Coq au Vin yek ji wan fêrên fransî yên ku di cîhanê de têne zanîn zanîn, lê pir kesan difikirin ku tîrêj ji bo mirinê ye. Coq au vin, an li ser mêr di şer de, rêbazek dilxweş bû ku ji bo malên xizan ên dijwar, dijwar e. Îro, mirîşk pir bi kar tîne û hîn jî hîn xwarinek mezin dike, lê heke hûn dikarin destên xwe li ser çûkek kevnek bistînin, tedbîrên rastîn hewl bikin.
Coq au Vin ji xwarina dilxweş e ku bêtir hewceyê hewce ye ku bila nexwarê qenc be ku bi temam bibe.
Tu çi hewce ye
- 5 lîçik, germî, paqijî, paqije 6 mezin
- 2 kûrrên navîn, jê re çokan
- 2 navîna spî (şîn)
- 1 stalk celery ((kopped)
- 1 tîmato, ((kandî)
- 2 çermên lûksî (kûçik)
- ½ teşon dried
- 1 leaf leaf
- 2 çermên kişandî yên nû (kurtkirî)
- ½ kulpaşê reşê spî
- 5 kulên şerabê sor sor
- ¼ cup Cognac
- ¼ canola an
- petrolê zêrîn
- 1 teaspoon salt
- 2 şekirê şekirê
- Pîlên mûsilê 8
- 8 rezîlên zêr (paqij û paqijkirî)
- 6 Bona baconê kûştî ya kalîteyê (kandî)
- 2 çermên mûçik
Çawa çê bikim
Di mirîşa mezin de, kûr, ne-reactive casserole dishê yê chicken bike. Germên kevir, germî, cilî, tomato, lîjîn, kemil, parsley, û mîkrok li ser mûçikên mîkrofê. Di kûçek piçûk de, şerabek sor, cognac û petrolê hev re tevlihev bikin. Li ser seb û mîkrojeyê şerabê şerçê de, û paşê di şevê 8-12 saetan de bi şevê veguhestin.
Preheat rûnê 425F. 3 çermên mûkê di hundurê mezin de pisîka navîn ya bilind.
Her perçeyek mirîşk ji marinade veşartin, hilweşîna mîkroyan, û hemî li her alî bîr bikin. Hişk veşartin, ji aliyên zêrîn ji dermanê vekişînin, û ji bo 5 deqîqeyan di wan de pisporê bixwînin, heta ku ew destûra xwe bidestxistin.
Bi kûrahê di kûr, kincê kincê de, xwarinê li ser mirinê de, û li ser casserole rîsk dakêşin. Li ser tevlîhevkirinê, kemilê û avêtina avê û şekir ji bo 20 deqîqeyan di rûnê pêşîn de bikişînin.
Dema ku mirî balkêş e, baconê di kêlîkê de heta ku ew şikilî ye û biçe dorpêç bike. Hemî lê nêzîkî 2 tilpeyên baconê agir û paqij û piyanên li ser 6-8 deqîqeyan li ser germê kêmtir-navîn davêjin, heta ku ew tenderê veguherînin. Dema ku mirî 20 kêlan ji bo xwarinê vexwarin, ew ji xwê veşartin û bacon, kinc, û pêdivî zêde bike. Cover and the casserole to 20 minutes for the oven.
Bi hev re du tilpikên hev re tevlihev bikin, lêçê û tevahiya armanca xweş nerm bikin heta ku ew paqijk xurt bikin. Ji bo 5 deqîqeyan de ji bo xwarinê xwarinê ji bo butter- ana mixture, an jî beurre manie , bi chicken û sebze bikin. Li ser xwarinê ji ceserole vexwarinê û tevahiya xwarinê berbiçav beiere. Destûrê bide ku ji bo çend deqeyan berî rûniştin û rûnin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 1375 |
| Tişta Giştî | 75 g |
| Fat | 22 g |
| Fat Unsaturated | 33 g |
| Cholesterol | 357 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Fiber Fiber | 4 g |
| Protein | 113 g |