Bi steakê avêtinê ji stomên kevir ên kevir di nav musikan de di qirêjê kevirtirîn de , ya taybetî pîvanê herî bilind (an infraspinatus), ku beşek pişkek pişkek e ku navê qeşikê çokê tê gotin .
Her weha bibînin: Beef Kuts Diagram
Heke hûn li ser çîçek çak dizanin, hûn dizanin ku ji yek ji hêla pir cûrbecûr ên kûçê tê de tê de, û di nav vê tîsê de girêdayî giranek pir zehmet e.
Lêbelê, pişkiya topa herî rast eşkere ye. Pirsgirêka yekane ew e ku ew bi riya dirêj a sinewî heye, ku dibe ku dema germahiya bilind de paqij kirin.
Pirsgirêk ew e ku bi awayek pisporê pisîkê, tenê hilda ku pişkek hûrgilî, û paşê paşê bifikirin û bi heman awayî din re. Heke hûn difikirin ku hûn riya masî paqij bikin, ew riya ku steakê germê zeviyek ji hêla pîranê ve hatiye afirandin.
Di hin vê yekê de pisporê tevlî vê yekê, ji ber vê yekê, da ku hemî zelal bêyî vexwarinê ve girêdayî ye. Gelek rêbazên lefterî bi gelemperî veşartin çêbikin .
Her weha bibînin: Çi Delmonico Steak çi ye?
Di vî awayî de pişkiya pîrek bilindtir dibe, du stîranên tender, dilxweşiyê, baş-marbledê dibe ku dibe ku di nav steakên sivik de bi navê stirên germên germî digotin.
Bêguman piranîya steks û roots ji hêla baxçê de çêkirî, bi rastî germên hesin yên bi rastî têra wan pir tête kirin ku ji bo grî û zêrîntirîn ribeye an stîpên paqij dikin .
Têbînî ku pîşesaziya pîçika herî bilind jî dibe ku heman yekê yek ji ku em ji ber stûyên bûçê çêbikin, bi tenê cûdahî ew e ku bi awayek dorpêçê dorpêçkirî ye. Bi vî awayî, steakek pîçek her çiqas pişkek zehmet e ku di vê yekê de, ew ji bo bêtir zehf zehf e.
Bêtir tiştek balkêş e ku di derheqê germê da, ew e ku riya zêdebûna wê ya rasterast bi hebûna her cûreyên din ên din û razên ji hêla çîçikên din ên razê ve têne rakirin, ji ber ku gava paşê paqijkirina paqijiya herî bilind tê veşartin, rêjeyê nabe ku qeçek çak di nav çepên kevneşopî de ye .
Çep çiqas çepê çêdikeve hundurê, lê ew ne gelemper e. Çi dibe ku diqewimin e ku ev hemî çêkokê tevlihev, pişkêşî, bi pîşesaz û razên firotin - ji pîvanên cûda cuda têne veşartin. Heke hûn dixwazin bikişînin, hûn dikarin li ser qeçikên kevneşopî yên herî kêm bixwînin.