Kîlab yek ji hêmanên herî kevntir e ku li ser erdê bi nehêleya kûçikên hûrsê 450 milyon salî dostan e. Li ser ku hûn li wir dijîn, hûn ê cûreyên taybetî yên krîbê bi hêsanî heye. Li Deryaya Rojavayê, krîza Dungeness sereke ye. Li bakurê bakurê Pasîfîkê, qaçaxa qeyikê û çiyayê zivistana dûr in. Blue crabs di Atlantîkê û Gulf de têne dîtin, dema avê feryayê li ser çolê kevir in.
Hûn dikarin li ser kemek Peekytoe jî, li kevirek meyek an kela kemek ku di demeke nêzîk de şehfên cudakariyê de bûye.
Hilbijêre Krabs û Crabmeat
Ma cûreyên ku hûn bijartin, ne krîb di du rengan de tête hene û xwarinê hilbijêre. Hemî kulabên herduyan jî bixwe û hem jî firotin têne firotin. Keçek kahabê raw, hişk, paqijkirin û firotanê tê dîtin. Hûn ê xwarinê xwarina hilberê wekî "lump," tê wateya wateyên mezin ên mezin, "flake," pisîkên piçûk yên piçûk, û "paw," kîjan eşkere ji ji krîza paqij e.
Bet beta herî baş e ku çiqas pir mumkunî bikirse (hin cûreyên krîb tenê tenê demên salan hene). Divê kulaban hişyar bimînin û kincên wan dema ku paqij kirin. Divê kîlabên Soft-shell divê bi heval û bi tevahî nerm be.
Live crabs should have a fresh salt water fresh; Ji wan re ku ji xirikê an xemgîniyek pir xwar biparêzin. Deverek bi sefê dakêşkêşkerek xemgîn, û bila nêra rêberê we be.
Pawlos, ku berê berê krîza birçîkirî ya pêdivî ye, divê di odeya firotanê de tenê odor-serbixwe û bêyî hilweşandin. Ne kirîn an jî tevahiya xwar, nexşandin, krîza miriyan nekin.
Li ser şeş şeş kelepên kelepên kêlîk ên kulaban an her kes an du her kesê kîlên kêlîkên nerm-şikilandî binirxînin. Heke tevahiya kulaban û plankirina kirîna xwarinê xwe bixwin û hilbijêre, ji bo encamên kêm nizanin amade bikin - hilberîna navîn ji bo tevahiya krîza ji% 13 ji xwarina% 30 ji xwarinê.
Her çiqas bêtir bihayê, kirîna crabmeat dê gelek wextê (û dibe ku bêtir aggravation) biparêze. Heke hûn bi krîza kincê bikirin, li hişyar bimînin ku 7.5-êwê dikare 1 kîlometrek kartê dike. Heke ku tedbîra ji bo " kûçikê zivistan", ji we re dibêjin hûn hewce ne ku krîbek jinikê hilbijêre, ku hêsantir li binê krîbê digerin.
Xweşandina Krîabê ewlehî
Live crabs should be refrigerated and on the purchase purchase. Raw crabmeat should be sarf kirin û di nav 24 saetan de tê bikaranîn. Pawlos, ku berê berê krîza birçîkirî ye divê di heman rojê de kirîna kirînê. Krîba vacuum-packed dikare di nav rezberê yek mehê de bête parastin û di çar rojan vekirî ve tê bikaranîn. Cenabek kedê şeş mehan baş e.
Dema ku karbînat di binpêkirinê de bikar bînin, ew pêşniyar dike ku tu li ser xwarinê hilbijêre. Ev tê wateya ku hûn bi germê xwe re bi xwarinê bi baldarî vebigirin ku ji bo kulîlkên ku şilê di dema pêvajoyê de winda bibin. Ger kîlabmeşkêşek kûçikek piçûk xweyek an jî metallîk xwar dike, xwarinê di kûleya avê de rûnê û bila ji bo pênc deqîqan bikişîne. Bi tûgeyên kaxizê paqij û paqijî dûr bikin.
Ji bo ku krobmeq azad bike, kulabên xwarinê û xwarinê bistînin. Pêvek bikişînin û kêlîkek ronahiyê (4 tezmînokên germê heta 1 quartê avê), di nav karnera 1/2-inch di binê karner de derxistin.
Krîza birînkirî dikare çar mehan di 0 F.