Her kes bi nasnameya Beef Wellington dizane, ji ber vê yekê, ji bo hûrgelên taybetî yên taybet hebe û li ser sifrê xwarinê şanekek e. Vê gavê ji bo Wellington yê klîmîk ji chef Jeff Baker re li ser Farmisons & Co Online Butcher Heritage nêzîkî Ripon nêzîk tê. Her çiqas vê recipe dibêje ji bo her du, ew ê ji bo çarçoveya çar-ê, bi daketên biçûk, Jeff dibêje dibêje.
Min ji bo pişkek zindî ya darê zêrîn derxistiye ku ji cenazeyeke bedew, dil, dil û bîhnfireh e ku ji vî rengî ve ye. Çimkî xwarinê xweya qulikê ye ku ji hestiyê ve ye û bisekine ku ew ji hêla Wingington ve tê bikaranîn, her çiqas jî ye.
Tu çi hewce ye
- 1 x 550g nexşeya xemgîniyê wekî li ser jor an saddle
- 5ml goose or duck fat, mass in beef
- 300g Parîsên birêkûpa Parisê
- 2 banana kûçikan, peşandin û dîn
- 1 kulikê lûkulê xist
- 10 dirûşmên dirûşm, kartî
- 25ml şêrîn an Mîrîrî
- 25gê çepê
- Deryaya gem û zeviyek reş
- 2 pantakên savory, nêzîkî 30 cm
- 350g all-butter puff pastry
- 1 çermê şîrkikê bi şîrê 5ml û pêdivî ye
Çawa çê bikim
Çawa Duxelê bixwin:
Di navgikê 10gê de li germê germ bi mûçik û garlic bişînin. Pîrek zêde bike, germ hilweşînin û heta ku hemî hemî çuçê çû.
Şeyikê bişînin û ta ku hûn careke din hişk bikin. Bi mûz û mûçê bi tevlîhev û sezê bîr bike. Add to blacklisted Add to Cart
How to Cook the Venison:
Pêkêşî bi kûçik û germê heta ku rengek dewlemendî dewlemend çêbû, di pîrê germî ya gelemperî de nehêle.
Dê rûniştina rûniştinê bisekin û ji bo 3 to 4 deqeyan li ser xwarinê li xwarinê veşartin. Ji pan û tilê hilbijêre heta ku pelika sar.
Welington:
Pîran ji dora 30 cm cihekî û 5mm mîlyal derxistin, pêkanîna pêkanîna pîr û herdu herdu xwarin û dûkêlê veşartin.
Trim û pancakesk li ser pîriyê derxînin, di bin û jêrîn de 10 kewçêr deryaya berdan. Li ser pancakeskek zelalek piçûkek belav bikin
Kişandina rûnê du-sêyemîn ya riya duxelê. Çemên kevir ên bi kulikê û şîrikê tevlihev bikin.
Tenduristî ne ku ne ku pişk tirsa, li nêzikahiya we nêzîkî we re dest pê bike û parçeyek li ser hemî tije bike. Bi zûtirîn ziravê zelalkirî yê te ji te re tiliya xwe ya piçûk bi karanîna tengahiyê derxistin
Bi zûtirîn di nav çepê selekê de teyek xalek ewle ewle ava dike. Trim ji zûtirî 10 mîlyon ji darê pêdivî ye.
Bi baldarî paqijê çermê bi qeşikek tûj bêjin, da ku hûn diçin çandinê û nexweşîya xwe bigirin.
Bi kulikê vexwarinê û şîrkêşî veşêrin, li rûnê kaxizê bi paqijkirina paqijkirinê û li pêş rûnê pîrkirî, 185 kîlometre ji bo nêzîkî 30 deqîqeyan, pişk divê gava ku paqij bûye zêrîn be.
Bikaranîna tîrêjê xwarinê, bi germê rûnê ku lêgerîn ji bo 10 deqîqeyan paşde bimînin, li Wellington ji xweya 50C vegerîn heger hûn bixwazin geral beef Wellington dixwaze.
Venison, û navenda navdariya zêrîn û mêrên mîrasên din ên ku ji hêla Xiristiyan Online ji bo birêvebirin