Ez xwediyê pejirandina ku li ser kûçikê piccata çêbikin. Ev xwarinê Îtalî ya kevnî ya ku ji hêla kozên piçûk ên piçûk ve tê çêkirin û bi wan re xemgîniyê, xemgîniyê, xizmek ji min re ye, û xwarina xwerû rastdar e.
Ev beşek ne pejirandinê ye, tevî. Bawerî ev e ku rêwîtiya ku ez ji bo xizmetê hez dikim, bi qirên mashedê re ye.
Ez dizanim, evê xwe ye! Oştên êzîdî ne Îtalî ne! Ew wek xerîbê li ser taco de xizmetê dike!
OK, ew pir xerab e. Ew e, ew ne xirab e. Ez tenê ji pisîkên paqijker ên ku dibêjin ku her cûreyek di forma kevneşopî de xizmetê dike, ew bi kevneşopî ya kevneşopî, bi chicken piccata bi xwarinên mashedê tiştek tiştek e. Bi gelemperî ew bi pasta, yan dibe ku xwarin an jî polenta. Û ew rêbazên mezin ên ku ew xizmet dikin. Lê ji min re, riya ku sauşê bi maszikên mashedê re dikeve çêbikin ku gewherek pêdivî ye ku ew e ku ev xwarin tiştî dike ku her tiştê ku xwarinê xurt e ye.
Vê gavê ji bo pîviyên hêja yên balkêş dikin, hin hinek cûreyên gelemperî yên ku Vidalia (ji Gurcistanê), Imperial (ji Kalîfyayê), Walla Walla (ji Washington) û Maui (ji Hawaii) hene.
Ji bo ku şerab, şerabek spî, wek vermouth, an jî çablis an jî tardonnay, dibe ku ji bo şeyrê veguherîn. Lê ez pêşniyaz dikin ku hûn şîrkek xweşikek xweşikek xweş bikim, çimkî ew ê di her cûreyên xwarinê de werin ba we.
Tu çi hewce ye
- 4 bêbawer, cilên zelaliyê yên çermê, zûtirîn 4 oz. herkes
- 1 şîrîneke mezin ya mezin, vekirî û kurt
- 2 cilên garlic, peeled û kûçik
- 2 Petrolê zêrîn
- ½ kasa kulê hemî armanca
- 2 Têfikê
- ½ kasa kûçikê şîrkêşî (note note)
- 2 lemons
- 2 kelepên Tbsp
- 1 cup kulikê an firotanê
- 2 TB Îtalya parsley, kurtkirî kurt
- Saltê Kosher bi bîhnxweş
Çawa çê bikim
- Juice ji yek ji lemonan vekişîne û jîrek derxistin. Ji lemonên din, ji çarçikên çar piçûk ji navendê (beşek pirzimanî) ji wan veşartin, û ew jî ji hev veqetînin.
- Pişkek pişkek li seranserê karê xwe li ser karê xwe bistînin, li kûçikên mirîşkê li ser xweş bikin, û perçeyek din ê sîteyê li ser serlêdan bigirin. Hingê, bi karanîna xwarinê, avêtina pin an jî tiştek wekhev, hestî di navbera kevirên çermê de heta ku ew nêzîkî ¼-inch germ in.
- Di kelek xwarinê de an jî platek paqij kir, hevrêz û xwê.
- Heftek li ser gavê navendî ya bilind ya giran, heya kêlîkê zeynîkê û germê ji bo 30 saetan û ji bo din jî zêde bike. Pêran û lûklicê panê û sautê zêde bike, heta ku şewitek hindiktir xurt e, di nav 3 deqîqeyan. Ji avê zêrîn û garlic veşartin û ji wan veguherînin.
- Mîra panê zêde bike û bihêle ku heta ku ew bi zewicî dibe.
- Niha herdu aliyên herdu mirinê di mîkrojê de firotin derxistin, xwarina bêtir xwarinê şewitandin û wan, di demekê de, bi pan germ. Bi perê 2 heta 3 deqan bixwin an jî heta ku ew bi rengek zelal in. Wan ji panê ve bistînin û li ser platekê veşartin, bi kincê ve girêdayî ye, dema ku hûn sax bikin.
- Barkê an birçî, şîr, zêrîn û xwarinên panê zêde bikin û ji pişkên tavilî yên ku ji binavê panê vekin. Hingê pişta tevlihevkirina zêrîn-garlicê bişînin û hewce bike ku ew bi rêya xweş bike, heke pêwîst be pêwîstî neftê an rûnê an jî zêde bike.
- Veşêre vegerin panê, paqijkirina avê bişînin, paşê wê biqewim û nêzîkî 3 deqeyan dakevin an jî heta ku mixture bi qasî sêyemîn kêm dibe. Di dawiya dawîn de parsleyê de zêde bike.
- Bi du zimên zû, bêdengên mîkroşîn û wan li ser xwe bistînin. Bi şûşa rûnê salt û lemonê ya lemon bikin. Bi zûtirîn xwarinê, her parçeyek bi lemonek lemon û bi lez re xizmet bike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Tişta Giştî | 31 g |
| Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 14 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sodium | 747 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 36 g |