Oyako bi wateya wateya dêûbav û zarok di Japanese de û referansa du herdu maddeyên serek de: referek û hêk e. Oyako e ku nburi ye , an jî navê wî jî tê gotin, ku tê wateya ku kûçikên gewrê . Hişk û hêsan di hestava spî de hişyar kirin û hingê mixture li ser çolên japonî yên bêhtir germ dike.
Ev yek dansek kevneşopî ya japonî ye ku di demeke dirêj de derbas bûye - ew yekem li Tamahîdê, xwaringek Tokyo, di sala 1891 de hate xwar kirin. Now it's menu of popular items in Japanese diners.
Stockholmê Dashi şirketek li ser gelek şaneyên Japonî hene, tevlî şewitandina miso û herweha gelek xwarinên mezin. Dema ku avê bi kelp (kombu) û avêtina parastinê, tîrêjê tîrêjê (katsoubushi) tê avêtî ava kirin. Piştre ew ji bo bîhnfireh ava bike. Mirin, hewceya hewceya japonî ya, şerabek zêrîn eynî wek lê belê bi naveroka alkolê û naveroka şekirê zêr e.
Tu çi hewce ye
- 1 2/3 cups dashi soup
- 7 têr. soy sauce
- Mirina 1/4 cup
- 3 têr. îekir
- 3/4 lb. Kesên birçikên bêlez ên bêhn (an jî birçikên mîkroş, kişandin-çiqas)
- 1 serî (piçûktirîn)
- 4 eggs
- 4 cupên Japonya (xwarinê)
- Alternative: nori (deryaya bermî), pişk dûr
Çawa çê bikim
- Stocka dashi soup di nav germiyek mezin de û li germê navîn bigire. Soy sauce , mirin û şekir bi şewê bişînin.
- Hin çend deqan ji mîkrojikê kêmtir bikin. Slûşên xwe bişînin û çend çend deqeyan ji bo hişyariyê bikin.
- Di kulîlan de bi hûrgelan veşartî.
- Şemek bi avêtina avêtinê bike, û hêvên li ser mirinê û şiksê bike. Bi germê veguhestin û bi lidarxistin. Piştî nêzîkî yek deqe, germ bibe.
- Spoon rice di nav kûrên kûr de, û li ser topên çermê û mîkrok dixwin. Heke hûn dixwazin dixwazin li ser topên hişk ên nehî.