Chickpeas - wekî garbanzo beans jî têne naskirin - li kevnên pirrjimara Mediterranean, Rojhilata Rojhilata Navîn û Hindî Hindî têne bikaranîn. Çîn û rengê zêrîn, çilikên piçûk, nermî dilxweş heye û piştî ku xwarina xwarina xwe jî hûr dibe. Germên erdên bingehîn ji bo humm û falafel in , du pisporên Rojhilata Navîn yên kevneşop in. Chickpeas jî di nav xwarinên Hindî de, di cûr û tecrûbeyên wekî chana masala tê bikaranîn têne bikaranîn.
Dîroka Chickpea
Chickena soybean, û ji yek ji damezirandina nifşên bingehîn ên çandiniyê ya kuçika duyemîn mezintirîn mezin a dinyayê ye. Chickpeas pirr baş e û bi qaîdeya nutritive ya bilind e, tevî ku ew nehêleya nexweşî ya nexweşî ne ne, bi compared to other legumes.
Chickpea li Rojhilat Rojhilata Navîn ve 7,500 sal berê bû. Ew yekem 3,000 BZ bû çand û di navbera Rûsyayê, Yewnan û Misir de kevnar bû. Heta ku 16emîn sedsala ku chickpea ji hêla lêgerînên spanyayê din cihên cîhanê ve hatin şandin.
Chickpea Basics
Du cûreyên chickpeş hene: desi û kabuli. Desi biçûk, tovên tarî, û bêtir kûçikek xurt hene. Qamişlo bi rengek piçûkek rengek rengek mezin e. Chickpeas di cûre rengan de, kesk, reş, reş, sor û sor e, her çiqas pirr û naskirî û rengek naskirî ye.
Îro, chickpeş di gelek cûreyên xwarinê de têne bikaranîn.
Bi xwe, ew dikarin di salad, şûş û stewsê de an jî wek zû zûtirîn bikar bînin. Li Hindistanê, ku çuçika wekî "chana," tê zanîn tête ku hejmareke mezin a recipes têne ser bingehîn. Di miriya navîn ên rojhilatê Navîn , mîna falafel, ku li erdê ye û golê, û di hovûman de, li ku derê paqij e, erdê û qeşikê çêkiriye.
Bazirganî û amadekariyê
Hûn dikarin kûçikên nû , nexşandî, bermayî an darê bikirin. Heke hûn xwarinê xwe hilbijartin, hûn ê hewceyê ku hûn bikar bînin bikaribin kûçikên balkêş bikin. Hûn dikarin ji bo saladên kûçikan bikar bînin.
Heke hûn şikilê xweş bikirînin, 24 saetan ji wan re bistînin. Ji bo pêvajoyê bikişînin, hewl bike ku çîçek a bicarbonate bi avê vexwarinê bikin - tevî ku ew dikane dibe ku kûçikên dilxweşiyê xemgîn bide. Dibe, hûn ê ji bo sê-sê-an-sê-an-sê-an-sê-an-an-a-a-a-a-a-a-chickpeas bixwin, li ser pêvajoya ku hûn bikar tînin. Dema ku çilê têne çêkirin, ew hewceyê paqij û şermî heye. Heke hûn kûçikek tedawî bikar bînin, hûn dikarin demeke kurt berbi kêm bikin, tevî ku hûn hewce bikin ku ezmûn bikim ka ew çiqas zûtir bixwin. Hûn dikarin li ser vê rûpelê bêtir agahdarî û pêşniyarên mîkrobatan bibînin.
Chickpea Nutrition
Chickpeas di faturê saturated de ne kêm in - rastî, 1-kulkerek tenê 4 gram ji germê ye û gelekî kêm di kolololol û sodiumê de, li gorî xweseriya SelfPutritionData. Ew çavkaniyek baş ya fîberê, protein, cop, folate û manganese jî hene.