Masala - bi awayek fermî wekî "garam masala" tê naskirin - di nav Hindistan, Pakistan û welatên Asyayî yên din ên din ên hevpeyman ên gelemperî ye. Pîvana spice wek bingeha ji bo masî, chicken û pork pork, wekî masî hûr masal û hops masara, porkaya hindikî ya populer ya populer a baş e.
Her çiqas vê tevlîhevkirina kemilan, nutmeg, kevir, keppercorns û cumin bi kevneşopî ji bo xwarinên Hindî yên karanîna karanîna kevnar tê bikaranîn, "bi dawî, kişan dest bi garam masala zêde kir ku dest bi marinades, xwarinên salon û xwarinên din," li gorî Monica Bhide. "Garam" tê wateya "germ", di Hindi de, yek ji sereke zimanên fermî yên ku di nav Hindistanê de tê gotin, lê pisporê masala bi rastî ne germ e. "Ev tê wateya ku masûzê germê laşê bilind dikin bi rêya metabolîzmê ra dike" Ji bo vê yekê, hûnê pir caran ev spice pêdivî bi tenê digotin "masala" di gelek xwarinên hindikî yên Hindistanê de tê gotin. "Hara," bi rêya awayî, wateya "kesk" di Hindi de.
Di vê masala de ji bo mîzîkek hûrgelek hûrgelan li ser hevalek kevneşop e. Hûn ê pêdivî ye ku ji bo bîhnfireh, hêşîn û pîvana ronahî bidin ronîkirin, ji bo hûrgotineke hûrgilî bidin û di vê rewşê de, şikilên germê bi germê zêde bikin. Bi ruhanî, hûn ê dikarin bi vî awayî vê versiyonê "garam" masala re dibêjin, ji ber ku hûn ê bi tehlûkê zêde dibe ku hûn tevlîhev bikin. Li vir dabeşkirina din ya li ser dermana masala kevneşopî ye, her wiha ji ber tovên nijad e, ku paqijkirina mizgeftê zêde dike.
Tu çi hewce ye
- 2 bendên kemer (1/4 pound / 250 gram, roots jêbirin)
- 1 nivînek (nêzîkî 100 gram yan 1/5 pound)
- 1 pod lûklic (10 to 15 cloves)
- 3 -kêşkek zincî (nû)
- 4 an 5 şikilên kesk
- 1 mezin pişk
- 2 diranên cinnamon (2 inches her kes)
- 1 tovên zilmê
- 6 kevir
Çawa çê bikim
Çêkirina Masala
- Gelek avêtin û pelên mint
- Peel û laşê kêm bike
- Bi zirav û kulikan biçin parçeyên piçûk
- Dice pişka biçûk parçeyên biçûk
- Hemî materyalên pişk li paqijek zelal bikin.
- Ger hewce bike ku pisporkirina hêsanî an çêkirina çêkirina paqij bike.
- Bi lez re bikar bînin, an jî tevlîhevkirina kêlîkekê li cîhê bikêr bikin û ew di şeş mehan de ji bo şîn, zûtirîn zeviyê biparêzin.
Tişt: Daxistin Ava Pêşîn
- Hûn nikarin - lê lê ne hewce nebe ku hinek materyalên xurt, ku ê alîkariyê wê dihêle û şîn û kevirên korîker çêbikin, da ku ew hêsantir in.
- Heke hûn vê rêbaz hilbijêrin, garlic, germ, geymîn, tovên hilan û paqij.
- Pêşniyarên berê yên ji bo amadekirina lûksîn û kevloyan bikin.
- Vê van ingredients bi keçikek giran a tîrêjê, û tehlûkê li ser germê navîn, berdewam bike ku ji ber parçeyên piçûk bişewitin.
- Avêtin kişandin û ji bo pênc pênc 10 deqîqeyan ji bo pêşî veşartin.
- Hûn dikarin bikarhênerek bikar bînin ku materyalên zûtir bikin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Tişta Giştî | 2 g |
| Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 36 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |