How Umaboshi - Japanese Ume Pickles Make

01 ji 15

Hûn bi Umeboshi çi bikin

Umeboshi tê wateyê wateya xwarinê (xwarinên japonî an plum) û bi gelemperî veguhestin ku xwarinên xwarinê. Ew xwarina parastina kevneşopî ye. Komara Umeboshi bi gelemperî di meha hezîranê de dema destpêkirina Japonê tête kirin. Mûzgehan û pêvajoyan di navbera malbatan de. Li ser malan de li ser pêngavên bingehîn hene. Hûn dikarin vê xweya umeboshi bikar bînin, ku bi tenê bi ume û salt heye.

Pêvajoya gelemperî di meha hezîran de dest pê dike dema ku ume ripe û qirêj kirin. Piştre ew şewitandin û bixweberê xwe bixwe, umezu. Ew bi kevneşopî vekirî ne, ku dê bi pelên sor ên sor tên nîşandan. Îmeboshi bi gelemperî di meha Tîrmehê an Tebaxê de diqewime ku di demsera baranê de derbas dibe. Hingê ew di umezu de têne tomar kirin.

02 a 15

Stems from Ume

Pûçek piçûk ji hêla çermê veşartin, bi karanîna bambûyê û şaşê xwe bişo. Wan di nav çend çend saetan de avêtin.

03 ji 15

Drain and Ume Plums Dry.

Drain ume di pişkek xilas û wan baş baş bike.

04 ji 15

Spray Shochu li Ume Plum

Cihê ume di bin kulika mezin de û li ser ume (nêzîkî 4 1/2 lb) baş di derheqê 1/3 cupê çûkê de (ruhê zehfkirî ya zelalkirî) bike.

05 ji 15

Li ser Ume

Ji bo umeboshi bikar tê bikaranîn. Yekem, saltê pîvana Heya mêjûya xwê ji bo xwarina umeê tê bikaranîn bingehîn ji 15-20% hebûna giran in. Hate gotin ku ev rêjeya ideal e ku ji bo rîska mezinbûna mezinbûnê kêm bike.

Ji nîvê mûçikê xwê xwarinê veşartin û kulikê bikişînin ku bi şevê re bişînin.

06 ji 15

Ume Plums in Pickling Container

Li ser ceramîk an qutiyeke plastîk di rûnê rûnê de rûnê rûnê. Tiştên xwê li ser serî de rûniştin.

07 ji 15

Weight On Ume

Pûçek darînek zelal an platekek li ser bilindkirina ume derxistin. Pîvana bermîlî ya ku ji hêla topa lîd an planê ve digire hebin.

08 ji 15

Kitêba Container bi Paper

Konserê ku bi kaxezek piçûk re veşêre û li ser dorpêkerê dorpêçek xistin. Li cîhê xweşik, tarî anîn derkeve.

09 ji 15

Umezu

Piştî çend rojan an jî, hucreyê paqij dike ku navê umezu (ume vinegar) ji ume re vebirin. Bila ew li umezu hilbijêre heta ku pelên sor ên sor têne qewimandin an jî dema rûniştinê de têne xistin, li ser derheqê mezinbûnê ya hişyar bin.

Ji bo pelên sor ên umeboshi re, çiqas bibînin Çawa Pirsgirêkên Red Rûsya Ji bo Hilbijartina Ume Çawa Bikin

Heke hûn bi umeboshi bi red shiso bimirin, pêvajoya rûnê rûniştin.

10 ji 15

Dema Umyoshi Destpêk

Ji bo firotanê ya sorkirina sor ya ermezûyê li ser hilweşîna ume derxistin.

11 ji 15

Leaves of Red Shiso Red

Pelên sor ên sor têne bikaranîn ku ji bo umezu li ser topê ume bikin. Platek li ser plumên bermîlî bişînin û giranek nermalek çêbikin ku bi qasî nîvê hema hema li ser serê herî zêde. Bi veşartî veşartin û li kincê dişikîne, cîhê tarî, heta ku dema rûnê de rûniştin, li ser derheqê mezinbûnê ya hişyar bin.

12 ji 15

Starting Ume

Avê rûniştina Ume di dema Tîrmehê an Tebaxê de dema ku di demserê baranê de di Japonê de ye. Pêşniyarên xwe yên herêmî kontrol bikin. Dema ku germê havîna germ bi kêmanî sê roj berdewam dike, dest bi xwarina ume xwar bike. Wê derveyî kongrêkerê bistînin, li qutiyeke qirêjê (umezu) hilbijêre.

13 ji 15

Bin Ume Dry Dry Dry

Pelên sor ên sor di bin rojê de furikake (dravên japonî) di heman rojê de.

14 ji 15

Dry Ume Pickles

Ew gelemperî ku sê roj ji sê rojan an jî germên ume stilê veşartî vedigire. Hûn dixwazin ku di vê pêvajoyê de baran dûr bikin. Niha dara bîhnê ume bi navê umeboshi tê gotin.

15 ji 15

Umeboshi di Umezu

Cihê umeboshi paşê di umezu vekin û li cîhê tarî, tarî de dikirin. Ew piştî 10 rojan an jî wusa xwarin, lê ew baş e ku çend mehan ji bo bîhnfirehiya baştir bimînin.