Sosyek mousseline sauce bi rengek hêsan, ronahî, hêsan û bi dewlemendî ya dewlemendî ya Hollandaise sauş e. Lêbelê, klasîk bi gelemperî ya alîkarî ya whiskeyê bi baldarî veguhestî ye, lê ev tenê bi kêfxweş e.
Mousseline jî wekî saxa Chantilly tê gotin, bîhnfirehiya dessertê bijartî, Çantilly Cream, ji ber ku beşek mermeriya asayî. Lê ev du du caran tu carî tengahî nebe û ne ji bo hevdu nabe. Mousseline ji bo xwarinên zêrîn, Chantilly, dilxweş e. Ji ber vê yekê, dibe ku baştirîn ji bo şiroveya duyemîn biparêze.
Mousseline wekî muslin di French de wergerandin, û wekî vê yekê jî cilên cil, ronahiyê jî diyar dike. Dema ku saucekî mousseline klasîk e ku ronahî û zelal e, hûn hewce ne ku hûn bi çi bisekinin ku bi saxê re xizmet bikin? Ew ê berbiçav, an tehlûkên giran û mêjûman nabe. Divê mûsselîn divê bi xwarinên masî û hest ên din ên wekhev ên nermî re bêne xizmet kirin.
Hediyên ku ji bo vê sauce bikar bînin karanîna nû çêtir û mimkin e û ku derfetên ku belaş belaş bikar bînin, bi karûbarên organîk be. Ew ji bo dermanê dirêj diçin ne, da ku ji bo nûçeyê nû ye.
Tu çi hewce ye
- 3 yên hûk, ji hêkên nû, nû-free-range
- 1/2 poundê bêkêşkêşî, kişandin
- 1 1/2 teşonên nû ya lemonê
- Silav, tam bikin
- 1/2 cup whipped cream (after the whipping)
Çawa çê bikim
Li du kevirên hûk û 2 çermê yên mûzîka piçûk di nav saxçek biçûk de cih bikin. Bikaranîna piçûkek piçûk, bi hev re li germê gelemperî kêmtir dike, ne ku ev pêvajoyê nekin an jî hêvên wê tirsîn.
Dema ku çêkêşê vê mîkrobatê di vê mîkrobatê de, berdewam bikeve 2 çewaşan, heta ku hemî mterê bi tevahî di sauce de tê veşartî, wê sauşê xweş, zelal û zêrîn be.
Vê vê pêvajoyê nake, ew nikare lezgîn nekiribe, key to serkeftî hêdî hêdî, hêdî û hilda ne ku ezmûna bilind bike.
Whisk lice juice and salt, di encama hollandaise sauce de , û paşê berdewam dike ku ji bo dirêjahiya 1 deqeyan dirêj dibe ku bi rêya saxê bixwin.
Kişandina kemikê ronahî, peqên nerm, bi destê mîkrokarek an elektronîk bikar bînin ku hûn nexwestin.
Vê gavê ji germê rake, û bikaranîna çermê, paqijkirina kûçikên nermalavê bi zûtirîn bikişînin (bisekinin û têkel). Lîderê we li vir veşartin, lîderê bêdengî ya dawî bibe.
Zûve bike. Pêdivî ye ku hûn pêdivî bidin sauce, ew ji bo dirêj nake, lê herî baş li ser kûlekî germê bi bi demek zivistanî ve girêdayî ye ku ew hûrgînî bigire, lê pênc roj de herî zêde herî zêde ye.
Di şîreta mousseline sauce de 2 1/3 cups, an jî 16 şewitandin, sauce dike.
| Guherînên Nutûnî (per serving) | |
|---|---|
| Calories | 122 |
| Tişta Giştî | 13 g |
| Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 37 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Fiber Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |