1-3 tsp. sauceyê (girêdana çiqas hûn dixwazin dixwazin)
2 - 3 Tbsp. şekirê zêrîn (bêtir an jî kêfxweşiyê)
02 ji 10
"Marinate" Chicken
Amadekirina Chicken Marinade. D.Schmidt Va ye ku ji bo ku hûn bikaribin bi hemî tirsa karanîna tedbîla asyayî-rengek zû ye. 2-3 TBB. Soy sauce di kulikê de (3 TBB bikar bînin. Ji bo 1 1/2 kûçikên kûçikê, an jî 2 TBB'ê ji bo kulikê 1 kûpen). 2 tsp. heta ku qonaxa kûçik çêdike. Îdî vê mixtureê li ser mûçek zêrîn derxistin. Stir to combine. Pêwîste ku ji bo amade amadekirin ji vê mîkroşê re vekin.
03 ji 10
Pad Thai Sauce
Paste ya Tamarindê zêde bike. D.Schmidt Ji bo ku çêkirina Pad Thai sauşînê, bi bi rengê tamdar re dest pê bikin. Hema nirxandin. 3/4 Tbsp. ji vê kulikê veşartî vexwarinê. Heya avê 1/4 vexwarinê bike û heta ku pişk di nav avê de nehêle (heger heke hûn ava avê bikar bîne).
Niha 2 TBB add masîxanê, 1-3 tsp. an bêhtir zêrînek sorkirî, li ser ku hûn dixwazin dixwazin , û 2 1/2 heta 3 TBB. şekirê zêrîn
Têbînî: Ev dibe ku pir rengek mîna şekir, lê hûn hewce ne ku ji bo bîhnfirehiya tamê ya tamê veqetînin. Vê gavê ye ku tiştek Pad Thai padîşah e!
Heke hûn nizanin ka çiqas çekirî bikar bînin, şuşkirina ceribandinê-biceribînin - bisekinin ku ew ê di vê yekê de pir hêzdar be. Sawê nêzîkî stoveyê ji bo bikaranîna paşê bikar bîne.
04 ji 10
Pirtûka (Dema ku bikar bînin) çêbikin.
Preparing Eggs. D.Schmidt Min di vê rengê bijîşkên bijartî de çêkiriye, wekî ku ez dibînim ji hêla chicken ve bêhtir protein û bîhnfirehê xwarinê zêde dike. Lê belê, ji ber ku chefê Thai Thai bi Thai Chicken Padê xwe re zêde dikin, ez hewl dikim ku tev lê bikim.
Bi hêla 2 hêsan ve di nav kul an kulikê de xistin û têr bikişîne ku ji bo yolksê vekin. Veguherînin.
05 ji 10
Check Noodles.
Check Noodles. D.Schmidt Nîşên xwe binihêrin ku çend hûrên bi bi tilikê xwe digerin. Divê nodîlan ji hevalbendî veguherînin ("bi" bibînin ") ji bo opaque (spî paqij). Kesên di wêneyê de hema nêzîkî amade ne, lê di 5 deqîqeyan de pêwîste.
Wekî din ku bibînin ku nodulên berbiçav têne çêkirin ku ew paqij bikin.Divê ew ji bo xwarinê têr be, lê hê jî hêsantir (firer ji "al dente"). Ya bîr bînin: Nodên hîn jî hewl didin, hingê ew nexwestin wan, an ew dê bi şewqa "mushy" hilweşînin.
Ez nêzî 20 deqîqeyan ji bo şewqê têhnxweş e. Drain and through water with cold water to keep it from sticking. Avêtina kêlekê.
06 ji 10
Destpêk Stir-Frying.
Frying Chicken. D.Schmidt Li gora germî ya navendî ya mezin (pan-sided) paw an jî wok bikişînin. Dema ku wok / pan zehmet e, 1-2 Tebaxê zêde bike. rûnê zêrînek mîkroşkirî (4 cloves). Dema ku bîranîna rûniştinê (30 sec heta 1 deqe).
Bûçê (bi hev re bi mirinê) bike. Heta ku qeçik an jî pan bi hişk bibe (30 sec ji 1 deqe).
