01 of 04
Bombetta Pugliese çi ye?
© Kyle Phillips La Bombetta Pugliese taybetmendiya Valle D'Isria, Başûrê Bari ye. Mirovên li Bombetta Pugliese li beşa xwarinên xwarina Torino ya Salone del Gusto stand standin: "Wate ne baş e!" Ew qîrîn û bi rastî jî li wir gelek tendurustî ne ku di parsa baş-aşikî ya balkêşê de li dorek perçeyek pîçik û giyanî veguherand.
"Lê ev baş e!" Wan qîrîn. Û xelkê hat, bi muzîka ku lîstin bûn û aromasên ecêb ji wan re bikişînin jî derxistin: Wan nikaribû bi daxwaza xwe biparêze.
Di kurt de, Bombette Pugliesi xwarinê kolanê ne. Her çiqas, ev her dem nehatiye dayîn: mirinê dîrokî dîrok bûne (kêmtir) ji hêla belengazên belengaz, yên parçokvanên ku kesan didin kesek din kesek nexwendin bûne. calories, û calories wateya enerjiyê. Wan li dorpêçên pîçê derxistin û xweyên ovensên ku ji bo mişterên xizan ên xwe yên xwe ve girêdayî bûn. Her çiqas hebûna wan di nav xizaniyê de tête kirin: ew piçûk e ji ber ku ew bi lez bixwin, hewceyên neftê.
Bêguman, ew bû.
Niha bombetek li ser mêrên welêt hebin, û mirovên ku li hevalên xwe hene, ew li ser kulikan dixwin.02 of 04
Ji bo ku Bombette Pugliesi biafirînin: Çi Hûn hewce bibin
Bombetta Pugliese: Pêşde herin! © Kyle Phillips Ji bo ku Bombette Pugliesi çêbikin hûn ê hewceyê hewceyê porkê porkê berbiçav ; Bexçeyên Valle D'Îrria dibêjin ku heywanê di nav 160 û 180 k (350-400 pounds) de giran bike û ne encamên çandiniya giran ine, ji ber ku xwarin dê çêtir be. Cheese bi bîhnxweşiya kesane ye; Hin kesên Parmigiano yan Grana, yên din pecorino (Sardo, Romano, yên ku zehmet û nerazî ye), û hinek din jî Fontina, ku dişewitîne. Pêwîst e girîng e ku pêjeyek kalîteyê baş bikar bînin.
03 of 04
Making Bombette Pugliesi: How The Prepare Prepare
© Kyle Phillips Amadekirina amadebûna Bombette Pugliesi yekser e. Dema ku we poundek xwarinê heye, hûn ê ji 3/4 pîvanê pêjeyê dixwazin, herwiha xwê, xwêk, kûçik, kûçikên kêlîk, û - eger hûn bixwazin - kêşek sor ya sor. Hinek kes jî hinek salamî ji bo Bombette ve zêde zêde dikin.
Kişînek an qêrînek paqij an paqijê paqijî û bi qulikê, germî, parsley û dorpêçê de (bi hêsantir biçin, çimkî ew hêzdar e, ez ê tîrêjê ji alavên kûçikên hûrkirî yên hêjayî ye) ji bo bîhnfirehiyê bişînin. Mix well.
Ji bo barkoya baxçêkirina porkê bilezê bi bendê bistînin . Wan di navbera sîteyên rûnê de rûniştin û bi wan re pûtek xwarinê an daşta qulikê xwe bidin wan, da ku wan bi xwê û gewrê vexwînin.
Hêza wekhevî li her her perçê derxistin, heke ku hûn dixwazin bixwazin, bi bombeyek veşartin, û di bin aliyan de dorpêç bikin, da ku bisekên xwarina ku ji pirtûka wê re pisîk dibe ku bi germbûna germ agir Wekî ku hûn her Bombetta vekişînin, ew li ser skewer an kebab bikişînin.
Heta ku her tiştî bi kar tîne.04 of 04
Berî Pîmeleya Pugliesi ya Amadekirî? How To Cook Them
Lîsansê Derbarê Qom Dema ku hûn xwarinê amade dikin, hûn germên germê di nav xwe de germ bikin. Agahdariya li Puglia e ku ew bi qehra kûrahiyê bikar bînin, û heger hûn dikarin bibin, encamên herî baş çêbikin. Di ser kulikan de rûniştin, ku divê bêtir şewitandin û paqij bikin, hilda xweş bikin, heta ku hemî aliyên Bombot têne birçîkirin - 10 deqîqe di hemî de, yan jî hinek bêtir.
Heke hûn li kêfxweşek kolanan in, hûn ê bi Bombette Pugliesi û şikilî an du nan ji wan re tije kirin, û herweha lewre jî ku bi bombeyê veşartin û xwar bike. Û gelek şa bin. Heke hûn bi hevalbendan an derê re bi hev re ne, bila wan li ser plates.
Çimkî ji bo şerabek şerab? Ciwanek nîjer Negroamaro pêşniyar kirin.