Hûn dikarin bihîstin ku hûn nikarin jamê pineapple û papaya nebin, ji ber ku ew bi enzîmên cuda hene ku dê nehêle bedena gel. Bêguman, pêşî û pêşî, erê, ev fêk ji ber ku hinek enzîmên baş têne jîn nakin. Duyemîn, bi rastî hûn dikarin ji her du tûçan bikar bînin jam dikare ji jamê çêbikin.
Bela em di derheqê enzymes de vegerin. Ev enzîmên kîjan e û kîjan rast e?
Enzyme Bromelain
Ji bo destpêkê, em werin ser enzyme behsa bromelainê biaxivin. Pineapples bi celebê re, tevî taybetî di stem û çermê têne pak kirin.
Bromelain ji bo şertên proteînan hilweşîna tête naskirin. Ev yek ji karanîna paqijkerê wekî tenderizer dide ku ji bo kişandinên hişk ên xwarinê hûr dibe. Di rastiyê de, ew eynî tenderker e ku gava dema bikaranîna juirê pineappleyê de wek xemgîniya we tenê tenê ku hûn ji bo demeke kurtek kurt bikin. Pir dirêj dibe û xwarinê bi rastiyê veguherîne.
Ev enzyme jî e ku çima pineapple wê jam û jellyê hilweşîne dema ku gelatin tê bikaranîn ku wekî enzyme tête şewitandin. Lê belê, hûn dikarin agar-agar zêde bikin ku ji bo vê reaksiyonê neheq bikin.
Di rastiyê de, ev enzyme ewqas e ku pêvajoya pineapple pêdivî ye ku kulp û masksî bikişîne ji ber ku juice dê di dest û rûyê xwe de dixwin. Dema ku gelek pineapolan jê kişandin ev yek ne gelekî ne, ku bi dry, flaky û hûrên biçûk biçin werin.
Hinek lêkolîn hene ku dê bibînin ka ew enzyme bikar anîn ku ji bo osteoarthritis derman bikin, lê encamek hîn jî hîn an jî nermalav in.
Enzyme Papain
Ji ber ku pelên papaya. Papayas an enzyme tê gotin, papain. Ev enzyme di berê de fêk û dara xeletê dewlemend e. Lê belê, hejmarê di berê de ew kêm dike ku ew ripens dike; Gava ciwan, kesk kesk in papain têne pak kirin.
Papain, wekî bromelain, pir caran wekî tenderizer tê bikaranîn. Bi rastî, niştecîhên Amerîkî yên ku ji bo fêk û juê ve tê bikaranîn, wekî tenderizer ji bo qirêjên xwarinên giran.
Îro, papain celebek sereke yê di tenderîzên xwarinê de ye.
Papain jî wek diranên whîtener tête bikaranîn. Ew jî nîşanî ku ji bo cannabinoids ji bo ceribandina dermanên dermanên dermanên muxalîfê veguhestin.
Ji ber vê yekê riya herî baş e ku van fêkiyê di xwarinê de bikar bînin? Bêguman, pêşî dûr, azad bisekinin ku li wan di xwê, xwarin, an rasterast dixwin. Lêbelê, dema ku xwarinê xwarinê, xwê zêr an bi xwê lûkulê, tovên cumin, rûnê qirêj, lime, û cilantro tevlihev bikin û ew ji bo mirinê yan jî porkê bikar tînin. Hêvî ne ku ji bo 30 deqîqeyan ji bo ku ji bo bêtir veqetînin. Ev mixture dikare li masîgiran bikar bînin, lê tenê ji bo 10 deqîqeyan derxîne.
Bi taybetî, em ji bo kinc û miyên ji bo vê parinê pirrjimar in. Li ser kêşeyên herî tehlûk bikar bînin an jî bi rasterast li nav xweyek zehf a xwarina xwarinê bikar bînin.