Mechoui bi kevneşopî anî li ser avê an agir an li gemek li erdê amade amadekirin. Gava xwarinê ji bo xwê û çûmê dest bi xwarinê vexwe xwarin.
Ji ber ku ovên piranîya malê nikarin tevahiya berxê ne, ev mechoui recipe ji bo lingê laş an jî bîhnek avêtin ku heta ku xwarina tehlikê tête ku hestiyê vekişîn e.
Bi zelalkirina hêdî bi nehê kêm kêmtir dikare nikare neh saetan, li ser draviya kûçê girêdayî ye, lê hûn ê li benda baxçeyê dirêjtirîn bibînin, wekî ku xwarin dê wê bibe sozdarî, ku ew bi hêsanî ve ji hestê destê dest-ê çawa bi awayek kevneşopî xwarin e?
Heke demek dirêj, roastê hêdî dê bi wextê xwe re kar nekin, ji bo rêbazên ji bo rêbazên kurt ên piçûk di nav de tê de hene. Her sê rêbazan dikarin werin berxê nîvê an jî tevahî biçûk piçûk bibin heger hûn êvên xwe dikarin rovên mezin ên mezin bikin.
Tu çi hewce ye
- 1 Pêwî ya berxê (hest-in-or-aer)
- 4 tablespên mûçik (nexşeya odeyê)
- 3 an 4 cilên lûksî
- 2 teşonê xwêk (an jî tam bikin)
- 1 kulpaşê (an jî bîhnxweş)
- 1 cenazeyê cumin
- 1/2 teaspoon
- mijarên sifron
- 1/4 çermê termonî
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- Garnish: xwê ji bo xwarinê
- Garnish: cumin for dipping
Çawa çê bikim
Berx bikin
- Ji lingê laş an jî tilê teytirtir, Trêda an jî bêtir kûçikên ku bi tîrêjek teyek tûj çêbikin.
- Bi rûnê mûçik, xwê, giyayê, cumin, zebûr, tilmî û zeytê zeyne. Li ser tevahiya lingê an pîştê berxê belav bikin, hinek karker dixebitin ku bi kincê çêkiriye.
- Berxê di nav panê de, û bi yek rêbazên rasteng ên jêrîn li pêş bistînin.
Methodê Pir Bihêz-Zerav: Ji 7 1/2 heta 9 Saetan
Ev rêbazê Marrakesh eşkere ye. Hûn dikarin germê rûnê 350 F / 180 C bikar bînin 4-5 saetan ji dema xwarinê kêm bikin.
- Xwarinek 250 F / 120
- Bona avê di panê de rûdinîn û bi kulikê vekin, li ser kevirên hûrgelan vekin. Roja tehlûk, her roj bi perçê û çermkirina pişkiyê de, ji bo 7 heta 8 saetan, an ku heta ku pisîk zelal dike û xwarinê paqij dike ku bi hestiyê hêşîn.
- Piçikên biçûk ên berx, ji kêmtir 4 pounds / 2 kg karin dibe ku di 6 saetan de xwarinê hilweşînin. Divê pargîdan dikarin nêzîkî 9 saetan bigirin.
- Avêtina avêtinê û germê rûnê zêdeyî 475 F / 240 c. Berx, zû, berbi berbi, ji bo 15 heta 30 deqeyan, an heta ku xwarina baş e.
- Berxê çivê bi veguhastinê veguhestin û bila 10 deqîqeyan berî berî xizmetê dike. Heke bixwazin, kulê li ser û dora berxê bike. Ji bo firotanê li ser xwarinên salt û cuminê xwar bikin.
Methoda Rastina Çandî: 3 heta 4 Saetan
Dema kurt di dem de, ev rêbaz jî pir baş baş dike, lê goşt dê wek rêbazek jorîn nabe. Lê belê, wê bibe, bêhtir kûrek xurt heye, ku hinek hûrgulên mexbûr bibînin.
- Xwarinek bi rûnê 475 F / 240 Cê vexwarinê bikin. 1/2 tîrêjê avê bişînin, û berxê veşartinê, ji bo 20 deqîqeyan veşartin.
- Germahiya rûnê 325 F / 160 C kêm bikin û berxê berbi bêdeng bimînin, ji bo 2 1/2 heta 3 saetan, an jî heta ku xwarina tenderê ye, hêşên zelal xuya dike û berxê tarî û tarî ye.
- Berxê çivê bi veguhastinê veguhestin û bila 10 deqîqeyan berî berî xizmetê dike. Heke bixwazin, hewzê li ser û dora berxê vebirin. Ji bo firotanê li ser xwarinên salt û cuminê xwar bikin.
Methoda Rastkirina Fast: 1 heta 2 Saetan
- Xwarinek 475 F / 240 C. Bi rûnê avê berxê binê ku ji bo pêşiya şewitandinê bike. Add 1/2 cup of water and few tablespoons of olive oil to pan, û ji berxê vekirî, ji ber ku ji 1 heta 2 saetan veguhestin, pir caran bisekilîne, heta ku bambê paqij e û pisikên ku dişûre nav xwarinê kûr.
- Heke ku berî zêrên zelal e ku xwar xeşandî ye, xwarinê veşartî ji bo pêşiya berbiçavkirinê vekin.
- Berxê bi avê veguherîne û bi destûra 10 deqîqeyan berî xizmeta berî xizmetkirina wê bimîne. Heke bixwazin, hewzê li ser û dora berxê vebirin. Ji bo firotanê li ser xwarinên salt û cuminê xwar bikin.
Çawa çawa Mechoui Serve bike
- Planê ji bo xwarinê taybet a xweya mechoui an jî dema ku kêfxweş dike. Ji bo pêşniyarek rengînek rengî, pişkek bi bişkoka salad an vexwar an vekirî ya zelal.
- Hûn dikarin bi kubên xwarinê, xwarin û zeytên li ser dirûşmên xwarinê û şehrezek wek garnish dişînin.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 252 |
| Tişta Giştî | 19 g |
| Fat | 9 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodium | 866 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Fiber Fiber | 1 g |
| Protein | 13 g |