Pork ribsên din ên ku ji hêla South American South. Ew di gelek Dewletên Yekbûyî yên Amerîkaya Başûr de, nexşikên çermî yên nexşandî (yên ku bi gelemperî bi xwê bi tenê re xwê têne damezirandin û di şêweya Argentinian kevneşopî de têne çêkirin. - Bi rasterast li ser agirek germ an li ser avê vekirî ye). Rêzên porsê ji dirêjtirîn, xwarinê piçûk, bi marinades û hêşînan re. Citrus û giyayên kevir têne bikaranîn ji bo porkê çermê têne bikaranîn.
Hûn dikarin van ribên temamî li ser gill, bi karanîna neyekser ve bikar bînin, heger hûn dema ku hûn çend demjimêr dorpêç bikin, germê biparêze û li ser ribên kontrol bikin. ( Chips for some woods add to taste). An jî hûn ê di pêşî de rûnê hêvenê de neheqek nizanîn bikin, paşê wan li ser gillê bibin ku ji bo bîhnfirehiya bîhnfireh be. Heke ku gengaz dibe.
Tu çi hewce ye
- 1 1/2 - 2-pound rack of pork ribs
- Ji bo Marinade:
- 3-4 kevirên garlic
- 1 çermek kosher salt
- Tovê 1 tofona cuminê
- 1 teaspoon dried oregano (an jî 2 tîpên nû yên nû)
- 1 teaspoon paprikê spî
- 1-2 teşonên çixulê chipotle
- 4 scallions
- 2 çermên şîn ên tarî yên tarî yên zêr
- 1 çermê
- aji pile pile pist
- 1/4 cup an orange ju
- 1/4 cupê rûnê rûnê rûnê
- 2 çermên şerabê sor veşartî
- Germê şevê 4/4 teaspoonê reş
Çawa çê bikim
- Preparên xwe amade bikin: Membran ji alîyê kevirên kevir ên riksê veşartin: Pêçikek kûçikek di bin membranê de paqij bike û şevê bikar bînin ku membran ji ribs vekişînin, paşê veguhestin. Ribs û pat dry. Hemî bi mûlekî germ û pişkek nû ya zû.
- Pêşîn amade amade bikin: Pelikê lûkulê û kûçikê vekin. Çiçeyên spî û kesk yên scalliyan. Cihê hemî marinade dezgehên di pêvajoya blender an jî xwarinê xwarinê de bicih bikin û pêvajoyê heta ku hêsan û paqij e.
- Li kulikan di kelek avê de bicîh bikin û bi kulkêşê vekin, lêbigirîn û herdu aliyên aliyan li ser ribên bi tilên xwe re bikin. Bi kulîlaya sêlikê vekin û ji bo çend saet û şevê re sar bikin.
- Preheat rûnê 250 dûr. Li ser ribên li çarçoveya mezin a fîloya aluminum. Vê paqij bike û bi zûtir paqijê xweş bike, da ku paqijkirina pelê li dora ribs paqij dike. Pelê pakêtê li ser pirtûka banê û şevê di nav sê 3 saetan de rûnî. Ribên ji xwarinê jê rake û bila bibe.
- Bihêleya navîn-navîn-heya, bilindkirina çarçoveya çarçoveyê bi aliyek veguherînim da ku ji bo ku derheqê germ li seranserî nerastera vexwarinê çêbikin. Li ser ribên li ser kulikan bi her aliyan re paqij bikin, paşê wan beşek kûçikê (tevahî 250 dûr F) bikin û di nav her alî de 5-6 deqîqeyan bixin, ew bi avê an jî mîkrokek alternatîf bixwînin. Ji germê rake û germ bikin.
- Ji bo ribên tenê li ser tevlihevkirinê bixwin: Pêçek amadekariyê: şevê karker amade bikin û paşê çarçoveyê bi aliyekî grîçek hilkişîne, hilberek bi kêmahiya germê çêbikin - nêzîkî 225-250 dûr fihrenheit ji bo ribs. Li ser her cûre li ser kêlên bi rasterast li ser kevirên sond bikin, hingê li ser germê nerasterast bike (germiyê divê 250 dûrtirîn). Ribs, kûçikên carinan bi qirêjê, ji bo 3 - 3 1/2 saetan, an jî heta ku ribên germê navxweyî navîn 160 gihîştin. (Di derbarê derheqê xwarinê de li ser qada bêhtir bibînin ).
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 300 |
| Tişta Giştî | 22 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Sodium | 1,780 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Fiber Fiber | 2 g |
| Protein | 11 g |