Vê gavê ji bo Foolproof Risotto ji xweya Xweseriya Xurek ya Anne Burrell e. Di Îtalya de, ew ê wekî Risotto Milanese dişîne, bi avê û zebûr pêk tê.
Ya sereke ew e ku ji arboriyayê rebayê, cûreyek kurtikên kurtkirî yên ku ji hêla mûçûktir e ku bikaribin ew e ku ji ber ku çêdibe kêm dibe. Dema ku paqijkirin, ev starchiness, pîrikên rîtotê çêbikin ku ji bo tê zanîn tê.
Ewrûpa Rojhilatê hez dikir ku bêtir kesê din. Croatonî û Romanî, ku xwarinê bi hestiyarên Mediterranean li ser tesîrê ye, bandorek rêjotto ye, lê pir Poles, hûrgelan û yên din hene. Guherandinên di Croatian de Risotto (krni rižot) de bi squid ink çêkir û kewra sorê ya Sor Rîtoya (rižoto crvenî) an jî rêjeya masîgirê ya ku bi sivik û tomato tomato hatiye çêkirin.
Heke rêjeyên ku di ramekokan de nehêle xwarinê, kulîlên germên diranan an berhemên çermî veşartin. Li vir veguhestina xwarinên bêhtir hene, ev carî ji bo vegiran.
Tu çi hewce ye
- Neftê zêrîn zêrîn
- 1 mezin pişk (jêbirin 1/4-inch)
- Dash kosher salt (an to taste)
- 2 cup
- arborio rice
- 2 kopê şerabê spî vexwarin
- 2 qeftên mezin
- Zebûr
- 4 cupên mîkrofê yên (mîkrojek li ser hişkkirî ye)
- 2 çermên mûçikê (li odeya odeyê)
Çawa çê bikim
- Gelek saxan bi bi rûnê zeytê zêrîn bi kûçikî. Pîran û 1 teaspoon kosher salt û sautê hewa hewa heya zêdeyî heta ku pênasên nifş e, di 5 deqîqe. Bihêle bilindtirîn navîn-bilind bikin û xwarinê zêde bike. Cook, 3 to 4 minutes.
- Di şeraba spî de têxe xwarinê da ku ew çê ve girêdayî ye. Heya bi germbûna navîn-bilind, berdewam dimîne heta ku şerab ve tête kirin.
- Stir saffron di firotina chickenê de xistin. Celebek hilberek pan di nav vê panê de da ku ew tenê firotanê. Heya heya navîn-navîn, berdewam dimîne heta ku barkeya mîkrofê tête kirin. Vê vê pêvajoyê du caran dubare bike.
- Dema ku sêyona sêyemîn ve tête kirin û çandinek pir pir dilovan e, ewê bisekinin ku ew tenderê ye. Ger hîn jî xemgîn e, lê zêdekirina avê avê di 1/2-kulê de, pêdivî ye ku heta berhemê tîmîn e. Ji germê hilweşîne û di mûçik û parmesan de pirtir bike. Xwê bîhnxweş û xizmetê bikin.
Not:
- Raftover rêjotek gelekî tasty ne, lê ji bo penco-rîtên germî yên panko-tixandî bi kêlên germî yên kûçikên pîştî yên pîçî, an pişkek mîkrojî ya ku bi 350-têr paqij li paqijê pirtûka paqijî li paqijê rûsînek tije tije ye. ji 30 deqîqeyan
- Wekî ku desthilatdariya avêtinê, ji bo her kûpa leftoverê ya 2 çargoftê, di nav hêsanek 1 mezin de tevlîhev dike û wek hewceyê bixwin. Heke ku birêkûpêk spî yên spî yên ku bi rûkoriyê ne nebînin, bikar bîne 1 ji hêla kulikê berî her tîpa hûkê bigire. Reototto Leftover jî di nav sûsan de an jî cûrbeyên cûrbekirî tê bikaranîn.