Mûkê Hominy yê ku bi çareseriyek alkaline (wekî lîye) tê tedawî ye ku ji hûr û germ derxe. Pêvajoya kevnayî, ku nixtamalîzmê tê, da ku hêsan hêsan dibe ku hêsantir û ji bo xwarinê bixwin. Ew jî cenakê xweşikek dilheziyek dilxweşiyê dide (çi hûn hûn bi tîrkêş û xwenîşandanek homemade xwar) dikin û herweha wekî masî hêsantir e û ji ber vê yekê bêhtir hişyar e.
Kornê xwarina xwarinê bi tevahî vexwarinê dibe, dikare dikare li erdmeal (mirinên homûkî), an jî dikare bi zûtirîn mîrkêşî ya mîrasî (maíz trillado) dikare bêtir zevî be. Meyrokek zêrînek li ser Dewleta Yekgirtî di firotanên malê de gelek karsaziyê (Konyaya xanî ya Goyaya Goyî di herdu zer û spî de hem jî hene hene) lê belê hêsan e ku hêsan bi stovetop an jî hêsantir-hêsantir bêdeng e. Ew wek xwarinê şevê (rûnê masî û syrup) an jî wekî wek a pîvanê sûdî (dema ku bira dişewitandin) de kêfxweş e. An jî, kornê paqij dibe ku di pêvajoya xwarinê de binê da ku masa malê çêbikin, ku bikar tîne ku bi karanîna tîrêjên , bepas , empanadas û pupus amade bikin . Kevê xwarinê wê bimînin, ji bo sê hefteyê li ser rezberê vekirî ye û dikare di microwave de hat şaş kirin.
Tu çi hewce ye
- Pakê (1-16-anon) pakê spî an zîvê zêrîn zêrîn (maíz trillado)
- 5 to 6 cups av, an birêveke heger hûn xilas bikin
- 1 Tîpa rûnê (xwarinê ku bi birayên bikaranîn)
- Vebijêrk: 1 to 2 çermên mûçik
Çawa çê bikim
Stove Top Method
- Kevê di kulika mezin an kûlekê de û bi çaravê avê ve vekin. Şev şev. (Hûn dikarin vê gavê bikişînin, lê kovê wê dirêjtir bixwin.)
- Deynê darê û ew li nav firotek mezin. 5 kîlên avê û avê anî an tenê bi birçîbûnê bikin û bi germê navîn re bigire. Pêvek û germê kêmtir bike ku heya bendê de, nêzîkî 1 saet an an jî dirêjtir be heke kewçêr ji ber zûtir bû. Gava ku pir caran hewce ye.
Mifteya Mifteya Kişandin
- Cihê di kûçikek hêdî de kişand. 5 kîlan av û saltî an bi tenê birçîbûnê bike. Ji bo 4-5 saetan de heya rûnê kêm nizanin heta ku mûkê deyndar e.
Method
- Dema ku kevê paqijkirî ye, di hundirê rûnê de, çaxê kar tînin û karê germê germ dike, wekî zincê bi honey an mîlekî mûle, an wekî wek a pîvanê şewitandî (bi bi birêkxistinê) bi gûştê û gewrê xwe re şewitandin.
- Heke hûn plana plankirin ku masa ji bo aspas an empanadas biafirînin, paqij bike û kavê di kulikê de berbi, da ku hinek nermê biqewime ku ev şewitandin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 53 |
| Tişta Giştî | 3 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodium | 392 mg |
| Carbohydrates | 6 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |