Gelek steak, carinan carinan bi borînek bilindkirî ye, ji pişkek ji pişkek çermê ya kevneşopî ye , bi taybetî bi pîleya herî bilind (an infraspinatus ). Chuck primalimal cut dikare di du beşan de parçe kirin: chuck roll and chuck shoulder clod . Kozikek kevir e ku tiştek mezin e, lê gelek elaletên mûzîk bi hev re parçeyên cewher û membran bi hev re bûn. Wê sê pênc musikên ji bo steaks û roasts, nameya topa pêdivî, navendê kevir, û tenderek tê bikaranîn.
Dema ku demekê, demjimêr bi tenê li tevli qeşikê çêçik bikirim ku daçikên çik çêbikin. Di van rojan de gelekî gelemper e ku ji bo paqijkirina dorpêç bikin û wê di nav masûmanên kesane de parve bikin, her yek dikare bibe wekî nermrekî nû. Ji ber vê yekê, steakê çilê niha di nav dezgeha supermarketê de xuya dike.
Basics of a Blade Steak
Blade steaks bi rasterastên pûçê yên herî bilind têne çêkirin, ku bi rastî bi rastî tender e. Pirsgirêk ew e ku li navenda navendî ya ku di her navendî de tê de ye, ew e ku her beşê steakê paqijê vî rengî ya tengahî heye. Li aliyekî zelal, li gelek pişkek bermî ye ku di stenek paqijê de ye û ew bi erzan e.
Best Way to Cook Blade Steak
Hûn dikarin li ser supermarkirina bermên bermî yên bazarê dîtine, di pakêtên van cellophane veşartin, bi labelên ku digotin, "Great for gring!" Lê ji ber ku wê pîleya sîteyê, pişkek pûç rast e ku ji bo zelaliyê pir tirs e.
Heke hûn li ser grêk bixwînin, ew perçeyek zelal e ku hûn wek mîna xiftanek zincîlek xurt bikin, û ew e ku hûn ê di devê xwe de dema ku hûn dixwînin wê hest dikin. (Ev, bi awayê, yek ji sedemên ew e ku gelekî giring e ku qehrekî mezin bibînin .)
Tenê rêbazê ku tissuehek pêkêşîn a di navbera navxweyek bêdeng de vekişînê ye, ew bi hêdî hêdî digerin, bi germên germê yên din re, bi riya vê yekê hişk dike .
Ji bo nêzîkî saet û ji wê hez dikî wê biqewime.
Di binavê Flat Iron in Blade St Turn
Riya din, ku bi pêwendiya dorpêçê ya hûrgel e ew e ku jêbirin. Û, wekî awayek rastîn, ew e ku çawa çawa çiqilên germên germên têne hilberandin. Ji ber pişkiya avêtina heman germê, ji bilî pisporê dorpêçê de, ji bilî wan dorpêç bikin û beşek li her steakê beşek dorpêç dikin, ew di demek dirêj de bikişînin. Ew seamê hûrgilî wê hilweşîne nav çelê de (tê wateya weya germî). Ji ber vê yekê, heman parçeya xwarinê du du stomên cuda yên cuda hene.
Fermên kevirên hesîn ên bêhtir têne-herdu jî ji ber ku ew eşkere nebêjin, û ji ber ku karkerên din hewce ne ku ew hilberînin. Dîsa jî, nexşeyên cilên nebaş,, steakên germên zêrîn pir bi awayekî pir mezin e.