Di vê Paşa, Pizza an Salads de Vegetable Vegetable
Arugula (pronounced "ah-ROO-ga-la") celebê pelê pelê ye ku bi bîhnfireh an pisîk an pisîk û pisîk. Hûn dikarin her weha piştî dîtina fransî ya fransî wekî "rocket," tête dîtin. Navên din jî hene rucola û rugula.
Ji ber ku ev li herêmê mezin dibe, ku welatên mîna Fransa, Spanî, Îtalya û Yûnanî, hem jî Tirkiye, Rojhilata Navîn û Afrîkaya Bakur e, ew cewherên ku bi kevneşopî kevneşopî tê bikaranîn.
Lê ji ber ku hewaya Avahiyê California û Meksîkayê ji hêla ya Mediterranean ve tête an jî kêmtir e, arugula li ser vê alîyê Atlantîkê zêde dibe.
Dîsa jî, rootsên Deryaya Navîn tê wateya ku bîhnxweşiya wê tête baş e ku bi materyalên din ên hevpar bi vê herêmê re çêbikin. Ji bo nimûne, neftê zeyne zindî bikin. Ew bi pisîkên nerm, mîkrojen ên mîna mozzarella an burrata nû, bi spî spî ya arugula vexwarinê ya piyesaziya pîrese jî jî bi hev re hev re dike.
Arugula dikare wekî paşa an pizza dişewitandin. Ev arugula û pizza-figê bi bandoriya xwezayî ya di navbera arugula û nîjeran de ye.
Lê arugula gelemperî di saladsê de xizmetê ye, ku ji ber ku ji ber ku bîhnfirehiya xwe ya bihêztir e, ew eşkere ye ku ew bi hevalavên din ên mûçikên mîna Boston an jî bibb lettuces hev hev bikin.
Ji ber ku cilên ku bi bi salonek an arugula, an yek ku ew bi arûga xwe re bi taybetmendiyê tête, hûn nikarin bi qeşika kûrek a pisporê kûrahî a klîtîk vinaigrette neçin.
Pengency of aardard alîkarî li dijî kurteya arugula alîkariyê dike. Hilbijêrek din veşartî ye ku di xwarinê klasîk de jêhatî bûye , ku ji hêla vinaigrette ve girêdayî bingeha mashedên hişk ên hêsan ên mashed e. Yolks wek wek emulsî, xizmek tîrêj, kemîneriyê hilberînin.
Lê ji bo tedawiyek rastîn, hewl bike ku di nav çend çermên baconê yên germê de germên nû yên şewitandin, piştre bi tîrêjiya lemonê re bişîne. Wê germê germ wê grezên kişandin, dema ku nermalavên din jî derxistin, hinek piçûk derxistin. Bi bîr bisekinin ku bi kûçê Kosher û paşê reş berbi berbi tarî ya tûzê tam bikin.
Pesto amadebûna amadekariyên Deryaya Navîn ên kevneşopî ye ku dikare ji bo arugula veguherîne. Bi gelemperî pesto bi nûçek nû ya çêkirî ye, ku bi hevpeymanê zeytê, zêrîn, pine pişk û parmesan parsek pêk tê. Lê belê dorpêçkirina basilê ji arugulayê dê biçûk bikişîne hinekî pîvanê hilberînin. Li vir dersa pesto ye ku hûn dikarin wek xala destpêkê bikar bînin.
Wekî hemî nûçikan, ji bo çêkirina çêtirîna arugûla herî baş e, di pelên cuda de veşartin û darê de, û di nav rengek pirtûka tûşî ya tûzê de avêtin. Hêşên di kolanderê de hewaya baş e ku, ku alîkarî pelên kûçikê biparêzin. Heke hûn bi wan re di tilê de ne bi hewayî sekinînin, ew ê zûtir dibin.