Her tiştek xwarinê di Puerto Rico de bêyî bêyî grozules an golê bi kûçikên kûçeyan neyê qedandin.
Ji her tiştî, berhemên bi kûçikên kevir ên yek ji xwarinên neteweyî yên Puerto Rico ye. Vê tedawî bi bi sofrito û damezirandina salê ye.
Pigeon peas kevirên ku bi bîhnfirehiyeke pisîk heye û gelek caran bi reh û darên din re têne çêkirin. Ew dikarin xwarin, kelandî an ji erdê vekin dîtin. Vê gavê ji bo firotanên kevneşopî yan taybetmendiyên hindikî û latînî yên ku dikarin li kelepên kevirên kûçeyan têne banga bang dikin.
Gundules ji arroz con bi tenê an jî çend cûreyên wek guisado ( stewçek mîkrof), kevir û şêrînek ronahî.
Tu çi hewce ye
- 1 rûnê rûnê zeytê zeyne
- 1/2 cup sofrito
- 1/2 cup kelek ham (an pork pork)
- 2 kîlan zîv
- 4 cupên avê
- 1 paket sazón
- 1 (15 ounce) dikare kûçikên masî / gandules (qirêj kirin û rinsed)
Çawa çê bikim
- Nefta zeytê zeytê di 6-quartê de. Sauté sofrito û hanê hîm ji bo 1 deqîqe.
- Rahîn, avê, sazon, û gandules.
- Wê avêtin. Bila 2 heta 3 deqeyan ji hev re bişînin.
- Cover, heat to medium-low and low 35 minutes for 40 minutes cooking. Ne pisekek bi karûbaran re bikar bînin ku destûrê dide destûra hilkişînê û dema ku xwarinê bixwin.
- Dema ku xwarinê qedandin, beriya beriya berî xizmetê berî. Divê ew ronahî û şaş be.
Der barê Sofrito
A sofrito bi rengek giyayên germ û spaxên ku bi çemên bêheq ên nifşan, wek stews, beans, berî û carinan xwarinê tê bikaranîn.
Sofritos di Caribbean Latin û welatên din yên din ên Latînî hene û ji peyva spanî tê de tê wateya ku "wusa tiştek tiştek bikî."
Spanish sofrito tomatoes, germ, germ, garlic û petrolê zêrîn. Guhertoya Karibîran ji zêrîn ji kesk û nehûr ve girêdayî ye ku rengê zêrîn û germê ji germê veşartî bikin.
Di Komara Dominican de, sofrito sazonê tê gotin û bi vinegar û anatto ji rengê ve hatiye afirandin. Li Puerto Rico, sofrito tête bîranîn tê gotin û li herb culantro û ajies dulces ( masîgirên mîkroşek mizgeft ) hene.
Di Kuba de, sofrito bi tomatoes, kevirên sor, û hîm hatiye çêkirin. Li qada Yucatan ya Meksîkayê, hêjîran û bi zêdebûna habanîranê ne.
Sofritos dikarin di destpêka xwarinê de lê di nav xwarinên din de zêde bibin, lê heta ku dawiya paqijkirina xwarinê. Û di hîn hînên din de, ew wek saxek ji bo xwarinên xwarin û masiyan tê bikaranîn.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 467 |
| Tişta Giştî | 7 g |
| Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Fiber Fiber | 10 g |
| Protein | 18 g |