Nama shoyu soy sauce nebûye - lê lê ew raw?
Nama Shoyu çi ye? Nama Shoyu çi ye?
Di japonî, wateya wateyên raw (an unspasteurized) û shoyu soy sauce tê wateya. Ji ber vê yekê, Nama Shoyu di nav wan de jêrînek raw û vegan xwarinê xwarina soya sauce ya rawest, bêpasteurîzmê ye.
Tevî nama shoyu bi rastî bi gelemperî 115-ê Fê-yê ku ji hêla enzyme-fînansaziya fînanser a fînansî ve ye, ji hêla xemgîniya xaçkirî ye . Ewên jêrîn dê xwarinê raw vegan dê bi gelemperî wê fikir bikin ku enzîmên sosyal ên ku ji hêla germê ve destûra xwe vekirî tête tawanbar kirin.
Branda Ohsawa Nama Shoyu (wêne, li çepê), wek nimûne, di riya kevneşopî de, di bin barên darîn de di bin rojê de ye. Polîtîk "enzymes living and organisms of beneficial" re dinirxîne.
Gelek xwarinên xurt ên hişk û pisporên xemgîn ên neteweyî nayê şoyu, çimkî ew ne teknolojî ne, lê kûrahiya bîhnfirehiya ku xwarinê zêde dike pir girîng e û gelek caran di dietên xwarinên xwandî û di nav de xwarinên xwarinê yên xwandî. Her çend hin gotûbêjên piçûk di civaka xwarinê de li ser nama shoyu, xwarinên herî rawest wê di xwarinê de wekî xwarina wan qebûl dikin, bi taybetî ji ber ku ew bi gelemperî di nav hûrgelan de tê bikaranîn. Li pêşiya enzîmên jiyanê ku ji ber pêvajoya kulturiyê tête germkirina germkirina berbiçav dibe. Her weha ji bo xwarinên wekî cashew pişk tê kirin, tevî ku kahû ne 100% bi tevahî rawest, çalakiya enzymaticî ji bo vê yekê ji bo her tiştî dike, lê hemî lêkerên herî hişyar ên xwarinê yên xwarinê yên xwarinê yên xwar .
Nama Shoyu çi hene?
Nama shoyu kûrahiyek dewlemendiya umami-mîna xwêwî û herweha bi xwarinê dilşengiyê zêde dike. Hinek bareya gemiyê an germê kûçikek dikare dikare di nav xemayê Nama Shoyu de hilbijêre yan jî nirxandin, lê belê ew ê di heman demê de ne. Hûn dikarin dikarin pisporiya xweya xwe ya ji bo Nama Shoyu alternatîf bikin, heke hûn ji gluten-free ne an jî bi tenê tecrûbeya xweş bikin, bi rastî ezmûna raw vegan.
Xwarina vexwarinê bi xwarina xwarinê nexweşî û digerim ji bo nama shoyu ya cîhekî digerin? Nama Shoyu di bîhnfireh û fonksiyonê de ji bo:
Dema ku Nama Shoyu Bikaranîna Dema Raw Vegan Measan amade bikin
Nama shoyu dikare di heman demê de bikar anîn ku hûn ê soy sauce bikar bînin. Derfetên hema bêdeng in! Li vir çend pêşniyar hene:
- Marinades
- Kişandina Sauce (ji bo şewitandinê an vekirî nehênî yên rawestî)
- Raw Soup Stock
- Salad Dressings
- Sauces
- Wek karmendek gelemperî (ango ku jê re veşartin û her tiştê li ser xwe dakêşin! Ez dixwazim ku ji bo Nama Shoyu a perçeyek xwarin û xwarinên vexwarî zêde bike)