Ez gumbo dikim. Hê guman, dema ku ez li Sacramento-ê dimîm, min xwarina Jamaîkî, dîtina Celestine, ku di gumbo taybetî de ye. Ev şêweya cûda ya gumbo bû, ji min ji nû ya Orleans dizanî lê belê pir baş bû. Gumbo ji hêla rûkê ve girêdayî ye, tevhevkirina rûnê an jî rûnê û rûnê ye. Lê belê di dema rûkê xwarinê kevneşopî ya fransî ya fransî ye, di kewareya Creole û Cajun de ew e ku agentê dilxweş e - roux bi pir caran têkoşîn kirin ku hema hema hema hema hema hêzek dilovan tune ye - tenê hêza bîhnfirehiyê. Di gumbo bermîlan de ji okra an pelê tê.
Tu çi hewce ye
- 4 çermên rûkê
- 1 çermê rûnê rûnê
- 1 kûçikek kûçik (neheqîn, jêbirin 1 jê)
- xwê bîhnxweş
- Mûçikek reş şewitandin
- 1/2 / şewşa piçûk (kandî)
- 1/2 kişikek piçûk piçûk piçûk (kurtkirî)
- 1/2 / pîvanek mezin (kelek)
- 2 kevirên lûksî (kêmtirîn)
- 2 cupên mîkrofikê (an jî seafoodê)
- 1/2 / dibe / 7.5 tonên tomar (diced)
- 1 çermê tomaroka tomato
- 1 çermona kroatî
- 1/2 teşenûsê xwê (xwêçêk heke heke hûn şewitandina krîza karsaziyê bikar bînin)
- 1 leaf leaf
- 1/4 pound ûouille sausage (xwarinên xweya 1/4 "qut bikin)
- 1/4 pîza zirarê (peeled)
- Vebijêrk: 1/4 cup okra (pelandin, an jî pelê 1/2 teaspoon)
Çawa çê bikim
1. Avê di rûnê rûnê rûnê rûnê û rûnê da. Ez kêfxweşiyek tarî ya tarî ya mîroger hez dikim - nêzîkî 35 deqîqeyan. Veguherînin.
2. Bi mirina kulikê û germê. Heat 1 rûnê tilikê li ser germê zûtirîn di avê de rûnê û mirîşkek hêja. Ser chicken veşêre li ser planê.
3. Germbûna navîn navîn û rûkê zêde bike. Ji bo sê deqeyan ji bo rûniştin.
4. Pişkek, giyikê kevir û kelikê zêde bikin.
5. garlic zêde bikin û ji bo bîstek dî. Add 1/2 cup of stock and deglaze, scooting up browned bits.
6. Sermas, tomarok, zêrîn, û germ û rûnê zêde bikin. Bi avêtina avêtinê û gavê germê germ bikin. Ji 30 deqîqeyan bixwin.
7. Hişk û sausageê bişînin û ji bo 15 deqîqeyên din an jî heta ku mîkrofê tender e. Tîrêjê bişînin û 4 deqîqeyan din an jî heta ku tîrêjê pêk tê.
8. Heke okra di demê de ye, kêliyek piçûk 1/4 kişandin kişandin ku bi şehpê re zûtirîn sauce. Heke ji demê vexwarinê vexwarinê 1 / 1/2 pûtê pelê. Ne hewce ye, herdu baş in.
Bi rehê re bike. Bi sauçek germ li ser alî.
* Têkilî: Têkiliya pişk, kevir û kelikê wekî wekî Cajun Trinity tête navnîşan e û wekhevê fransî mirepoixê ye ku bi mîkrobatê re (ya ku li başûr li Kar Caribbean baş e) hûrgotinê ye (ewan nîne).
Têbînî: Tu dikarî tiştek ku hûn dixwazin gumbo zêde bike. Di Çile û Tebaxê de, ez gelek caran gumbo bi tenê bi crawfî bikar bînim. Hûn dikarin germê paqijî, bi kulam, û kulab an porkê gombo bi Andouille, tasso (an jî hinek hûr), û porkê kubedê bikin. Basikên du nenasên bêkêmû yên gumbo rûkê tarî û cûda cajun in.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 391 |
| Tişta Giştî | 16 g |
| Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodium | 1,350 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Fiber Fiber | 5 g |
| Protein | 26 g |