Ji materyalê, lemon û parsley, meunière (ji "mun-YAIR" vekirî) ji yek ji sosiyan re ye. Ew bi gelemperî bi masî re xizmetê kiriye ku ew dişewitîne û paşê ji bo ronahî, flavorful, elegant dishê ku ew hêsan e.
Pêvajoya ev hêsan e ku bi tilapiya, tenê, kod, hedock an jî mûzek din, masî xwerk dixebite. Meunière jî rêwîtiyek xweşik e ku ji bo scallops, hrîza amade bike - her weha her tiştî jî.
Avê alîkarî masî pişkek zirav dide, û sauş lemony û tarî ye. Ew zehmet e ku zirav, zêrîn, masîgirtî.
Masî şewitandin ku di şîrê de şewitandina bi mirinê alîkarî dike. Lê piştrast bikin ku hûn ji ber ku hûn di hundirê rûnê de dakêşin, şîrek zûtir bişînin.
Ji bilî masiyan, hûn ê hewceyê xwarina xwarinê, germê Kosherê, zevê spî, germ, lemonê, xwarinê nû, kurt û şîrk heye. Gelek mûzek zelal e jî pir jî alîkariyek e, ji ber ku ew nexweşî nebe, lê hûn ne bi temamî hewce ne.
Li vir gav hene:
- Masî di dora 10 deqîqeyan de şîrê bikişînin. Dema ku ew hişk e, hinek xwarinê li ser platek an jî tilê xwarin û sezê bike ku bi mûçek Kosher û piçek piçûkek spî.
- Ji bo çend deqîqê germê navendî ya germê hilweşînin, paşê çend çermên mûzek zelal e.
- Niha masî ji ji şîrê ve veşartin û jê veşartin, da ku ew nehêle. Di nav rûnê rûniştinê de dredge û bêtir zêdekirin.
- Bi kêliyê pelê giyayî li nav germê germ bikin. Ji bo 2 heta 3 deqan an jî heta ku ew rengek zêrîn zêrîn e, hingê ew bi baldarî bikişîne. Ji bo çend deqeyên din jî bixwin an jî heta ku ev aliyekî zêrîn e. Masî ji panê rake û li ser germek germ bike.
- Pêkûpêk ji tevahî rûnê xwe bişînin û li dorpêç bikin. Heta ku ew piçûk hûr dibe. Niha hinek pişkên lûksiyonên lemonê û hinek mestikên germên germ ên kûçikê zêde bikin. Ji bo çend hûrsan ji bo xwarinê, bila vê qulikê bikişînin, paşê li masî bikişînin û rast e. Garnish bi kûçikek piçûk a lemonê.