Niha hinek hûrgulên mîkroftê dest pê bikin. Tenê tenê çend TBB add.Di demekê de, hebe ku ji bo birçîkirina mîkroşînê biqewime. Hişyar bikin û hilbijêre heta ku hemî stocka hemî (1/2 pak) tête bikar anîn û hilberê veşartin / pişk têne (5-8 deqîqe).
07 ji 10
Agir (eger bikar tîne) bike.
Stir-Frying the Egg. D.Schmidt Heke hûn nexweşî bisekinin, diçin Step 8.
Bikaranîna spatula an çilê darîn, bi mirîşkê li derveyî wok an pan. Niha hêvikê zêde bike, da ku ew di navenda navenda we de li navenda xwe kir. Heya ku hêk çixandî tête zûtir kirin (ev parçeyek mîna hûksên paqijkirî ye).
Hûn difikirin ku hin henek ji mîkroşan re digotin hêja-Pad Thai karsaziyek xemgîn e, da ku ev tiştek baş e!
Têbînî: Hinek kîtên Thai-ê di panêleke tewra cuda de, ku neaterî ye û her weha wok paqij dike (hucre dike ku ji binê wok / pan bîr bikin). Lê ev pêngavek e ku ez tenê dema ku ez dem heye.
08 ji 10
Noodles û Sauce.
Bihêle Noodles û Sauce. D.Schmidt Niha nodên zêde (li ser çil / hêk). Piya Pad Thai sauce li ser nodên xweş bikî, hewl dixebitin ku ew her dem bi xilas bike.
09 ji 10
Stind-Fry the Noodles.
"Tossing" Noodles. D.Schmidt Bi du spatulas, kevirên darîn, an jî xwarinên din, bi zûtirîn tirsa xweş bikin. Ji bo "pêşveçûn û veguherîn" veguherîn (bi tevî ku hûn te hûrsek digerin) bikar bînin, ji bila gavên bergirtî yên germî, an nodên bi hev veqetînin.
Piştî ku di navbera 1-2 deqîqeyan de nadînên nermalikan digerin, bilçikên diranan û nêzîkî 1/4 kesan zêde bikin. erdê kûçikê nûçê de (zeviyek reş jê re veşartî). Ji bo 1 saet de ji bo "tixing" berdewam bike, an jî heta ku nodayên têne çêkirin.
Dema ku çêbû, nadînên wê nerm, nexweşî lê hîn jî ("al dente") û piçûkek piçûk. Di vê yekê de, hûn dikarin kûçikên bêhtir bikî heger hûn nexşikên pir baş nebînin (ez bi gelemperî nêzîkî 1 TBB'ê zêde bike.).
Têbînî: Çawa ku hûn tengahî bikişînin, nehêlê bêtir (masî û mîklêdanê) naxwazin, an jî nodayên we dê "mûky" bibin. Heke hûn wok / pan rije pir hişk e, pişkek paqij bikin û 1-2 Tebaxê zêde bike. petrolê, paşê berdewam bike ku nîvînên ku heta ku were kirin.
10 ji 10
Pêveka Chicken Pad Serve bike Destûra!
Thai Chicken Pad Delî, bi Peanuts, Corîander û Lime. Copyright Darlene A. Schmidt, 10/07/10, About.com corp. Pêdivî ye ku ji bo 2 rezberên xwe bikar bînin, nodên hilweşîn li ser plankirina xizmetê. Top bi riya pirtir ya nû ya nû, zivistana zêrîn (şewitiya kesk), û kûçik an kişandin.
Vebijêrkên Pirtûka Piştgirî: Tu dikarî ji jêrîn jî zêde bike -
zêrên nû yên nû
tîrêjên kûçikî yên darê (an jî germê darê avêtin)
çelên sor ên nû (lê belê hişyar bimînin - ev mirinê ye!), OR
Şûşek ji sotê an sauşikê reş an lûksîlê-çilişê, li wan ên ku ji nermên xwe yên piçûk hez dikin
kulê sar (an qaçaxek kincê ya we ya spî / birçîbûnê) te.