Malai Kofta li seranserî cîhanê li ser ristorên rûsî yên Hindistanê yên pir celeb e. Ew derfetek taybetî ye ku ji ber ku ew karkeriya hezkirinê ye û wext û hewl didin.
Malai (meaning meaning creamy di Hindi de) Kofta alternatîfên veguhestî bi xwarinên xwarinê ye. Ew bi Naan (tandûr-paqijî ya zêrîn) an jî Jeera Rice pir baş dibe.
Tu çi hewce ye
- Ji bo Koftas:
- 2 kulikên tîrêjkirî (hilweşandin û dîna)
- 1 kelek sebikên hevbeş (xwarin, beans, masî, masî yên masî)
- 1 kulên paqer
- 2 têr. yên kurt / giran / dîkan
- 1 tsp. tovên cumin
- 1 tsp. xwarinê
- 1/2 tsp.
- giyayê sor
- 1/2 cupê kişandin (
- berî , pişk, û kûçikan)
- 1/4ê kulîlk (kincê kinc)
- S
- ji bo bîhnxweş
- 3 kulê vexwarinê (an kanal an jî tîrêjê) neftê ji bo frying (an bêtir hewceyî hewceyî)
- Ji bo Sauce
- 3 têr. vegetable (an canola or sunflower cooking oil)
- 2 mezin pişk
- 2 tomatoes
- 2 têr. garlic bişînin
- 1 têr. ginger
- 2 tsp. xwarinê
- 1 têr. tovên cumin
- 1/2 tsp. giyayê sor
- 1 tsp. tovên (zehf zehf û zeviyê paqij kirin)
- 3 têr. mûçik (kahûwan û hawîrdanê, zeviyên piçûktir)
- Silav da bîhnxweş
- 2 tsp. garam masala
Çawa çê bikim
- Mash qirik, sebên hevbeş, paneer û kemer heval. Tiştên kofta ji vê mashê ve bikin û baş baş bikin. Bendê darê encam dibe. Heke hinek pişk anî ne zêde bike. Avê bi xwê.
- Ev rûnê dişikêne bike û 1/2 tûxa nut û mizgefta mizgeftê li navenda nav her ball. Di nav riyên dûr de.
- Neftê rûnê bi rûniştek veguhestin ku koftas, li ser germiyek navendî. Di nav rengê zêrîn a zêrîn de riya xemgîn bike.
- Drain on paper towels and keep aside.
- Ji bo gravy, pêşî germê 3 tîpên petrolê di nav kûr de kişand û germên tarî yên hêrs tarî.
- Bi teyrên germ, germ, germ, garlic, korîn, cumin û kulîlkên sor ên zêrîn bixwin.
- Pêvek ev pişê paşê bikişînin heta ku rûnê ji masala cuda ve dest pê dike.
- Vê pûtê diranan û nut veşartin û du 2-3 deqeyan ji bo din.
- Ji 1 kulê germê vexwarinê (daîra vê xwarinê tê wateya wateya weyê ye) da ku vê masala ji bo sauce / gravyek ava bike. Mix well. Avê bi xwê.
- Pêdivî bi sauce / gravy bike û paşê agir bikişîne.
- Bi kofas bi vê sauce / gravyê re zêde bikin û ji bo 2-3 deqeyan ji bo vekirî têne xwarin.
- Ji agir vekin û tevahiya top dishê masala garala masala sprinkle. Divê lez bike û ji bo 5 deqeyan rûniştin.
- Bi Naansê germê (tandoor-baked spav leaked Indian) or Jeera Rice .