Kormas bi gelemperî ji hêlek çêkirî ye, gelek teyrên, qelikên kesk û hem spêran wek cinnamon, kartîn, cloves, corîander, cumin, etc. Ew dikarin ji navîn û navîn germtir dibe. Ji bo Egg Korma, hêkên nermî yên di kravê Korma de xwarinê têne xwar kirin! Ew bi nanê mîna Chapatis (xwêçîrk), Parathas (panelînek pan panêkirî) an naansê (tûzek avêtî li tondûr an oven) çêkirî.
Tu çi hewce ye
- 8 hêkên tilandî, vekirî
- 3-4 tbsps vegetable / canola / sunflower oil
- 3 xwarinên mezin ên kin
- 2 tsps garlic paste
- 2 tsps ginger paste
- 2 "perçeyek meydan
- 6 kevir
- 10 peppercorns
- 2 parçeyên mîz
- 5 kelepên kelepên kesk veşartin
- 2 tîrmehê ya tspsê
- 1 tsp cumin cumin
- 1/2 tsp turmeric
- 1/2 tûsiyek sor ya sor
- 1/4 tsp nûtmeg
- 2 tomarokên mezin qut bûn
- 1 cupê nû ya bêhnxweş şewitandin
- Silav da bîhnxweş
- Hevalek kesk yê kincê kûçik qut bû - bi zêrîn (nêzîkî 2 tîpps)
Çawa çê bikim
- Hinekî biçûk bike, bi demek dirêjî bi hêla hûkûrek her her tepî veşêre. Piştre piştre bimînin.
- Bi rûnê rûnê bi rûnê kûr û giran de li ser germê navîn. Dema ku germ, germ û pêdiviyên heya zêrîn zûtir bike. Vê germ û garlic pêdawî bikin û ji bo 1 deqîqê bixwin. Gelek caran ji bo pêşiya şewitandinê veke.
- Tiştek ji tevahî spî digotin û ji bo 1 deqîqê hilbijêre - an heta ku spî rengê piçûk hûr in.
- Niha ji hemî paqijên paqij û tilê zêde bikin heta ku rûnê ji masala (spice mix) vekiribe. Gelek caran ji bo pêşiya şewitandinê veke. Heke pêwîst be, hewceya avê ji dem vextê piçûktir bike ku ji ber ku masala xwe ji şewitandinê ve bigire.
- Tîmên germê, avêtin bîhnfirehiyê û tewrê bikişînin heta ku teyrên qulikê ne. Gelek caran ji bo pêşniyarên şewitandinê bişînin. Bi germê bilindtir bixwin. Dema ku tîmên paqij têne, paqijtir, xistin û gavê germ bikin. Divê ev xwarin divê bi rengek pirrjimar heye, avê di dema ku xwarinê de ava nabe. Heke ku hûn, ew pir zûtir dibînin, 1/2, kulê germê dikare li wê yekê zêde bibe.
- Niha, henekên bermîlan zêde bike, bi hêrs bilez bikişînin ku bi tevahî masulê bi masala ve bikişînin û panê bişînin û 5 deqîqeyan bixwin.
- Piştî 5 deqîqeyan, germ ji panê veke û Korma di nav xwarinê de xwar bike.
- Garnish bi keneya nû ya kandîkirî. Pêvekirina pevçûnê bi xwarinê mîna Chapatis (xwînek), Paratas ( panelînek pan panêkirî ) an na Naans (di nav tondûr an oven de bêdeng kirin).
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Tişta Giştî | 14 g |
| Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Fiber | 6 g |
| Protein | 20 g |