Di nav hunerên kulîn de, peyva kroute ( pronîzekirin "li KROOT") nîşan dide ku xwarinê ku di perê xwarinê de veşartî û di rûnê rûnê de vekirî ye. Avê dikare xwê germ an puff parsiyekê bibe. Û ew tişt dikare di xwarinê de bête an bi hêsantir ve dişûre û li ser rackek avêtin.
Di gotinên din de, gava ku hûn tiştek tiştek bihîstin, ew çi tê wateya wateyê ye?
Yek ji amadekariyên herî populer e sumonê an kuloute an salmon li piyayê vekirî ye û gelek guhertinên kevneşop hene.
Bi gelemperî ew ê li ser keviran çêbikin, bi pêlava pîranê dest pê bikin, paşê celebek hinek cûreyên din ên mîna pike, û paşê salmon, tirî danê ser serî. Pêdivî ye ku ji hêla pişka herî bilind veşartî da ku bila ku bi xwarinê bixwin.
Yek ji klasîkên klîmîk ên Beef Wellington an jî li Fransayê ye, boeuf en croute. Ew ne tenê pişkek e, lê belê hemî tenderloqê ku çiqas xemgîn bû û paşê xwarinê pişkek bi kûçikê, paqijî paqij bû, û paqijek ji kincên kotikkirî û bi brandyê xweşik kir.
Bi awayekî kevneşopî, curek pîştî tê bikaranîn e ku yekser peryek e ku navê pâte à pâté, an pîreyê pasîre ye. Lê îro, puff pastry gelek caran ji bo pirrjimarranan de tê bikaranîn. Cûda ew e ku puff-pryry, ku ji hêla kevir û pişk veşartî dike ku bi sedan keviran çêbikin, dê dema ku paqij kirin û xemgîn dibe, wê pêdivî ye ku razikek pir zehf bimîne.
Kûçeya bi amadekirina amûranên en croute e, lê demek dirêj wê pişk dixwin heta ku ew zêrîn zêrîn e, wê çiqas wê di hundirê rûnê de derbas dibe. Dema ku salon zûtir bixwin, ew e ku karê baş baş bike. Bi vî awayî, tenderlofek bermî ya herî baş amade ye , da ku ew bijartiyek baş e. (Ji ber ku hûn li daristanê veke li derveyî tenderloîn dûr bixin.)
Bi vî awayî pîranê brie, ku bi rastî bi tenê hewê di rûnê dirêj de ji bo pêdivî ye. (Brie en croute wekî mîşertek xizmetê tête kirin. Pêçêr bi gelemperî zêrîn , pinnamon û walnêt beriya wê li daristan û paqij e.