Egg Fu Yung di American-Chinese de, Indonesian-Chinese û cuisine-Îngilîz-Çînînek xweyî ye û her navên cuda cuda hene. Di van mijaran de ji ber ku ji hêla Eggf Jung ve vekirî ye, Egg Foo Young, Egg Fooyung û Egg Fu Yung. Li Çînê em bi navê "芙蓉 蛋" re dibêjin.
Dibe ku meriv ji bo gelên rojavayê, em di vê xwarinê de li Rûsyayê, Taywîn an jî Hong Kong ne bixwe. Hûn caran di menuê de Egg Fu Yung ê bibînin lê em ne ne ku hûn nehêlin ku ev xwarinê pir caran.
Hûn pir caran vê xwarinê li ser sîteya restaurantên Cantonese-ê û navê "fu yung" tê navnîşê ye.
Ev gotar du du recipes ji bo Egg Fu Yung hene. Yekemîn pêşengiya min û dermankirina duyemîn e ji pisporê xwarinê xwarinê Çînî berê ye. Vê gavê xweya xwe ya di sala 1950-an de li Rûsyayê-Çînî ye ku di destpêkê de bû. Porkê chicken dikare ji bilî çermê tê bikaranîn.
** Çawa mûçikên mung bean amade bikin:
- Ji sûkên ji "por" veşartin. Pîrê zeviyê çîn eşkere ye. Ev pêngavê alternatîf e, lê heger hûn kûçikên diranê jê re veşartin vê xwarinê baş eşkere dike û çêtirîn çêtir e. Lê heke hûn pir bi kêfxweş in an jî ne, wextê ku tenê hûrên diranan nebînin. Pir caran dema ku ez bi bîhnfirehî an tengahî im, ezê porê mirinê bikişînin.
- Bêran di bin avê sar de veşartin û ji bo 5 deqîqeyan di avê diranan de paqij bikin. Avê avê. Ez ê di nav çevê dora nîvê de bêkêşkêşînan de dihêlin ku hûn ji pirraniya avê li ser dirûşmên xweş bikin.
Edited by Liv Wan.
Tu çi hewce ye
- Recipe 1
- Heke hûn nikarin zivistanek zêrîn bistînin, hingê hûn ji kerema zêrîn ya zêrîn, zivistan an zîvê zêrîn bikar bînin. Zêrîn Zêrîn li di piranîya asyayî û supermarkirina çînî de bêne kirin.
- Recipe 1 ingredients:
- 3 Hûkên piçûk ên mezin
- 70g (2½ ounces) char siu pork
- 70g (2½ ½)
- mung bean sprouts
- 30g (1 ounce) chive yellow yellow
- 1 kevirên lûksîl, jêbirin
- ½ şeşa havîn, paqijkirî kurt
- Recipe 1 Seasonings:
- ½ tilpek
- soy sauce
- Silav da bîhnxweş
- Recipe 2
- Ev dersa ji berê yê me ye
- Pispor
- Recipe 2 ingredients:
- Ji bo sauce
- 1 kasa malê an firotek birçîbûnê ya Çînê kirrîn
- 1 tablespiya kûçik
- 1 çermê
- soy sauce
- Kerkûk û kewçêr bîhnxweş
- 1 çermê kornstarch di 4 çermên avê de hilweşand
- Kuştin ji bo Egg Fu Yung:
- ¾ pounds pîvanên nû, şehîdê devekirî
- ½ cupê mûçê mung bean
- 1 sermayek spî an zêr zêrîn
- Kevirê sor ya sor
- Fresh kincên, kasa nîvê çêbikin
- Şewata 2 kesk
- Neft ji bo stir-frying û deep-frying
- 6 Hûkên mezin
- Kerkûk û kewçêr, bîhnxweş
- 1 çermê
- Çînê şerabê zêrîn an anî şîr
Çawa çê bikim
Recipe 1 procedures:
- Julienne ji çu siu porkê û çîna zêrîn ya Çînî li 2-ê dûvên dûr veşartin.
- Soy sauşê ronahiyê bi hês û sesê bistînin.
- Hin hinek petrolê di nav germê de hilkişînin û pêşî tilikê û zivistana bihara yekemîn heta ku aromatîk tirsa.
- Add to char siu pork, chine yellow chive and mung bean spindts and stir-till until mung bean sprouts softened.
- Heke di hêsekêşê de hilweşînin û agir bi navîn navîn veguhestin û heta ku li hêla hûkên zêrîn zêrîn zêrîn zêrîn digerin. Wê xwarinê eşkere ye. Ev xwarinê bixwazin mîna hûn omeletiyek vekirî ne û hûn bîr nekin ku nexweşî nebînin.
Rêzika 2
- Ji bo ku ji hêla fu yu yûnê amade amade bike, hilda birçîbûnê bişîne da. Di pêvajoyan de dişewitînin û bi kozkêşê û avê paqijtir tirsa. Bi germbûna germê re dema germê ya hêsan de germ bikin.
- Zirarên avê yên germê germ bikin. Paqij û paqijî paqij.
- Mûç bexşîn û paqij bike. Peel û bendê şewitandinê. Mihrîcana sor ya sor di nîvê de, bermîlan hilweşînin û di nav şikên sermîlê de jêbirin.
- Paqijên paqij bi cilên cil û piçûk re paqij bike. Şewitandinên şîn
- Bi 2 tîlonên petrolê di nav gavê de. Çaxê rûnê germ dibe, tîrêj zêde bike. Heta ku ew gulî veşartin û paqij kirin. Ji panê jê rake.
- Di kelekek mezin de, hen û giyayê bi hêsirên xwe digotin. Stir di şerabê zêr an jî şîrîn, xerîb û kulan paqij kirin.
- Di nav germê de, germê 2½ îlan ji bo frying deep deeper 375 degrees Fahrenheit. Çaxê rûnê germ dibe, bi zûtirîn ¼ a mîkrojek di nav kûçikê de şewitandin. Ji ber keviran (li dora 2 deqîqe) li ser pişta şewitandin, paşê piçûk hinek neftê li ser jorîn bistînin da ku ew çêbikin. Bikaranîna spatula (yan pêwîste ku 2 spatulas) bikar bînin, da ku hûn bi kêliyê bi kêliyê veguhestin û bi aliyekî din veşêre. Avêlekê bi reşikek bêdeng derxînin û li ser tewra kaxezê bi hêla fu yuu sauşikê re li ser jorîn dakêşandin.