Mahon ji pisporên yekbûyî yên ji hêla yek ji Balyozên li Mediterranean, Minorca ye. Her çiqas berfireh bazirganî, pir kes ne Mahon bi nas nakin. Dema ku hûn diçin çekek pisîk, ji pişka navdar ên navdar ên din (Manchego) û ji bo Mahon bipirsin (lêgerîna mah-HONE).
Mahon ji şîrê xwê çêkirî ye. Herdu pirtûkên raw û pasteurized têne firotin, her çiqas paqijîkirî nebe ku piçûk kêmtir be, hingê ji bo vîdyanên şîrê yên raw-rawer bimînin.
Ciwan Mahon (ji 4 mehan zewicî ye) nîv-fêr û dilşik e. Cheese dikare zêrîn, hişk û hêrs be. Wheels of Mahon, ku 4 mehên zûtir an jî bêtir li ser xwê, xwel, bêtir bîhnfireh û xemgîniyek tangyek digerin. Wheelên ku ji salek an jî bêtir salî ne di heman rengê de çêkirine wekhevî Parmesan û caramelized, dilxweşiya dilêş.
Mahon xwedî rindek xwezayî ye . Çiyayên ciwan ên Mahon (û gelemperî, versiyonên kevnarkirî) bi rengên ku rengê rengê orange têne dîtin. Ji ber ku temenên pîrese, rengê rindê zêrîn, zêr, zêr an zêrîn. Pîvanê pîran di çarçoveya çepê de, perçeyên giran.
Pêlîngan
Jinan Mahon gelek caran bi bi chorîzo û spî spanî digire . An jî, tiştek bi tevahî rê ve bistînin û Mahon bi şîrîn , darê, darê û pişk dixebitin. Aged Mahon duçikên bi meydana sor mîna Tempranillo û Rioja spî.
Steven Jenkins, nivîskarê Cheese Serok r, pêşniyar dike Mahon ji "riya kevneşopî" re rûnê bi rûnê zeytê, kulikê reş û tarragon ve veşartî. "
More Spanish Cheese
Manchego û Mahon dikare herdu herî baş-naskirî, Cheesesê veşartî bibin. Lê dema ku hûn li dikana cheese ne, çavên wan ji van keçan vekirî binêrin.
Tetilla : Şîrkek kûçikek pêris bi rengek piçûk û çavdêriya çavê
Garrotxa: (Bişkere 'ga-ROCH-ah) Pêçikek şîrkek nîv-firmê ku pir caran bizavên pîranê şewitandin
Îbores: A şîrkek şîr, şîrînek firotanê bi pakrîkayê û petrolê zeytek avêtin.
Goat nexşandin : Pêweyek spanî ya din, elaletek rastîn, ji ji şîrkera bazik çêkir û şerab di şer de veşartî da ku rindek rengê spî reş bide.
Campo de Montalban: Cheese-a paqijî pisîk ji şîr, goşt û miyên şewê çêkir, bi rengek û bîhnfirehiya mîna Manchego
Idiazabal: Şîrketê miyên bêpêşûrkirî bi paqijek zehmetî û bîhnfirehiya kûçikî, ji hêla xwezayî ve germ
Torta del Casar: Pîrikê şeşek bêpêşandî, bi rengek paqijî, nexşikî de. Gelek caran, topê pûçî ye û pîran bi çilê xwarin. Di bîhnfirehê de bîhnfireh, dilbîr, piçûk û carna hinek hûrsê ji ji nîmarê vekirî ye.