Kale şehrekek hêşî ye, perçeya pelikî ye ku beşek malbata kargerê ye. Ji bilî tarî yên kesk reş, kale di cûda rengên din ên wek mînakê spî, spî û hêja jî heye. Tevî ku beşek ji malbata kargerê, kale çaxê di nav xeletiyek mezin de, nehêle, tirsên fibrous ên ku ji navenda navenda çermê xistin.
Vê hêsan e ku ji bo vexwarina mezin dibe dikare germên sar re bigirin û ji ber vê yekê gelek çandî hene.
Berî temenên navîn, kelek ji aliyên Ewropayê yek ji gelemperî gelemperî bû. Kale hîn jî di tevahiya Ewropa de, her weha dinya cîhanê wekî Afrîkaya Başûr, Dewleta Başûr, û Asyayê ye. Kale ji bo Dewletên Yekbûyî yên di navbera navberên xwe yên mezin, vitamin, û naveroka mineralê de di nav de Dewletên Yekgirtî de berbiçav.
Çawa Kale amade dike
Kale dikare xwarin an jî xwarinê xwarin. Gelek celebên kale dikarin dema ku rawestî gelemperî be, dibe ku gelemperî xelkê bixwazin vê xemgîniyek vê xwarinê bixwin. Heke raw or paqij, hûr, piçûkek piçûk divê ji ber ku xwarinê vebirin.
Raw kale gelek caran salixan zêde kirin û dikarin bikarbînin ku pêlên pêhnxweş ên petrolê bikar bînin ku alîkariya pelên hûrkirî. Raw kale bîhnxweşek piçûk heye , kîjan rengê xweşiktirîn ji bo bîhnxweş an dilşikên dilxweş an xwarinê wek honey an tahini .
Kale jî dikare pêdivî ye, sautê, şilandî, şîn, an hişk vekirî ye. Ji bo pişkek hêsan, hêsantir bi lehn, xwê, û giyayê bi qewimî zûtir dibe.
Kale ji bo sêl û stewsek nûvekperestdar e ku ji ber pelên xwe yên baş tê avêtin, ew gelekî tedawiyê zêde dike, û ew paqij û reng û zelal zêde dike.
Di Asyayê de, kale cihekî gelemperî ye ku di ziravên zeytê de ne. Hingê dîsa, pelên dilên dil bi xweş germ dikevin, garantî dikin ku ew neheq bimînin û di dema pêvajoya xwarinê de neçin.
Di Dewletên Yekgirtî de, kale pir caran bi greensên din re wek pelên kulard an gurîdê û bi demjimêr bi hîmiya hîmê reyndariya tewr kirin. Kale jî di fêk û paqijê dezgehekî populer bûye, ji ber ku ew gelek fîran û nutriyan pêşkêş dike. Heta ku ew "chip" kûçikek çêbikin ku alternatîfeke potatîk ya bijartî ya navdar bûye.
Kale Nutrition
Wek din ên sûkên pelik ên hêşik ên tarî yên hêşîn ên tarî yên tarî yên hûrbûr e, kaleşe li calcium, iron, beta-carotene, û vitamin C. Kale beşek ji sûdê yên sûkê (herwiha cabbage, kulîlk, brokoli û yên din) ye, ku ji bo taybetmendiyên şer ên kanser. Kale jî çavkaniyeke baş ya fîberê ye.
Çawa bikirin û Kale Kirî
Kale dikare li ser kulikek bi qeşik an jî kûçik û kevir û veşartî vekiriye. Bi awayekî, pelên pêdivî ye ku rengek kûr, rengê cûrbîn heye û xwerû û hêza xwe bi dest pêwendî bikin. Ji dorpêç, zû, an zêrîn zêrîn dûr bimînin.
Kale divê ji ber xwarinê an jî xwarinê çêbikin ku wekî pelên çermî dikare gelek zirav, germ, kû, an debrisên din derxînin. Pêdivî ye ku ji berê ve vexwarinê an xwarinê tê kirin, ji ber ku ji ber ku pelên gehê wê zûtir dibe wusa kirin.
Ji ber ku kale gelek xurt e, ew dikare li nav rezberê heta çar roj an pênc rojan bimînin. Kale kelek kişandin û li ser kişandina daristanê da ku destûrê bide rêbaza hewayê, lê ji bilî dakêşiya zûtirîn.