ku kemyek ku li ser rûyê xweş tê tije dibe dikare bin binavkirin. Ez pêşniyar dikim ku du pêlên latex pevçûn (an du du) dema ku kondê vekişînim, ji bo pêşiya şewitandinê û hilweşîn. Heke hûn kulikê nebînin, da ku destên xwe baş baş bibin û sozê wê nehêle û çermê bişewitînin.
Ji bo destpêkirina kondê, wê ji rîska karkerê ve bi şikilî an spatula hilweşîn bike û ew di nav çermê de. Di nav destên xwe de veşartin. Ew ê sipas e û di nav nav sagê de sagê bibe.
05 ji 10
Pull û Twist The Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, Lîsansê Derbarê Derbarê Bi şirsa paşê ve bînin û dîsa di nav destên xwe de dirêj bike. Dema ku syrupê dest pê dike destpê bike, dema ku çaxê dirêj kirin. Destpêkek şîretek bi tevgerê bikişînin kar bikin.
06 ji 10
Di kursî de Horseshoe bi hevpeymanê bistînin
(c) 2007 Elizabeth LaBau, Lîsansê Derbarê Derbarê Hişkêşin, syrupê bi hev re di nav şikirên hesesê de derxistin. Du heval hev re heval bikin, bi lez û bêdeng dixebite.
07 ji 10
Pêdivî ya Tîma Bikin
(c) 2007 Elizabeth LaBau, Lîsansê Derbarê Derbarê Pêdivî ya syrupê bigire ku dirêjtir bikin, heta ku di çarçoveya ½-inch in. Ji bo berdewamkirina pirtirkêmtir, dorpêk û veşartinê dubare bikin ku heta ku sîpeyek pir bixwe ye. Hûn dê hişyar bikin ku ew firot bibe, û rengê rengê bi rengek zelal, parsîpî vekirî ye.
08 ji 10
Çawa Pêwîstiya Tiştê Pîroz: Pêdivî ya Dawîn
(c) 2007 Elizabeth LaBau, Lîsansê Derbarê Derbarê Dema ku syrup nêzîk bûye ku ew e ku zehmet e ku ew dikişîne, ew di du deyn bike û paşê wê qezencê bike, ji bo sêweya 4-hûrsê. Bi zû çar çar aliyan heval bike.
09 ji 10
The Final Final
(c) 2007 Elizabeth LaBau, Lîsansê Derbarê Derbarê Dema çarçoveya dawîn a çar-strandê, bi zûtirîn vekişîne ku hûn pê vekişînin, da ku dirêj, hûr, heta jî çepê bikin.
10 ji 10
Kişandina Bikin
(c) 2007 Elizabeth LaBau, Lîsansê Derbarê Derbarê Bikaranîna kûştî an jî kincên rûnê yên bikar bînin ku ji kûçikê çepê biçin parçeyên wekhev ên piçûk. Ji wan re destûr bikin ku bi temamî odeya odeyê hişk bikin û hişk bikin. Heke kantiyan wê bi lezgîn neyê xizmetê, wan bi xwe vekirî li kaxezê waxedê bixwînin ku ji ber ku ji hev vegirtina wan re hevgirtin bikin. Li cîhê şîn, rûnê zû.